1、第12章 阿根廷一、摘要阿根廷共和国，简称阿根廷，位于南美洲南部，与智利、玻利维亚、巴拉圭、巴西、乌拉圭等国相接壤，东南面向大西洋。阿根廷是南美洲国家联盟、20国集团成员和拉美第三大经济体，是世界上综合国力较强的发展中国家之一。阿根廷是世界粮食和肉类重要生产和出口国，素有“世界粮仓和肉库”之称。全国大部分地区土壤肥沃，气候温和，适于农牧业发展。东部和中部的潘帕斯草原是著名的农牧业区。阿根廷是肉牛产业发达国家，拥有一批世界著名的优良肉牛品种。2018年阿根廷肉牛存栏总数为5372万头，年肉牛出栏1470万头，牛肉产量305万t，牛肉国内消费量245万t，牛肉出口量50.8万t，均居世界第6位（美国农业部（USDA)。国内市场人均消费牛肉约60kg，占人均肉食消费量的一半以上，人均牛肉消费量位居世界前列。中国和阿根廷双边关系良好，在多领域开展了广泛合作。中国可以在肉牛优良品种培育及牛肉产品进口方面与阿根廷开展深入合作，借助阿根廷优良的肉牛遗传种质资源条件加快中国培育良种肉牛的步伐，满足中国市场对优质牛肉产品的需求。二、肉牛产业基本情况(一）肉牛产业发展概况和资源状况1.阿根廷的人口(1)阿
2、根廷人口概况阿根廷是一个人口多元化的移民国家，历史上从全世界接收了660多万人移民，是仅次于美国的移民大国。根据人口普查数据，截至2015年末，阿根廷总人口4313万，比2010年的4122万增长了约200万人，在世界195个国家和地区中排名第31位，最新世界银行数据显示，2018年阿根廷总人口已达到4449.5万。相比较于阿根廷的国土面积而言，阿根廷的人口密度较低，为每平方干米14人。阿根廷人口中的92%居住在城市，其中占全国近一半的人口居住在10个最大的都会区。大多数阿根廷人为欧洲人后代或欧洲人与当地主著的混血后代，其中55%以上是意大利裔。人口数位居第2的族裔出身是西班牙人，其次是法国和德国移民的后裔。1816年，阿根廷宣布从西班牙独立，1869年进行了第一次全国人口普查，当年人口数仅有180万。从1960年开始，阿根廷每10年进行一次人口普查。阿根廷国家统计和普查局（INDEC)提供的历次人口普查数据如图2-4-1所示。从普查数据可见，在过去50年间，阿根廷的人口增加了近1倍，从2000余万人增加到4000余万人。阿根廷人口的年增长率在1960-2017年间，最高为17.22%
3、（1973年）、最低为9.61%(2017年）。从图2-4-2可以看到，自20世纪80年代中期以后，阿根廷的人口自然增长率在持续下降。(2)阿根廷农业人口及从事畜牧业的人口根据世界银行数据，1960年阿根廷的农村人口为544.1万，到2017年，阿根廷农业人口总数下降至352.8万（图2-4-3)。在阿根廷农村人口中约有一半为畜牧业人口。通过分析世界银行人口数据可以看出，从1960年起的57年间，阿根廷农业人口占总人口的比例是持续减少的，从1960年的占总人口的26.39%下降到了2017年的7.97%(图2-4-4)。2.阿根廷国土面积、农用地面积、肉牛业土地资源面积(1)阿根廷国土面积阿根廷的国土面积为278.04万km2，居世界第8位。阿根廷国土南北长3694km，东西宽1423km。陆上边界线长25728km，海岸线长4725km。阿根廷国土地势由西向东逐渐低平，西部是以绵延起伏、巍峨壮丽的姿第斯山为主体的山地，纵贯南北300余km，约占国土面积的30%；中、东部是著名的潘帕斯草原，地势坦荡平展，略向东倾斜，是世界著名的农牧区：北部主要是格兰哲科平原，多沼泽、森林；南部是巴塔哥
