![](https://www.jinchutou.com/images/s.gif)
幼儿园食堂食品安全管理制度79982
5页1、幼儿园食堂食品安全管理制度为了避免幼儿园食堂发生火灾或伤害事故,预防造成食品污染事故的发生,防止食物中毒的事件发生,保证师生员工的人身安全,特制定食堂安全、食品安全等管理制度。一、防止食物污染措施(一)严格执行食品卫生法和饮食卫生“五四”制,按岗位责任制要求,搞好环境和个人卫生工作。(二)彻底消灭厨仓库、配食间的老鼠、蟑螂、苍蝇和蚊子.(三)严禁采购,加工腐烂、变质、霉烂的肉类、奶类、水产品、蔬菜、水果等食品原料,禁止家禽类活物进入厨房。(四)易腐食品应低温冷藏,隔夜食物大多数不宜再用,应作废弃处理。(五)凡患有皮肤病、化脓性创伤、上呼吸道炎症、口腔疾病者或其他传染性疾病,应禁止从事食品加工和食品供应工作。(六)把好食品采购、验收关,防止有毒食物进入厨房,以防误食或由于加工不当而引起食物中毒。(七)厨房中的非食用或非直接食用品如:碱、小苏打、明矾、去污粉、清洁剂等应分类专门贮存,禁止与其它物品特别是食品混装。(八)剧毒品(包括杀虫剂)禁止进入仓库和厨房。(九)一旦发生事故,应保持现场应有状态,防止当事人擅自毁掉可疑食物,应收集食品容器、半成品或原料、采集病人排泄物或呕吐物样品,及时送交
2、卫生管理部门,以备检查,听候处理。 二、食堂安全操作、预防火灾、防火措施(一)食堂的设备应符合消防规范,并需要配备足够的消防设备。(二)加强火源管理,油灶、煤气炉灶、电热设备及电源控制柜应有专人负责,下班前,应将所有的电源切断。(三)随时消除油渍污物,将易燃物品置于远离火源的地方,厨房和仓库内应禁止吸烟。(四)必须对所有的员工进行消防知识的培训,定期组织对所有的消防设施的检查。(五)禁止一切非厨房人员进入操作场所. 三、食堂工作人员刀伤、烫伤、烧伤和机械伤害预防措施(一)所有设备实行包机制,操作人员必须严守操作规程和安全制度.(二)加强刀具管理,设置专用刀具柜和刀具架,上班时专人定点使用,下班后集中存放保管。(三)炉灶操作人员在烹制、运送食品过程中,应避免直接接触高温炊具炉具,必要时,应戴上手套或用布巾隔热,以防烫伤灼伤.(四)员工如受到伤害,应立即送医院治疗,并通知其家属,在伤口未愈之前,伤员不应与食品再有接触.四、食堂、食品卫生管理、疾病防控制度为切实做好食堂、食品卫生安全工作,确保师生员工饮食卫生、安全,特订食堂卫生安全制度如下:(一)定期组织食堂员工学习有关食品卫生安全法律、法
3、规及各级政府、机关对有关食品卫生安全文件精神,组织员工参加卫生部门组织的卫生知识培训,不断提高食堂工作人员的卫生意识和法律意识。(二)根据卫生部门的规定要求,结合学校食堂实际情况,备齐各功能用房,配全相关设施,并将设施的管理、使用分工到人,落实责任,切实发挥其作用。(三)食堂工作人员须戴工作帽、穿工作服、佩戴上岗证上岗,并做到勤剪指甲、勤洗手,不戴戒指和手链,不面对食品打喷嚏、咳嗽,不在食品加工场所吸烟。(四)各卫生区域、各库房、各加工操作间、各硬件设施等的卫生责任人及时组织相关人员打扫、擦抹,及时清理杂物等。(五)严把采购、储存食品卫生关。杜绝采购腐烂变质及其他不符合卫生要求的食品、蔬菜等,杜绝用腐烂变质及其他不符合卫生要求的食品、原料加工食品。规范采买肉品渠道,查验肉品的动物产品检疫合格证,同时做好必要记载,做到货证相符。(六)用专用水池洗刷餐具;用专用消毒柜对餐具进行消毒;用专用保洁柜存放餐具。(七)规范备餐间设施,充分发挥备餐间功能。库房、设施、环境卫生区域的打扫、检查责任落实到人,确保及时打扫,不留污物、灰尘。(八)食物粗加工、精加工,分场所进行;荤、素食物清洗分池进行;生、
《幼儿园食堂食品安全管理制度79982》由会员壹****1分享,可在线阅读,更多相关《幼儿园食堂食品安全管理制度79982》请在金锄头文库上搜索。
![暑假毕业生实习心得体会.doc](https://union.152files.goldhoe.com/2023-11/26/70360644-e7e7-44f3-a2b6-1e1eaec0ef0b/pic1.jpg)
暑假毕业生实习心得体会.doc
![人教统编版四年级上册语文第六单元检测卷A卷.doc](https://union.152files.goldhoe.com/2023-5/21/8c80dbe9-12eb-404b-95c6-2a21bf298bdc/pic1.jpg)
人教统编版四年级上册语文第六单元检测卷A卷.doc
![2021年实用的劳动合同模板锦集篇.docx](https://union.152files.goldhoe.com/2022-12/22/3cc4b288-c0bb-4a95-9c42-8f7787e66738/pic1.jpg)
2021年实用的劳动合同模板锦集篇.docx
![2023年农林水中心副主任就职演讲稿.docx](https://union.152files.goldhoe.com/2024-2/11/3069009c-84ae-4133-b99b-1a243d0d1ef4/pic1.jpg)
2023年农林水中心副主任就职演讲稿.docx
![鲁教版小学英语Unit6.doc](https://union.152files.goldhoe.com/2023-9/22/c3326f6c-3e7c-4989-a564-355adba17a94/pic1.jpg)
鲁教版小学英语Unit6.doc
![宝宝流鼻涕好长时间还没好怎么办.doc](https://union.152files.goldhoe.com/2023-9/29/72f2b081-f0c6-4610-8924-719db5228353/pic1.jpg)
