南开大学21秋《饭店业人力资源管理》综合测试题库答案参考90

1、南开大学21秋饭店业人力资源管理综合测试题库答案参考1. 国际饭店组织中，企业文化起到的作用是( )A.增加营业收入B.引导组织行为C.提高饭店组织内部的凝聚力和一致性D.为饭店未来发展指明方向参考答案：BCD2. 饭店国际开发时，东道国的相关利益群体主要包括金融机构、政府部门和其他相关部门。( )A.正确B.错误参考答案：B3. 饭店市场细分依据的细分变量有( )、( )、( )、( )、( )等。A.消费特点B.地理变量C.人口变量D.心理变量E.行为变量参考答案：BCDE4. 社会保险属于员工法定福利范畴，包括( )险。A.3B.4C.5D.6参考答案：C5. ( )是分别用感情、权威和理智来支配人的行为，它们是人们内心世界中的三个不同的行为决( )是分别用感情、权威和理智来支配人的行为，它们是人们内心世界中的三个不同的行为决策者。A. 家长自我B. 理想自我C. 成人自我D. 儿童自我参考答案ACD6. 自由灵活、短途旅游速度快是公路运输的主要优点( )。自由灵活、短途旅游速度快是公路运输的主要优点( )。参考答案：对7. 适用于饭店公司的组织结构形式，其特点是突出分权管理的是

2、_。A.直线职能制B.事业部制C.混合分部制D.直线制参考答案：B8. 以顾客需求为依据，即以需求与价格的关系及其对利润总额的影响而制定产品价格的方法是竞争导向定价法。( )A.错误B.正确参考答案：A9. 将工作兴趣相同的人聚集在一起讨论并解决问题，在讨论问题时，讨论小组的负责人倾听并允许小组成员解决他们自己的问题;员工虽然身处培训中，但是可以解决日常工作中面临的实际问题。这种培训方法是( )。A.会议方法B.案例研究C.工作指导性培训D.工作轮换参考答案：A10. 关于佛教名山的叙述，正确的是( )A.供奉普贤菩萨的五台山规模最大的寺庙是显通寺B.位于安徽省青关于佛教名山的叙述，正确的是( )A.供奉普贤菩萨的五台山规模最大的寺庙是显通寺B.位于安徽省青阳县西南的九华山享有“佛国仙城”之号C.位于最高峰光明顶山巅的慧济寺是普陀山最高的寺院D.峨眉山于1996年被联合国教科文组织列入世界文化遗产名录答案：B11. 顾客期望值是有以下因素形成的_。A.过去的购买经验B.产品质量C.朋友和伙伴的各种评价D.企业的广告及它的承诺宣传参考答案：ACD12. 增加无薪休假和减少工作时间的方法只

3、适用于( )。A.饭店组织规模扩大和经营领域扩大时期B.饭店出现短期人力资源过剩时期C.季节性或临时性人员短缺时期D.饭店经营业绩出现下滑时期参考答案：B13. 以幽静著称的旅游名山有( )。 A北岳恒山 B东岳泰山 C南岳衡山 D西岳华山以幽静著称的旅游名山有()。A北岳恒山B东岳泰山C南岳衡山D西岳华山A14. 侧重于在如语言、非语言沟通、文化压力管理、调整和适应技能等领域的能力培训是( )A.文化认知B.态度C.知识培训D.技能培训参考答案：D15. 按照产品或劳务的平均总成本加上一定比例的利润来确定产品价格的方法是( )定价法。A.成本加成B.目标收益C.边际成本D.盈亏平衡参考答案：A16. 强化理论认为，人们可能重复某种行为是因为这种行为受到了( )。A.挫折B.阻止C.惩罚D.奖励参考答案：D17. 下列属于获取竞争者情报的非正式渠道的是( )A.现场访问B.旅行贸易杂志C.已出版的行业报告D.竞争性采购参考答案：BC18. 旅游经营单位要向旅游者提供进得来、散得开，出得去的交通服务，就必须同民航、铁路、旅游经营单位要向旅游者提供进得来、散得开，出得去的交通服务，就必须同

4、民航、铁路、公路、水运部门的企业发生一定的交往。( )参考答案：19. 管理科学理论包括( )、( )、( )、( )、( )。A.流程再造理论B.需求层次理论C.学习型组织理论D.运筹学E.时间和动作研究参考答案：ACDE20. 下列对预测饭店人力资源状态有价值的信息是( )。A.员工工作经历B.员工培训经历C.员工工作特长D.个人发展志向参考答案：ABCD21. 现代人力资源管理与传统人事管理的主要区别在于( )。A.现代人力资源管理把人设为一种成本，将人当作一种“工具”，注重的是投入、使用和控制B.现代人力资源管理以“人”为中心，管理的根本出发点是“着眼于人”C.现代人力资源管理以“工作”为中心D.现代人力资源管理重视文化的影响力，跨文化管理在国际连锁饭店的人力资源管理中愈发重要参考答案：BD22. 简述旅游产品开发原则中的市场导向原则。简述旅游产品开发原则中的市场导向原则。参考答案：市场导向原则是指旅游资源在开发前-定要进行市场调查和市场顶测，准确掌握市场需求及其变化规律，结合旅游资源特色，确定旅游产品开发的主题、规模和层次。该原则要求了解和掌握旅游市场的需求状况，包括需求的内