4、尼亚高原，主要山脉为奥霍斯德萨拉多11.森林面积占全国面积22%。地处门多萨省西北端的阿空加瓜山海拔6960m，为南美洲最高峰。以巴拉那河为源头的拉普拉塔河，全长5580km，是南美第二大河流。(2)阿根廷农用地面积阿根廷全国可耕地面积约9057万hm2，实际耕作的农牧业用地面积为2720万hm2(其中一年生作物用地为2500万hm2，多年生作物用地220万hm2)，占国土面积的9.8%；耕地灌溉面积为169万hm2，占全部实际耕作面积的6.8%。人均拥有耕地0.76hm2，每个农业劳动力负担耕地面积为21hm2。(3)内牛业土地资源面积阿根廷可用于畜牧业的土地资源有长期牧场14.210万hm2，占国土面积的51.2%。3.阿根廷国民生产总值、农业生产总值、畜牧业总产值(1)国民生产总值阿根廷综合国力较强，其工业门类较齐全、农牧业发达，是拉美地区居巴西、墨西哥之后的第三大经济体。阿根廷的人类发展指数位居世界前列，人均国内生产总值接近发达国家水平，具有规模巨大的国内市场。20世纪初叶，阿根廷曾一度步入世界发达国家行列，经济总量排名世界第7位。至20世纪中叶，阿根廷经济总量仍居世界第15位
5、。之后的30多年，阿根廷逐步落入中上收入国家的行列中。20世纪80年代因债务危机导致经济大幅衰退。1991年起实施新自由主义经济政策，阿根廷经济重新步入增长轨道：1991-1998年年均增长率达6%。受东南亚金融危机和巴西金融动荡冲击，阿根廷经济自1998年下半年开始滑坡，债务压力剧增，财政与金融崩溃，最终于2001年底爆发严重经济危机，导致经济严重受挫，近年来经济发展有所恢复，至2015年，阿根廷以美元现价计算的GDP恢复到了5831.7亿美元（图2-4-5)。2015年后，阿根廷经济仍然处于波动状态，GDP2016年为5575.3亿美元，2017年为6375.9亿美元，2018年又降至5184.8亿美元，位居世界第21位。(2)农业生产总值和畜牧业生产总值2017年，阿根廷农业生产增加值为316.3亿美元（图2-4-6)，占当年GDP的5.6%。阿根廷畜牧业产值约占农业总产值的40%。4.阿根廷居民收入据世界银行数据显示，2017年以不变价（2010年）计算的阿根廷人均GDP为10398.09美元，人均国民收入（GNI)10132.21美元，位居世界第53位。5.阿根廷的地理位置、
6、气候环境和饲草料资源状况阿根廷位于南美洲大陆东南部，东濒大西洋，南与南极洲隔海相望，西邻智利，北与玻利维亚、巴拉圭交界，东北与乌拉圭、巴西接壤。阿根廷各地气候相差悬殊，大部分属亚热带和温带气候，北热南冷中部温和。其中国土西侧安第斯山脉一带属高山高原气候；东南侧主要是亚热带季风性湿润气候；中部则主要是温带大陆性气候，四季分明，雨热同季：北部平原为热带草原气候。阿根廷地处南半球，与中国季节相反。阿根廷大部分地区年平均温度在1623之间，其中北部24，南部5.5。东北部降水丰沛，降水量1000m左右，西北部和南部降水量为250mm；夏季雨水较多。阿根廷用于畜牧业的国土总面积139万km2，其中草原占42%，森林与山区占39%，牧场占19%。但草原的质量不一，其中中部、北部的草原为优秀的天然牧场。除天然牧场放牧外，阿根廷畜牧业也大面积种植饲料作物和优质牧草，表2-4-1显示了阿根廷1994-2009年间主要饲料作物的种植面积。从表2-4-1中可以了解到，阿根廷的大豆种植面积从20世纪90年代中期的581.7万hm2迅速增加到2009年的1900万hm2，15年间增加了227%，这主要是由于国际
7、市场（尤其是中国）对豆粕的旺盛需求，导致阿根廷持续扩大了对大豆的种植。同期高粱的播种面积则出现波动起伏，1994年为67.0万hrn2.2006年微升至70.0万hm2，2008/9年增加到80.7万hm2，2009年则又大幅度下降至61.5万hm2。同时间段内，玉米种植面积甚至大幅度萎缩了76%，从1994年的778.1万hm2下降到187.5万hm2（二）肉牛养殖业发展情况1.阿根廷肉牛品种及存出栏量(1)肉牛的主要品种阿根廷养殖肉牛的历史较长，16世纪西班牙殖民者进入阿根廷潘帕斯草原的过程中，从欧洲带来了肉牛的原始品种。为了提高肉牛生产效率，阿根廷1823年从英国引进了一批短角牛，19世纪末又大量引进了安格斯牛和海福特牛。经过长期自然和人工选择，逐渐培育出了适应当地资源气候条件，生长发育速度快、肉品质优良的肉牛品种。目前阿根廷的肉牛品种主要是海福特牛、安格斯牛和短角牛等。海福特牛：英国古老的肉牛品种之一，原产于英格兰岛西部的海福特郡。育种工作在18世纪中叶开展，培育过程中注重早熟性和肉的品质，采用近亲繁殖和严格淘汰的方法。目前海福特牛分为英系海岛型和北美型。海岛型体型较小，北美型
