年产10000吨味精项目工厂设计要点

1、工厂设计设计题目：年产1000000吨味精项项目工厂厂设计姓名孟凯院系生命科学学学院专业生物工程年级2007级级学号20072251332833指导教师刘进杰200100年6月月18日日目 录十一、经济济效益和和社会效效益的初初步估计计. - 4 -第一章 项目建建议书项目名称 ：年年产1万万吨味精项项目工厂厂设计承办单位 ：鲁鲁东大学学生命科科学学院院拟建地点 ：山山东省潍潍坊市昌昌乐县经经济开发发区项目负责人人： 一、项目建建设的背背景和意意义味精,也称称味素,因味精精起源于于小麦,俗称麸麸酸钠、谷谷氨酸钠钠。味精精在化学学上称为为谷氨酸酸钠，是是一种无无色至白白色的柱柱状结晶晶或白色色结晶性性粉末,有很浓浓的鲜味味，其前前体物质质之一的的谷氨酸酸是人类类食物和和人体蛋蛋白质的的重要成成分。在在天然食食品中，它它比同一一种蛋白白质的其其他氨基基酸往往往高出倍。成成年人普普通的一一日三餐餐都需要要摄入较较多的谷谷氨酸，因因为在人人体各部部分组织织器官中中，谷氨氨酸占的的比例十十分令人人瞩目。例例如，血血液中的的谷氨酸酸占游离离氨基酸酸的%，肝肝脏中占占%，在大大脑神经经系统的的灰质蛋

2、蛋白质和和白质蛋蛋白质中中分别占占.%和和.%。由由此看来来，一个个机体正正常的人人每天在在菜肴中中适量放放些味精精，是不不会有危危害的，至至于味精精致癌、致致畸或突突变更是是无从谈谈起。美美国实验验生物学学会经过过年年的调查查研究，宣宣布味精精是一种种安全的的调味品品，列入入了“实际无无毒”的行列列，并指指明按现现行量使使用，对对成人的的确毫无无损害。随着食品行行业的发发展以及及人们生生活水平平的提高高，在许许多普通通食品中中都能够够找到味味精的踪踪迹，味味精的需需求量会会越来越越大，所所以，建建设味精精厂是十十分必要要的。二、产品需需求初步步预测1、国际味味精需求求市场分分析在国际市场场上,味味精的消消费主要要集中在在日本、东南亚、非洲等地,最近几年欧洲和南美洲等地的味精需求量也开始出现增长势头, 国际市场对味精的需求也不断增加,味精行业的发展平稳向上。日本、韩国、 东南亚等国家和地区人均味精消费较高。2、国内味味精需求求市场的的分析随着我国人人民生活活水平的的提高和和膳食结结构的改改变, 以及对对味精产产品认识识的普遍遍提高,味精的的需求量量不断增增大,人人均消费费水平逐逐年提高

3、高,华东东、中南南、东南南、 西西南、华华南地区区人均年年消费量量已上升升为10000克克左右。就就国内市市场来讲讲,味精精的主要要消费群群体在城城市,城城市居民民年消费费量占到到总产量量的700%以上上,农村村市场的的发展潜潜力巨大大,随着着农村人人口收入入的增加加,农民民生活水水平逐步步提高,膳食结结构进一一步改善善, 农农村市场场对味精精的需求求量会逐逐步增加加。昌乐县是潍潍坊、淄淄博、东东营、日日照等几几大城市市的交通通枢纽，交交通极为为便利。在在其经济济开发区区建厂可可谓得天天独厚，不不仅解决决了产品品的销售售问题，也也节省了了产品的的运输费费用，且且利用了了当地的的剩余劳劳动力。该该项目建建成后，对对于壮大大当地的的经济实实力，推推动地方方经济的的发展起起到很大大作用。三、产品方方案及拟拟建规模模（一）产品品方案计划年生产产1万吨吨纯度为为99%的的味精，大包500g，小包200g，大包20袋装一箱，小包50袋装一箱。每年工作日为300天，实行三班制，发酵周期：40-42小时 ，生产周期：48-50小时（二）生产产工艺流流程味精的生产产一般分分为制糖糖、谷氨氨酸发酵酵、中和