宝宝流鼻涕好长时间还没好怎么办.doc
![2012年上期家长会材料.doc](https://union.152files.goldhoe.com/2023-7/6/57e7c9ab-4e64-4b0f-9732-e490a5b7506b/pic1.jpg)
2012年上期家长会材料.doc
![中班健康活动脚丫子教案反思](https://union.152files.goldhoe.com/2023-2/24/220a5380-542a-4e38-aa88-1527627c9e09/pic1.jpg)
中班健康活动脚丫子教案反思
![2022年“毒品不是儿戏”禁毒主题班会课教学设计新编.docx](https://union.152files.goldhoe.com/2023-11/5/885437b5-e86b-4b51-8200-094a15439626/pic1.jpg)
2022年“毒品不是儿戏”禁毒主题班会课教学设计新编.docx
![输电线路运行及检修课程标准](https://union.152files.goldhoe.com/2023-12/30/28c146a7-c47d-4e4a-a54c-ff97acd9247d/pic1.jpg)
输电线路运行及检修课程标准
![四年级国旗下的让诚信成为一种习惯演讲稿](https://union.152files.goldhoe.com/2023-7/10/ff9adf18-3b1b-4123-aac2-42c1acb44813/pic1.jpg)
四年级国旗下的让诚信成为一种习惯演讲稿
![2023华丰公司年终总结大会发言稿.doc](https://union.152files.goldhoe.com/2022-9/26/3c762ef7-6c6c-4cf7-b3d9-148e54f0f1dc/pic1.jpg)
2023华丰公司年终总结大会发言稿.doc
![27与象共舞new](https://union.152files.goldhoe.com/2023-8/2/7cf32817-4890-4687-98ec-fc31eb50426d/pic1.jpg)
27与象共舞new
![2002年重庆高考理科综合真题及答案 .doc](https://union.152files.goldhoe.com/2023-1/9/48acedaa-ac75-4e93-a300-670ab3c317c9/pic1.jpg)
2002年重庆高考理科综合真题及答案 .doc
![人教版八上生物月考生物试题(二)](https://union.152files.goldhoe.com/2022-12/10/3038384c-38ce-4c7c-94a3-edae0558be1f/pic1.jpg)
人教版八上生物月考生物试题(二)
![会战有感 文档](https://union.152files.goldhoe.com/2023-8/9/5cc5c39b-ddb9-4c9a-8a9f-987f0152391e/pic1.jpg)
会战有感 文档
![人教版五年级语文上册试卷.doc](https://union.152files.goldhoe.com/2023-5/16/407ab4d5-085b-49e3-af75-8f45d77ef2c3/pic1.jpg)
人教版五年级语文上册试卷.doc
![安装施工员试用期转正申请书范文五篇.docx](https://union.152files.goldhoe.com/2022-10/19/4563a013-59ff-4182-a3f5-fa3d9536cb97/pic1.jpg)
安装施工员试用期转正申请书范文五篇.docx
![物业公司员工第二季度工作总结.doc](https://union.152files.goldhoe.com/2023-2/1/11b80d38-080f-4f66-8957-5fe14a692a14/pic1.jpg)
物业公司员工第二季度工作总结.doc
![县市容局20XX年工作要点.docx](https://union.152files.goldhoe.com/2023-11/10/9e1cad59-da97-4d94-afc3-69028db050d7/pic1.jpg)
县市容局20XX年工作要点.docx
![固定卷扬式启闭机拆除方案](/Images/s.gif)
2022-12-17 4页
![女工和未成年工保护制度](/Images/s.gif)
2024-02-15 3页
![战略人力资源管理:5、薪酬激励体系](/Images/s.gif)
2023-12-27 8页
![T式腹举自卸车举升机构的设计.doc](/Images/s.gif)
2024-01-12 9页
![整套施工方案-06施工临时用电专项方案](/Images/s.gif)
2023-09-08 26页
![七年级生物下册 第四五章测试题 人教新课标版(通用)](/Images/s.gif)
2023-07-12 4页
![化粪池施工组织设计.doc](/Images/s.gif)
2022-10-01 27页
![员工应聘登记表](/Images/s.gif)
2022-10-31 3页
![幼儿园小班周工作计划(共3篇)](/Images/s.gif)
2023-10-06 4页
![XX县网民留言办理工作总结](/Images/s.gif)
2023-11-05 7页