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骨折病人的饮食调理
7页1、 骨折病人的饮食调理 对于长期卧床的骨折病人,应注意合理安排饮食和其他的辅助治疗才更有疗效。从饮食上讲,适当的增加每日供给的热能和蛋白质,如动物蛋白和大豆蛋白。每人每天每千克体重1.01.5克最适宜。过高的蛋白质,在体内代谢中产生大量的酸性物质,并从尿中排出,而这些酸性物质被排出时,可使尿钙的排出量增加,从而导致体内钙的丢失,给肾功能增加负担。 在制动期间,应以鱼、虾、乳、蛋、禽等易消化、易吸收的动物蛋白为主,饮食清淡、低盐(每日不超过5克盐)和低脂饮食,避免动物性脂肪和煎炸食品影响钙的吸收和利用,如红烧肉和过于油腻的骨头汤等等。在制动期间不应摄入过高的钙质,以防发生泌尿系统结石,摄入钙量过高时应确保有充足的液体摄入,以促进钙的排出。正常情况下,成人每天摄入钙量为10001500毫克。 手术后的病人还需适当补充锌,以利于伤口愈合,同时补充多种维生素类,如维生素A、D、C和B族维生素。保证每餐有新鲜的蔬菜和水果,防止便秘的发生,特别强调的是饮食要多样化,粗细搭配,少食多餐,甜食要少吃,少喝咖啡、浓茶及碳酸饮料等,烟酒要节制。卧床病人应经常接受紫外线日光浴及一些功能性的运动辅助治疗,几种治
2、疗方式结合起来才更有意义。 骨折以后的饮食调理是很重要的,但是骨折以后多喝骨头汤并没有什么益处。因为骨头里含有大量脂肪,进入人体后会转化成脂肪酸,而脂肪酸不利骨折愈合。正确的方法 ,是应在骨折的不同时期增加不同的食品。 骨折之初,骨折部位有大量淤血,患者常会出现低热、口渴、心烦等症,此时应食一些清淡易消化的食物,如瘦肉、鸡蛋、河鲜以清蒸或煲汤为好),同时多吃一些蔬菜、水果,忌酸、辣、油炸食物。骨折中期,局部瘀肿开始消退,疼痛减轻,骨头也进入生长期,此时可吃些河鳗、黄鳝、甲鱼、鸽子等,一般以清蒸、煲烫为主,辅之一些黄芪、党参、枸杞等中药,加工成药膳,具有补气养血的功效,能加快骨折部位的愈合,此时也应忌酸、辣。骨折后期,X光复查,骨痂已愈合,患者拆除固定后开始体育锻炼,此时不需忌口,饮食可以恢复正常,并适当增加各类食品的摄入量,以补充体育锻炼的消耗。 (一)骨折初期食疗方:骨折发生后的头12周内,因瘀血停积、络脉不通,而致肿胀疼痛。此时治宜活血化瘀、消肿止痛,方用“塘鲤鱼接骨汤”。该方原料为:塘鲤鱼500克,骨碎补15克,生米仁50克,葱白5根,生姜5片,黄酒30克。其制法为:先把骨碎补加
3、水煎煮后,去渣留汁;接着加入洗净并去掉鳞和内脏的塘鲤鱼和米仁、葱白、生姜、黄酒,继续煎煮至熟。熟后分餐适量食之即可。 (二)骨折中期食疗方:骨折发生2周后,伤肢肿胀渐消,疼痛亦减轻。此时新骨痂开始生长,治宜接骨续筋、和营生新,方用“猪骨接骨汤”。该方原料为:猪骨头500克,接骨木50克,黑大豆125克。其制作和服法为:先把接骨木加水煎煮后,去渣留汁;接着加入猪骨头和此前已浸胖的黑大豆(若无此豆亦可用黄豆代之),用小火煮烂并酌加食盐、味精等调料后,分餐适量食之。 (三)骨折后期食疗方:骨折后期,断骨已达临床愈合阶段,治宜固本培元,可选用下列诸方:(1)枸杞子15克,桂圆肉15克,红枣10枚,加水用小火煎煮后,再加点冰糖,即可食用。(2)猪肾(去白筋)2只,佐以姜、葱、盐、酒等调料,加水煮熟后,适量食之。(3)胎盘1只,洗净焙干研末后,每日清晨空腹时服3克(以温开水稍加白糖送服)。 骨折食疗方 方1 处方:生菜子90克,黄瓜子45克,白酒适量。 用法:将生菜子、黄瓜子共炒黄研细末。每次服9克,用白酒送服(也可以白水送服),每日2次。 主治:四肢骨折。 方2 处方:甜瓜子200克,黄酒适量。
4、 用法:将甜瓜子镇黄,研为细末。每次服9克,黄酒送服,每日2次。 主治:四肢骨折。 方3 处方:鸡血120克,白酒500克。 用法:将鸡血同白酒用竹筷搅匀,密封,置阴凉处,1天后开封过滤饮服。每次服2030克,每日3次。 主治:骨折,伤筋。 方4 处方:生螃蟹适量,白酒(或黄酒)少许。 用法:将螃蟹洗净(最好消毒),捣烂,加白酒(或开水)热服,饮酒后进热粥1豌,服后睡卧取汗:同时,将骨复位后,捣烂螃蟹厚敷伤处,用布包后再以夹板固定,3日后再换1次。或取干螃蟹250克,烧存性,用黄酒冲服(此方施手术后使用)。或取大螃蟹2只,放新瓦上焙干研末,每次取20克,以白酒送服。或取蟹壳适量,晒干,炒黄研为末,每次取9克,用黄酒送服。服药后忌受寒,孕妇忌服。 主治:四肢骨折陨断。 方5 处方:螃蟹10个,甜瓜子200克,黄酒适量。 用法:将螃蟹培黄,甜瓜子炒黄,共研为细末,每次取6克,用黄酒冲服,每日3次。 主治:四肢骨折。 方6 处方:螃蟹、胡椒各适量。 用法:将螃蟹、胡椒共捣烂如泥,敷伤处。 主治:骨折。 方7 处方:生姜10克,韭菜20克,山螃蟹60克,鹅不食草20克。 用法:将生姜、非菜、山
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