4、和提取及及精制等等4个主主要工序序。空气菌种原料空气压缩机预处理斜面培养摇瓶扩大培养冷却水解除铁发酵配料过滤种子罐扩大培养气液分离过滤淀粉水解糖脱色过滤除菌浓缩结晶离心菌体干燥离心小结晶大结晶等电点调节沉淀干燥包装 母液粗谷氨酸离子交换处理溶解图1 味精精生产总总工艺流流程图成品味精粗谷氨酸中和制味精 粗谷氨酸溶液离心（三）技术术来源由科研机构构或学校校获得。四、厂址选选择昌乐县地处处山东半半岛中部部,东经经1188.833 北纬纬36.69，隶属属山东省省潍坊市市，东邻邻海滨城城市青岛岛,西靠靠山东省省会济南南, 北北离渤海海、莱州州湾800公里。交交通便利利。胶济济铁路、济济青高速速公路、3309国国道及胶胶王路、潍潍九路，大大沂路、昌昌大路贯贯穿境内内,县内内有3个个火车站站,公路路总通车车里程达达到5550公里里;国际际机场和和海港码码头均可可在900分钟内内到达,济南市市和青岛岛市均可可在700分钟内内到达, 距青青岛、济济南机场场各1550公里里2刻钟钟即可到到达潍坊坊机场。气气候条件件适宜。五、产品的的销售（一）销售售方向产品的销售售主要面面对华东东地区市市场，尽尽力打入

5、入国家及及国际市市场。（二）销售售方式味精作为一一种面向向广大消消费者的的日用消消费品,其营销销理念和和模式与与以往有有很大的的不同。就就产品而而言,小小包装味味精利润润要高于于大包装装味精,但由于于小包装装味精的的销售面面向千家家万户,品牌知知名度非非常重要要 ,而而品牌的的建立不不是一蹴蹴而就的的。面对对激烈的的市场竞竞争,从从现实情情况出发发,制定定了如下下的味精精产品的的市场战战略：扬扬长避短短,在迅迅速提高高产品市市场份额额的基础础上提高高产品的的利润率率,先期期以大包包装销售售为主,并逐步步提高小小包装生生产和销销售的比比例；大大包装以以大消费费客户、大大的下游游生产厂厂家为销销售重点点, 小小包装以以人口密密集的城城镇为发发展重点点,逐步步树立产产品品牌牌,逐步步构建终终端销售售网络, 逐步步开拓农农村和海海外市场场。六、主要原原料、燃燃料、动动力的供供应（一）原料料供应该项目地处处黄淮海海夏播玉玉米区,其秋季季农作物物主要是是玉米,资源丰丰富, 供应充充足,质质优价廉廉,为味味精生产产提供了了源源不不断的工工业原料料。其周周边地区区化工厂厂较多（如如元利化化工等）可可提

6、供发发酵所用用的辅料料。（二）水、电电、热供供应该区毗邻潍潍坊发电电厂，电电力供应应充足；厂内设设有锅炉炉房，基基本实现现集中供供热；该该区水库库，为该该厂的生生产需要要提供丰丰富的水水资源。七、工厂组组织及劳劳动定员员1.工厂组组织工厂实行总总经理负负责制，下下设：生生产部、营营销部、财财务部、人人力资源源部、科科研部、后后勤等部部门2.劳动定定员总经理1人人、副总总经理22人、部部门主管管4人、工工人人数数及分配配为：人人力资源源部2人人、总务务部3人人、财务务部2人人、产品品开发部部6人、销售部4人、客户服务部1人、质管部2人、设备技术部2人、生产车间90人、伙食科4人、传达室2人、警卫科6人。工厂开始生生产以后后，采用用3班倒倒的制度度。八、项目实实施进度度预测该项目计划划在200个月内完完成，前前半阶段段主要进进行工地地规划、厂厂房设计计及筹建建、设备备的购买买；后半半阶段主主要进行行设备的的调试及及招收员员工。具具体进度度如下：2011.4-20011.77 进行工工地规划划、厂房房设计并并筹集资资金2011.7-220122.8 开开始进行行土建工工程并考考察订购购设备