5、容、满足程度、发展趋势及潜在需求状况和整个市场规模、结构及支付能力，然后根据这些因素进行旅游资源开发的筹备工作。由于市场需求处于动态变化之中，这使得旅游资源的开发不应局限于客源市场的现实需求的满足.还应把握市场的各种形成要素，认清现实的基本需求，了解长期的发展方向，预测潜在需求的变化趋势，从而用一种动态、连续、长期的发展战略进行旅游资摞开发，使该项工作富有前瞻性和应变性。23. 2008年6月，中国太和旅行社组织中国商业联合会一行14人赴非洲访问，该团由北京王府国际旅行社具体实施接待。92008年6月，中国太和旅行社组织中国商业联合会一行14人赴非洲访问，该团由北京王府国际旅行社具体实施接待。9月30日，途经肯尼亚时，此团的旅游车与一辆卡车发生追尾，造成三名游客死亡、两名游客受伤。车祸前，因路途有点颠簸，坐在后排的一名游客与导游调换了座位，原本坐在副驾位置的导游坐到了后排(通常情况下，导游应坐在离司机最近的位置，如司机身后或者副驾的位置，便于工作及提醒司机安全驾驶等)。事故发生后，导游向当地有关组织紧急求助，当地救援组织派出直升飞机前往事发地，将伤员送往医院抢救治疗。导游还向当地警方报

6、警，同时将事故向我国驻肯尼亚大使馆报告。旅行社及时成立善后小组，并组织游客家属赴肯尼亚处理善后事宜，有关方面还立即启动了保险理赔程序。根据事故鉴定调查结果，旅游车与其他车辆发生追尾，属旅游车全责。经过与承保机构的多次交涉，伤亡游客及家属获得旅行社责任险赔偿款总计164万多元，同时还获得了由旅行社赠送的个人意外伤害险每人26.5万元的赔偿款。此外，中国太和旅行社和北京王府国际旅行社还分别向伤亡游客赔付了10余万元。伤亡游客家属对善后赔偿表示认可，善后处理圆满结束。问：本案中导游的做法正确吗?本案例中导游的做法是错误的。此次事故从某种程度上来说与导游的安全意识不强也有一定的联系，例如，导游没有对要求与其调换座位的游客进行劝阻，而是同意其要求，因而未能尽提醒司机安全驾驶的职责，为事故的发生埋下了隐患。24. 到汉族渔民家作客，禁忌将鱼在盘子里翻身，也不允许饭碗扣在桌上。( )到汉族渔民家作客，禁忌将鱼在盘子里翻身，也不允许饭碗扣在桌上。()正确25. 市场定位的实质是使本企业和其他企业严格区分开来，使客人明显感觉和认识到这种差别。( )A.错误B.正确参考答案：B26. 在需求层次理论中，人

7、最低的需求是( )。A.尊重需求B.社交需求C.生理需求D.安全需求参考答案：C27. 下列属于劳动争议仲裁特点的是( )。A.先调解后裁决原则B.强制性原则C.保护弱势群体原则D.补偿性原则参考答案：AB28. 英国划分体系以他人评估为核心，饭店经理填写一份调差问卷表，并根据标准的详细清单将自己的饭店进行划分。( )A.正确B.错误参考答案：B29. 简述国际饭店管理者的指导/沟通职能参考答案：指导：对高级管理人员提供日常指导；采用能够被员工理解、尊重和接受的具有文化适应性的管理风格领导企业。团队建设：鼓励合作，共同努力以实现群体目标。建立并保持员工的士气：在多元文化背景中为员工创造健康的氛围。沟通：利用正式和非正式沟通渠道，在组织内部互相指导和分享思想，运用跨文化方法提高沟通效果。内部营销：向员工灌输服务的重要性，服务对象不仅是客人，还包括饭店其他员工。30. ( )被称为“晋祠三绝”。 A宋彩塑侍女像B水母楼 C叔虞祠 D难老泉 E周柏隋槐()被称为“晋祠三绝”。A宋彩塑侍女像B水母楼C叔虞祠D难老泉E周柏隋槐ADE31. 光华旅行社新产品的构思来源于( )。A中间商B销售人员C

8、旅游者D市场调查光华旅行社新产品的构思来源于( )。A中间商B销售人员C旅游者D市场调查正确答案：C光华旅行社从该公司员工的旅游需求出发，构思新产品，这来自于对旅游者的旅游需求的研究。32. 非基本旅游产品非基本旅游产品正确答案：非基本旅游产品指并非大多数游客需要的旅游产品。如娱乐、购物、医疗、邮电通讯、美容美发、修理等。非基本旅游产品指并非大多数游客需要的旅游产品。如娱乐、购物、医疗、邮电通讯、美容美发、修理等。33. 以下关于绩效考评结果应用的说法错误的是( )。A.确定员工的薪资报酬B.确定工作分析的方法C.为调整组织结构做准备D.为决策员工晋升、调迁、辞退提供依据参考答案：BC34. 马斯洛的需求层次理论认为，较高层次的需求能够对人起到激励的作用。( )A.错误B.正确参考答案：A35. 根据双因素理论，满意的对立面是不满意。( )A.错误B.正确参考答案：A36. 国际饭店连锁集团能为发展中国家带来的好处有( )A.加快旅游业发展步伐B.加速一国货币流通C.管理经验D.对当地劳动力的培训参考答案：ACD37. ( )率先进入国际市场，近年来、英国、法国、德国、日本和香港，也都开始积极地走向国际市场。参考答案：美国饭店公司38. 在藏传佛教中，最有实力的教派是哪一派?( ) A.绿宁玛派 B.噶当派 C.萨迦派 D.格鲁派在藏传佛教中，最有实力的教派是哪一派?( )A.绿宁玛派B.噶当派C.萨迦派D.格鲁派参考答案D39. 旅游企业在确定产品价格时，必须首先确定的是企业的( )。A定价目标B定价方法C价格策略D营旅游企业在确定产品价格时，必须首先确定的是企业的( )。A定价目标B定价方法C价格策略D营销策略正确答案：A旅游企业在确定产品价格时，必须首先确定企业的

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