白酒生产类各种制度

1、白酒生产类各种制度1、（1）完成厂生产任务，合理组织安排生产。2、强化生产管理，降低生产成本，保护正常生产秩序，最大限度地 提高出酒率。3、工作内容及要求（1）严格按厂制定的劳动纪律，按照小曲酒生产工艺指挥生产。（2）根据厂下达的生产任务，作好任务分解与人员合理调配，保证 超额完成。（3）适时召开生产会议，重点研究提高出酒率的措施。（4）加强车间文明管理，正确处理协调与组员之间的工作关系，充 分调动其积极性。（5）对工艺执行、生产设备运行、物资消耗等情况心中有数，并帐 目清晰，最大限度降低成本，节约开支。（6）因临时停电、水或者设备故障，千方百计采取措施保证生产， 减少缺失。（7）审核生产人员的工资分配，做好奖勤罚懒工作。（8）自觉遵守国家法律法规与企业的规章制度，为职工作表率。3、责任与权限（1）为车间的各项指标的完成与安全负责任。（2）有权拒绝非生产人员进入车间以保安全。（3）对车间的管理的技术方面的问题及时向领导建议。安全、卫生管理制度一、安全管理1、认真贯彻执行安全生产的方针、政策，以防为主，切实搞好本 企业的安全生产。2、成立安全生产领导小组，负责本厂的安全、消防工作。小组由

2、罗 运南、周祥、罗思亮、罗思文、吕世英同志五人构成，由罗运南同志任 组长，周祥任副组长。为了应付紧急事件的发生，成立抢救队，由罗运 南、周祥、罗思文、罗思亮、罗思兵、刁明英、吕世英同志七人构成， 罗运南同志任队长，周祥同志任副队长。3、安全工作是本厂的重要管理工作，每天班前班后讲安全，班中检 查安全。每月5 日由安全领导小组组织职工进行安全学习，总结前期安 全工作，夸奖安全生产先进，处罚违章事故，布置今后安全工作，同时 讲解、宣传安全生产知识，提高安全生产意识。4、定期检查、变换消防器材、机械防护网、电器设备与护拦设施， 消灭不安全隐患。5、全体职工严禁酒后上班，严禁在生产、工作岗位场所打闹、嘻戏 、严禁生产、工作时间串岗。6、生产车间各类操作人员，严格执行生产操作规程，严禁违章操作， 严禁交换岗位，严禁擅自动用他人生产工具及启动生产设备。7、厂内严禁乱拉乱接电源，生产、生活电器设备安装，统一由电工 班负责，他人不得乱拉乱接。8、厂内严禁外人随便进入，以免发生被盗与不安全事故。9、厂内 24 小时务必有人值班，如发生意外事故，全体职工务必立 即投入抢险工作，统一听从抢险救护队的指挥、调

3、配，积极抢救国家、 集体与人民的生命财产。二、环境卫生管理1、严禁生产车间内乱堆乱放，保持车间内道路畅通，随时随地打扫 各生产岗位的卫生，消除回收散落的半成品，原辅材料。2、定期擦拭、消除生产设备的污垢、尘埃，仓库保管物资做到堆码 整齐，设备零配件要搞好防潮、防尘的处理。3、每班下班之前，务必打扫各自岗位的卫生，要实行上、下交接。4、每星期进行一次全厂环境卫生大扫除，保持厂区内卫生。安全防火制度为了抓好车间的防火防盗工作，根据厂有关规定，结合车间实际， 特制定本责任制。1、认真贯彻执行消防工作的方针、政策，严格执行消防法与规定制 度，搞好本单位的防火工作。2、对消防部门提出的火险隐患与不安全因素，及时制定方案，采取 措施消除隐患，确保安全。3、提高职工防盗、防火安全意识与灭火知识，保护与保养灭火器材 及设备，使职工能做到“三懂”、“四会”。4、严禁在车间区域内吸烟，严禁在车间堆放生产的易燃物。5、严格操纵火灾事故隐患，努力实现火灾事故为零的目标。6、严禁易燃易爆物品进入车间。7、专人负责电力开关，每月检查电路，有隐患及时处理。8、上下班关好车间、酒库大门，未经同意，谢绝参观。9、违反以