8、则体型高大。海福特牛属于典型的肉用体型，体型深宽，肌肉丰满，头短额宽，颈短而厚，前躯饱满，背腰宽厚，中躯肥满，臀部宽厚，四肢短粗。全身被毛除头部、垂皮、颈脊连髻甲、腹下、四肢下部及尾尖为白色外，其余均为暗红色或橙黄色。分为有角和无角两种，角蜡黄色或白色。适应性好，抗早耐寒耐热。成年公牛体重9001100kg，母牛520620kg，日增重超过1000g，肥育后屠宰率可达67%，最高70%，净肉率60%。安格斯牛：英国古老的肉牛品种之一，原产于苏格兰北部的阿伯丁、金卡丁和安格斯郡，是美国、加拿大、英国、阿根廷和新西兰等国的主要牛种，现在世界上人多数养牛国家都饲养该品种。安格斯牛育种工作从18世纪末开展，育种过程中曾用短角牛、爱尔夏牛以及盖洛威牛等进行杂交，肉用性状选育上主要着重于屠宰率、肉质、饲料利用率、早熟性和犊牛成活率等方面。安格斯牛体型较小，被毛多为全黑色，光亮，少数个体腹下、脐部和乳房有白斑。头小而方正，无角，颈中等长，背腰平直，腰荐丰满，体躯深广呈圆筒状，四肢短而端正，具有典型的肉牛特征。该品种也有红色个体，目前已被培育成红色安格斯牛品种。安格斯牛早熟易配，产犊间隔短，连产性好，
9、极少难产。抗病能力强，耐寒，但抗热性能差。公牛体重700750kg，母牛600700kg，日增重8001000g，产肉性能好，一般屠宰率60%65%，净肉率48%52%。性情温和，易于管理，是国际肉牛杂交体系中公认的最好母系。短角牛：短角牛是英国古老的肉用或兼用型牛，原产于英格兰北部。短角牛的毛色较多，有红、白、红白斑等，主要是栗红色。该品种牛头短、颈宽、颈粗厚，全身肌肉充实，背宽平直，体躯呈圆筒形，肌大腿厚、腿短、骨细。短角牛性情温顺，性成熟较早，适宜粗放饲养，母性强。成年公牛平均体重8001000kg，在肉牛品种中展较大型品种。该品种牛产肉性能好，肥育快，肉质柔软，纤维细致，肉色较浅，去势的肥育牛屠宰率在65%以上，平均日增重在1kg以上。犊牛初生重3240kg。(2)存出栏量及历年变化综合USDA和阿根廷农业部统计数据，自2003年以来，阿根廷肉牛存栏数基本保持在5000万头上下，总体趋势是呈现S形波动，从2003年的5588万头增加到2007年的5872万头后掉头迅速下降，这主要是因为2008年爆发世界金融危机，阿根廷经济遭遇巨大打击，影响了该国的肉牛养殖，直到2011年降至谷底的4792万头，方才逐年回升。到2018年，肉牛总存栏量恢复到5372万头(图2-4-7)。2.阿根廷肉牛产品产量及历年变化阿根廷是世界上主要的牛肉生产国。据国家肉牛牦牛产业技术体系发布的2017年肉牛牦牛产业技术发展报告，2017年世界牛肉总产量为6137.3万t，产量超百万吨的国家（地区）是：美国1210.9万t，巴西945.0万t、欧盟27国789.0万t、中国707.0万t、印度425.0万t、阿根廷276.0万t、澳大利亚212.5万t、墨西哥191.5万t、巴基斯坦178.0万t、土耳其151.5万t、俄罗斯131.5万t。阿根廷的牛肉产量排世界第6位。2019年4月9日USDA发布的世界畜禽市场与贸易报告显示，2018年世界牛肉总产量为6219.3万t，产量超百万吨
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