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中高考考生营养食谱
3页1、中高考食谱广州新东方烹饪学校“中高考菜谱”三大误区:误区一:大鱼大肉伺候误区二:食谱大变脸误区三:补品最营养过来人经验:关键时刻不能心软考生食谱1早餐:全麦面包,牛奶(加糖),卤蛋,圣女果。午餐:米饭,杭椒牛柳,香干胡萝卜,紫菜鸡蛋汤。加餐:猕猴桃。晚餐:红豆粥,麻酱花卷,清蒸鲈鱼,香菇油菜。加餐:酸奶,甜点心。考生食谱2早餐:面包片(夹火腿),牛奶,小菜。午餐:二米饭,红烧鸡翅,上汤西兰花,西红柿蛋汤。加餐:苹果。晚餐:绿豆粥,发面饼,红烧带鱼,炝炒圆白菜。加餐:芝麻糊。考生食谱3早餐:面包片(夹奶酪),茶鸡蛋,豆浆。午餐:豆饭,溜鱼片,耗油生菜,菠菜汤。加餐:香蕉。晚餐:两样面发糕,紫米粥,肉丝豌豆,番茄菜花。加餐:牛奶,甜点心。分析主食选择了大米、红豆、富强粉、全麦粉,粗细粮搭配,既是热能的主要来源,又富含膳食纤维和B族维生素。副食中选用了富含优质蛋白质的鱼、鸡蛋、牛奶、牛肉、酸奶、豆制品,使动物蛋白质的数量到达了全部蛋白质的三分之一。黄、绿色蔬菜和水果,使维生素C和胡萝卜素的含量较为丰富,此外,通过补充紫菜、香菇、麻酱、牛奶、豆制品、牛肉,也提高了钙、碘、铁的含量,使全日的营养
2、更全面、均衡。对于“开夜车”的人,应适量补充一些糖类,以增加热能,补充消耗。故晚上加餐以甜食为主,并富有易消化的优质蛋白质。建议设计菜谱时,除要注意到营养方面的搭配外,还要考虑到颜色的搭配,漂亮的色彩,会刺激食欲,减轻考生因天热、紧张带来的食欲不振症状。如上述食谱中的红白搭配“香干胡萝卜”,黑黄相间的“紫菜鸡蛋汤”,黑绿搭配的“香菇油菜”等。除色泽搭配外,口味的变化也是非常重要的,以咸鲜、甜酸等清淡口味为主,不要过于油腻,考试期间最好不用辣味,过重的辣味会增加肠蠕动,引起腹部不适。考试期间,午餐最好以干食为主,适量喝一些白开水、淡茶、清汤等,最好不选择有利尿作用的食品,以免影响下午的考试,如西瓜、甜饮料等。下面是我找到的一些注意点考试期间,考生必须吃早餐,即使是有不吃早餐习惯的考生,也要强迫吃一些,否则大脑的记忆力和注意力都会减弱。另外,考试前或考试中不要吃各种保健品,因为不会有立竿见影的效果。如果一直服用某种补脑保健品也不用突然停掉,仍然按照平时的剂量吃即可。否则,都会造成消化系统的紊乱。早餐食谱:一袋鲜奶或一杯豆浆(中高考第二天可以换成一小碗粥)、一个煮鸡蛋或茶鸡蛋,外加一片白面包
3、和少许小菜。早餐要在考前一个半小时进食,最好在半小时内吃完。北京协和医院临床营养科副主任于康大夫表示,家长在给考生准备中高考早餐时要注意以下几点问题:1.如果考生平时不喝牛奶或豆浆,那么最好不要喝,因为那样有可能会引起肠胃不适,影响考试。2.豆浆和牛奶要喝温热的,且不要往里面加糖等甜的调味剂,否则容易引起胀肚等不适症状。3.有的考生喜欢早上起来喝一杯咖啡,这是不可取的,因为咖啡易引起尿频。4.考生也可以在早餐的时候喝一杯鲜榨的果汁,但也不宜放糖,建议早上不要吃生的水果。5.不要吃油炸的和奶油蛋糕一类的食品。6.早餐不能吃得过咸,如果就着粥吃一点榨菜、酱豆腐是可以的,但也要适度。7.有些考生喜欢早上吃肉类的食物,比如火腿肠、酱肉等,这也是不利于考试的,建议以清淡食物为主。午餐要吃好午餐要吃得比平时少一些,大概七八分饱就可以了,否则容易肚子胀。如果考生食欲不好,可在饭前喝一小碗鲜鸡汤、鲜鱼汤或去油的骨头汤等,可以刺激胃液分泌,增加食欲。用餐一小时后可以喝一瓶酸奶,帮助促进消化。午餐食谱:清蒸鱼、青椒肉丝、炒茄丝、米饭一碗。午餐一定要吃好,但还是要以清淡为宜。于大夫说,清淡不等于吃素,可吃些
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