4、上条款，按厂里有关制度处罚。不合格产品管理制度一、在产品生产中务必按操作规程认真工作，防止生产不合格产品。二、质检部门与车间管理人员认真把好生产与检测关，及时发现不 合格产品，以便采取措施，达到合格后出售。并有权决定不合格产品不 准销出。三、发生不合格产品务必采取返工、降等降级、经测算以上等产品 勾成下级产品等措施，达到规定的标准后方能销售。四、若生产出不合格产品，车间有关人员应认真分析找原因，总结 经验教训，防止类事再发生。五、发生不合格产品的生产人员，进行的返工等工作不计给报酬， 若造成缺失同责任人承担。采购员工作职责1、加强业务学习，国家法律法规与企业的规章制度。2、熟悉所采购物资标准及采购物资用途，严把物资采购质量关3、工作内容及要求（1）采购物资要进行货比三家价比三家的购物办法，切实做到价廉 物美，货真价实。（2）进行看货取样检验，样品代表质量应与所购实物质量相符，经 领导审批后执行。（3）根据企业的生产计划适时采购，减少积压。（4）采购人员在入库前向仓管人员介绍物资质量与堆码存放的注意 事项提出建议。（5）随时向领导汇报物资采购的市场动态。4、责任与权限（1）采购人员对采购

5、物资负责。（2）因采购影响生产正常进行与产品质量负经济责任。（3）有权拒绝与反映在物资采购活动中的不合理要求。成品保管员工作职责1、加强业务学习，提高业务技能，热爱本职工作，认真细致地为需 方人员服务。2、工作内容及要求（1）保证库内成品酒按照帐卡要求完善记录 。（2）作好发货记录（含提货单位或者人员、运输工具号码等）。（3）保持库内外卫生，不得在库内吸烟与与无关人员闲谈。（4）非领导引入，谢绝非工作人员进入库内。（5）保证做到帐实相符，根据领导与财务要求，按期如实报表。（6）对发货记录与有关帐表妥善保管，储存期应超过财务要求。（7）对需方人员文明礼貌，不准与客户发生争吵，全心全意为顾客 服务。3、责任与权限（1）对进入库内的产品进行保质与数量全面负责。（2）有权向需方介绍产品的保管储存运输及有关知识。（3）对需方人员的不合理要求多作耐心细致的解释说明，事后向领 导汇报。（4）对收集到需方对产品合理要求及库房管理的改进意见向领导提 出合理化建议。大米质量标准一、本标准规定了红粮小麦的感官指标、质量指标、检验方法等要 求。二、本标准适用于公司的购买、调拨、用于白酒酿造辅料。三、感官指标：

6、 红粮小麦颗粒色泽为红色，以质粒而言分为硬质、轻质与中间质。颗粒均匀、饱满、干燥、无霉变、无异味、泥沙杂质少。四、质量指标：粗淀粉（）$70水份（） W13灰份（） W1.5四、检验方法按ZBX66024-66042白酒原料半成品、副产品的检验方法检测。各级质量管理人员的职责与权力厂长：一、职责1、厂长是企业生产经营活动的组织者与指挥者，是企业质量的责任 人，全面负责本厂的质量管理工作。2、组织全厂职工认真学习贯彻产品质量法定期或者不定期向职 工进行全面质量教育，培养与提高全体职工的质量意识，强化质量责任。3、坚持不合格原料不投入不合格产品不出厂的原则，根据酿造 白酒DB50/T15-2001标准组织生产与销售。二、权力1、根据本厂实际制定与下达白酒生产计划原料与成品的内部标准， 制定与下达内部质量管理制度，奖惩制度等。2、监督与检查全厂各级质量责任制执行情况，按照质量奖惩制度 对企业职工作出遵章守纪与违纪处理。生产副厂长一、职责1、生产副厂长是生产活动的组织者与指挥者，是产品质量的负责 人，负责生产环节的质量管理工作。2、严格按照 DB50/T15-2001 标准组织生产，坚持不合格

