七款美味盖浇饭,可以在家做的美味
6页1、七款美味盖浇饭,可以在家做的美味引导语:盖浇饭,是将配料烹制后不与米饭同炒,直接浇在米饭上即可。盖浇饭的品种非常多,有些地方还会有专门供应盖浇饭的餐厅,不妨自己在家做吧! 酱爆鸡丁盖浇饭 材料: 鸡脯肉1块、胡萝卜1根、黄瓜1根、青椒1个、花生米、甜面酱、豆瓣酱、葱白、蒜头、鸡蛋 做法: 1. 黄瓜胡萝卜去皮切丁,青椒去蒂切小块,蒜和葱白均切末,备用; 2. 鸡脯肉切丁后,取蛋清,1勺料酒,少许盐,拌均匀,腌制5分钟; 3. 锅中倒适量油,烧热后,下胡萝卜丁,蒜末葱末煸炒2分钟,然后下入黄瓜和青椒炒1分钟; 4. 将腌制过的鸡丁下入,不停翻炒以防粘锅,至鸡丁变色,粒粒分明; 5. 将鸡丁等食材用锅铲推至一旁,将1勺甜面酱,1勺豆瓣酱倒入锅中央,稍稍加热后,和食材一起翻炒均匀,再倒入花生米,略炒1分钟左右就行了,盛起浇在热米饭上即可。 家常卤肉饭 材料: 五花肉、洋葱头、鸡蛋、油菜心、姜末、生抽、老抽、八角、料酒、冰糖、五香粉、胡椒粉、盐 做法: 1、买来的五花肉,洗净,切成小丁,切的小一些。 2、洋葱或是红葱头,洗净后切碎,葱姜切碎末。 3、炒锅内倒入适量油,先爆香洋葱碎。 4、继续炒
2、香,直至金黄。 5、这时倒入五花肉丁炒翻。 6、炒至肉色变白,然后加入生抽、老抽、八角、料酒、五香粉、冰糖,胡椒粉,翻炒均匀。 7、加入适量温水,不用太多,没过五花肉1-2cm即可。 8、另取一锅水煮蛋,捞出去皮待用。 9、烧开水将小油菜心焯熟,捞出待用。 10、大锅中的肉大火改小火慢炖50分钟后,这时别忘了加入水煮蛋卤蛋入味,炖的时候火要小,汤汁也不要收的太干,有汁才会好吃,最后装盘盖在米饭上撒香葱末。 咖喱鸡翅盖浇饭 材料: 鸡翅3块、土豆1个、胡萝卜2根、咖喱粉、蒜头、牛奶、料酒、黑胡椒、生抽、 做法: 1.原料备好洗净后,将鸡翅入水焯一下捞起,加料酒,黑胡椒,生抽腌制一会; 2.土豆、胡萝卜切块,蒜切末。 3.锅中倒油,爆香蒜末后,倒入腌过的鸡翅,煸炒; 4.鸡翅变色后,下入土豆和胡萝卜同炒,动作轻柔些,土豆易碎; 5.锅中倒入一小碗牛奶,加入咖喱粉,少许盐,大火烧开; 6.烧开后转小火,烧5分钟左右,加黑胡椒粉,收汁,可根据喜好留多少汤汁,盖在饭上即可。 黑椒猪排饭 材料: 猪里脊肉、鸡蛋、面粉、米饭、西兰花、蒜、香油、盐、蚝油、生抽、黑胡椒碎、白糖、水淀粉 做法: 1.饭蒸
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