7、2012.8-220122.9 进进行设备备的安装装调试2012.9-220122.100 招招聘员工工进行培培训并安安排岗位位2012.10 正正式投产产九、环境保保护及三三废处理理味精工厂的的环境污污染主要要来自于于生产废废弃物，生生产废水水，生活活污水，过过路烟尘尘煤灰渣渣和机械械噪音。生生产废弃弃物主要要来自于于包装材材料的废废弃物，生生产废水主主要来自自于加工工过程中中的冷却却，容器器、设备备、管道道的清洗洗以及地地板清洗洗等废水水。生活活废水主主要来自自于食堂堂，卫生生设备产产生的污污水。锅锅炉烟尘尘和和煤煤灰渣主主要产生生于锅炉炉。机械械噪音主主要来自自于泵，制制冷压缩缩，风机机等设备备（一）废水水处理味精废水主主要包括括难降解解的高浓浓度母液液废水，冲冲罐及洗洗涤过程程中排放放的大量量污水，属属于中浓浓度污水水，还含含有部分分冷凝水水和冷却却水，污污染较轻轻。处理理高浓度度的有机机废水中中取得了了显著效效果，一一方面可可以作为为生化处处理预处处理手段段，为后后续生化化处理减减低负荷荷，同时时可提高高生化处处理的效效率；另另一方面面，可作作为生化化处理的的后续手手段，对对

8、于残余余的不可可生化的的物质进进一步去去除，以以保证废废水达标标排放甚甚至可能能回用的的指标要要求。（二）废气气处理发酵阶段会会产生二二氧化碳碳、水和和发酵气气味。由由于地势势平坦开开阔，空空气的扩扩散能力力较强，工厂周围没有居民区，所以发酵异味一般不会影响人们的正常生活。（三）噪声声控制本厂噪声控控制主要要通过车车间内壁壁隔音，吸吸音装置置。采用用了精细细设备仪仪器，提提高装配配质量，从从而确保保自根本本上降低低噪声。高高噪音设设备安装装了液压压减震套套筒。员员工进入入车间操操作一律律配戴封封闭式耳耳塞。（四）废渣渣处理锅炉的炉渣渣，可做做制水泥泥的原料料。废水处理后后底部的的废渣可可直接送送化肥厂厂，或者者供给农农田。（五）粉尘尘控制锅炉产生的的烟尘，通通过除尘尘设备处处理。（六）生活活垃圾放入厂内密密闭垃圾圾箱内后后，由当当地环卫卫部门定定期统一一收集。十、投资估估算及资资金筹措措方案建设投资总总额72200万万元,其其中设备备购置费费11227万元元,占116%；安装工工程费5500万万元,占占7%；建筑工工程费112000万元,占166.7%；其他他基建费费3388万元,占4.69%。流动动资金225000万元，占占34.7%，征征地费111500万元，占占16%。资金筹措方方案：通通过银行行贷款获获得32200万万元，自自筹10000万万元，寻寻找风险险投资330000万。十一、经济济效益和和社会效效益的初初步估计计项目建成后后，年销销售收入入162200万万元左右右，交纳纳税金553466万元左左右，利利润总额额27116.8874万万元左右右。回收收期近三三年。该项目建成成后，不不但可以以解决当当地的玉玉米销售售问题、劳劳动就业业问题，还还可以促促进种植植、机械械、轻工工、交通通运输、商商业等行行业的发发展。十二、结论论随着味精厂厂的建立立与发展展，解决决了玉米米的深加加工问题题，需要要更多的的劳动力力与技术术人员，缓缓解了当当地的剩剩余劳动动力，增增加了社社会的稳稳定性。此此外，本本厂为发发展当地地

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