外部环境对酒店经

1、外部环境对酒店经营的影响外部环境对酒店经营的影响饭店经营环境是指影响饭店经营管理的各种外部饭店经营环境是指影响饭店经营管理的各种外部因素的总和。主要由两大部分组成：因素的总和。主要由两大部分组成： 一是饭店经营的宏观环境，一般指对饭店经营决一是饭店经营的宏观环境，一般指对饭店经营决策，尤其长期经营决策，普遍产生潜在影响的因策，尤其长期经营决策，普遍产生潜在影响的因素或力量，主要包括政治、法律、经济、科技、素或力量，主要包括政治、法律、经济、科技、社会、文化和自然环境等因素；社会、文化和自然环境等因素；二是饭店经营的微观环境，主要指直接影响饭店二是饭店经营的微观环境，主要指直接影响饭店经营活动，同时也受到饭店经营活动影响的环境经营活动，同时也受到饭店经营活动影响的环境因素，主要包括消费者、饭店竞争者、饭店供应因素，主要包括消费者、饭店竞争者、饭店供应商、饭店销售代理商、饭店投资者等。商、饭店销售代理商、饭店投资者等。 宏观环境宏观环境政治法律环境政治法律环境经济环境经济环境科技环境科技环境社会文化环境社会文化环境政治法律环境对酒店的影响政治法律环境对酒店的影响一是影响饭店的建立和饭店经营

2、活动与发展战略；一是影响饭店的建立和饭店经营活动与发展战略； 二是对具体的经营活动的影响，既包括资金、土地、人力资二是对具体的经营活动的影响，既包括资金、土地、人力资源的配置上，又包括政策优惠、星级评定、减免税收等方源的配置上，又包括政策优惠、星级评定、减免税收等方面；面；三是稳定的社会环境是饭店发展与兴盛的前提条件，例如战三是稳定的社会环境是饭店发展与兴盛的前提条件，例如战争、政治动荡（争、政治动荡（2008年八九月份政治动荡）、巴厘岛与马年八九月份政治动荡）、巴厘岛与马尔代夫等地区的尔代夫等地区的2005大海啸、大海啸、2008年的汶川大地震对川年的汶川大地震对川渝地区的，渝地区的，2009年的甲流等，对饭店业的对饭店业发展的年的甲流等，对饭店业的对饭店业发展的影响是不可估量的。影响是不可估量的。四是饭店与政府的关系，特别是外来饭店或饭店集团与政府四是饭店与政府的关系，特别是外来饭店或饭店集团与政府的关系，往往决定饭店的全面发展。例如：比较成功的代的关系，往往决定饭店的全面发展。例如：比较成功的代表是希尔顿饭店集团在波多黎各的投资，成为后来饭店集表是希尔顿饭店集团在波多黎各的投资，

3、成为后来饭店集团投资国外时首先处理的问题，在西班牙、土耳其、中国团投资国外时首先处理的问题，在西班牙、土耳其、中国等成功的例子。而麦当劳在瑞典的最初发展却困难重重。等成功的例子。而麦当劳在瑞典的最初发展却困难重重。经济环境对酒店业的影响经济环境对酒店业的影响人均国民生产总值人均国民生产总值人口因素与个人可自由支配收入人口因素与个人可自由支配收入 消费结构与产业结构消费结构与产业结构 通货膨胀与物价水平通货膨胀与物价水平 利率、税率和汇率等利率、税率和汇率等 经济基础设施经济基础设施 经济的整体状况严重影响着饭店业的发展经济的整体状况严重影响着饭店业的发展 科技环境对酒店的影响科技环境对酒店的影响提高饭店的工作效率提高饭店的工作效率促进饭店向智能化方向发展促进饭店向智能化方向发展转变整个饭店经营与管理的模式转变整个饭店经营与管理的模式为客人带来极大的方便和全新的享受，成为客人带来极大的方便和全新的享受，成为吸引客人的为吸引客人的“卖点卖点”社会环境对酒店的影响社会环境对酒店的影响广泛的环保运动要求绿色饭店的建设广泛的环保运动要求绿色饭店的建设生活方式的变化影响着饭店的消费群体和生活方式的变化影响着饭店的消费群体和对产品与服务新的需求对产品与服务新的需求文化素质的提高影响饭店的人力资源与消文化素质的提高影响饭店的人力资源与消费需求等的影响费需求等的影响 人们的思想观念的变化人们的思想观念的变化时尚的影响时尚的影响对民族性、传统性文化的重视对民族性、传统性文化的重视微观经济微观经济市场市场饭店消费者饭店消费者饭店供应商饭店供应商劳务市场劳务市场销售代理商销售代理商饭店竞争者饭店竞争者相关的产业和企业合作相关的产业和企业合作分析经营环境对酒店的影响分析经营环境对酒店的影响（一）找出最有影响的环境因素（一）找出最有影响的环境因素（二）确定影响因素的重要程度（二）确定影响因素的重要程度（三）利害关系分析（三）利害关系分析（四）相关环境因素的趋势分析（四）相关环境因素的趋势分析（五）做出对酒店相对较好的策略（五）做出对酒店相对较好的策略 在准确地外部环境分析后，制定在准确地外部环境分析后，制定适合酒店的市场定位，比如，是适合酒店的市场定位，比如，是定位商务型酒店，还是度假型酒定位商务型酒店，还是度假型酒店，是高端的，还是中低端的等店，是高端的，还是中低端的等等。等。

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