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春节过后五款素食调理肠胃(1)

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五款素食调理肠胃【导读】春节各种聚餐，大鱼大肉，一不小心吃多了，难免油腻，甚至导致胃肠不适。推荐几款素食菜谱，快给您的肠胃去去油腻吧！一、清汤萝卜燕【原料】象牙白萝卜约00克香菜叶少许【制法】 1、将萝卜洗净去皮，切成长片，再切刀相连的连刀片，放水中漂透,沥水后拍干淀粉抖散，上笼蒸熟,放水中漂透，再放清水中泡； 2、素清汤加盐烧开，下泡好萝卜片略煮，捞出入汤盆中；、素清汤烧开加盐，胡椒粉，味精,打去浮沫,浇在汤盆中撒香菜即成。二、冬菇豆腐【原料】南豆腐200克、水发冬菇7克、青豆100克。【制法】豆腐切方形，青豆煮熟,冬菇治净。豆腐下6成热油中，煎至两面金黄,加酱油、料酒、白糖、味精、鲜汤，用小火烧入味后勾芡装盘.锅留底油，下香菇、青豆煸炒，加料酒、味精、盐、鲜汤，入味后勾芡淋少许香油,放到豆腐中央即成.三、清蒸冬瓜盅【原料】绿皮冬瓜500克、熟冬笋100克、水发冬菇1克、蘑菇100克。【制法】1.冬菇、蘑菇洗净，冬笋去皮,各切碎末; 下6成热油中煸炒,再加料酒、酱油、白糖、味精、冬菇汤，烧开后勾厚芡，冷后成馅；3。将冬瓜选肉厚处用圆槽刀捅出14个圆柱形，皮不去掉，刻上花纹及文字后片下瓜皮，焯水后抹香油待用； 4冬瓜柱掏空填上馅,放盘中，上笼蒸10分钟取出装盘，并饰以刻好的瓜皮,盘中汤汁烧开调好味后勾芡,浇在冬瓜盅上即可。四、功德豆腐【原料】南豆腐20克、冬菇0个约50克、蘑菇个约15克、绿樱桃、香菇各12个。【制法】豆腐切圆形,香菇洗净，蘑菇去根，樱桃切两片.豆腐下7成热油中炸至金黄色,放酱油、料酒、白糖、味精、盐、素鲜汤烧入味.汤浓后勾芡码在豆腐顶部,先码好冬菇再码蘑菇，最后码樱桃即成。五、罗汉上素【原料】水发香菇、水发口蘑、水发发菜、水发腐竹、水发木耳、水发银耳各50克、冬笋、青椒、胡萝卜、油面筋、炸马铃薯各5克.【制法】香菇、腐竹切丝;口蘑、冬笋切片;银耳、木耳撕成小朵；油面筋、青椒掰成小块；胡萝卜切花刀片；姜切细丝，下6成热油中炒出香味；再把各料下锅煸炒，加料酒、酱油、白糖、盐、味精调好味后,勾芡淋香油装盘即成。文中如有不足，请您指教！ /

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