一种鲜切山药护色剂及其护色方法
1页(19 )中华人民共和国国家知识产权局cl(12 )发明专利申请(10)申请公布号CN106962744A(43)申请公布日2017.07.21(21 )申请号 CN201710190642.6(22)申请日 2017.03.28(71 )申请人许昌学院地址461000河南省许昌市魏都区八一路88号(72 )发明人李光辉都卫芸;高雪丽;孙思胜;杨增娜 (74 )专利代理机构郑州铭晟知识产权代理事务所(特殊普通合伙)代理人郭丽娜权利要求说明书说明书幅图(54 )发明名称一种鲜切山药护色剂及其护色方法(57)摘要本发明提供了一种鲜切山药护色剂及其护 色方法。护色剂由L-抗坏血酸、柠檬酸和D-异抗 坏血酸组成,护色方法是将去皮洗净的鲜山药, 切片后迅速浸入护色剂中护色处理,然后取出沥 干用保鲜膜包裹,最后在0-4C储存保鲜。本发明 提供的方法能有效的抑制酶活性,很好的防止鲜 山药发生褐变,而且其工艺简单,易于工业操 作。法律状态
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