7、原料不投 入不合格产品不出厂的原则，严把质量关，对不合格产品全部返工。3、经常对经营单位与用户进行走访，熟悉质量情况，收集产品信息 情况。二、权力1、监督检查各工序操作规程与质量责任制执行情况，按照质量奖 惩制度对生产人员与质检人员工作作出遵章守纪奖励与违章违纪处理 或者上报厂长予以奖励与处罚。2、依照厂长指令，组织指挥生产与质量管理。车间主任一、职责1、按照厂下达的生产计划，组织生产。全面负责生产车间的质量工 作。2、严格督促检查各班组，各工序的生产过程，做到上道工序不合 格，下道工序不投入,保证终端产品合格率达99%以上。二、权力1、考核车间全体职工的岗位责任制与工序、工艺责任情况。2、提出奖惩意见，上报厂。班组长一、职责1、在车间主任的领导下，带领全班职工认真执行各项规章制度，全 面负责本班组的质量工作。2、严格按照生产工艺、操作规程，督促检查本班组各工序的生产质 量与工序质量。二、权力1、考核本班组内全体职工的质量责任制执行情况。2、提出本班组质量奖惩意见，上报车间主任。3、对某工序出现质量问题，责令停机。质检人员一、职责1、根据国家行业与本企业标准，进行原辅材料的入厂产品与出

8、厂检 验，同时按照产品标准及工艺、工序质量要求，进行工艺、工序质量检 验。2、及时。准确，全面的反映各类原辅材料与半成品、产成品及工艺 、工序质量情况，分析质量事故发生的原因，向厂领导提出整改意见。3、积极主动的向全厂员工宣传党对质量工作的方针、政策及管理 办法、手段、帮助全体员工提高质量意识。二、权力1、严把原料入厂关与产品出厂关，实施质量否决权，任何人不得干 予。2、对检验出的不合格原辅材料不准投入生产，对不合格产品不准销 售。供销人员一、职责1、全面负责本厂的原辅材料购进质量与产品售后服务质量工作。2、组织原辅材料务必根据本企业所需原料的品名、质量等进行组 织，务必向供方索取质检标准与检验报告，组织回厂后，务必进行入厂 检验，经检验不符合要求的立即通知供货方派人解决，不得使用。3、严禁购进假冒伪劣的原材料。4、主动向经营部门与消费者宣传本产品的质量，搞好售后服务。5、对本厂产品使用质量实行跟踪监督，收集产品在市场销售的各类 反映，及时反馈厂领导。二、权力 拒绝不合格产品出厂销售。仓库保管员一、职责1、坚持物资进出库管理制度，按照入库赁证填制的原材料品名、质 量等级、批次、分类存放

9、与进出库。2、建立原辅材料、产成品卡片。 对合格产品与原辅材料要堆码整齐、注意防潮、防漏，产品堆码高度不得超过4-6 箱。3、对不合格的原材料与产品要与合格品分开存放并挂牌，未经领导 同意对不合格原料不得领料生产，对不合格产品不得出库销售。二、权力1、对本厂检验不合格的原材料不准领料生产，对不合格产品拒绝出 库销售。设备维修工一、职责1、严格执行设备维修保养制度，定期对全厂设备进行检修与保养, 保证设备正常运转。2、编入生产班组跟班维修，随时掌握设备的运行情况，发现情况及 时排除。3、经常向操作人员宣传讲解、传授设备维修保养等知识。二、权力 检查操作工人的操作规程，纠正与杜绝违章操作，对遵章守纪与违章操作人员提出奖励与处罚。原辅材料产成品验收程序1、由厂质检科按供方提供标准或者本厂原材料进厂检验标准抽 样进行检验。如该厂质检科发现的进原辅材料质量达不到要求时，应立 即通知供方，并通知仓库保管员将该批原辅材料清点，单独存放，不得 投入使用或者转卖。2、经检验发现的不合格产品，视其不合格因素，本着 安全卫生与 有效性的原则，酌情处理。经检验出具的废品与次品，仓库应建帐建卡， 分类存放。废品、次品一律不准出厂销售，应全部返工。3、凡是本厂产品，在市场质量监督检验中，发现的产品质量问题， 经双方共同查明其产品在保质期限内，在流通环节中按照产品保管存放 要求进行保管的，我厂一

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