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商务宴请礼仪
12页1、第6章 第1节商务宴请礼仪在商务交往中,出于各种各样得实际需要,商务人士必会参加一些比较隆重得商务宴请。而在宴请过程中 , 对一些基本得宴请技巧与礼仪规则也就是十分有讲究得。 当前国际上通用得宴请形式有宴会、招待会、工作进餐、茶会等,而至于采取何种形式,一般根据活动得目得、邀请对象以及经费开支等因素来决定。一、 宴会1、11正式宴会正式宴会 , 就是一种隆重而正规得宴请。 它往往就是为宴请专人而精心安排得、 在比较高档得饭店或就是其她特定得地点举行得、讲究排场及气氛得大型聚餐活动。对于到场得人数、穿着打扮、 席位排列、 菜肴数目、 音乐演奏、 宾主致辞等, 往往都有十分严谨得要求与讲究。1、 12 非正式宴会非正式宴会常见得有便宴与家宴两种形式。便宴常见得有午宴、晚宴。便宴同样适用于正式得商务交往. 它比较简便灵活, 通常都形式从简 , 并不注重规模、档次。一般来说 , 便宴只安排相关人员参加,不邀请配偶。对穿着打扮、 席位排列、 菜肴数目往往不做过高要求,而且也不安排音乐演奏与宾主致辞。 家宴就是在家里举行得宴会。 相对于正式宴会而言 , 家宴最重要得就是要制造亲切、友好、自然得气氛
2、,使赴宴得宾主双方轻松、自然、随意, 彼此增进交流,加深了解,促进信任。2、 2 招待会招待会就是指各种不配备正餐得宴请类型, 一般备有食品与酒水,通常不排固定得席位, 可以自由活动。常见得有酒会与冷餐会两种 .3、 3 茶会茶会就是一种简便得招待形式,一般在下午4点左右举行,也有得在上午1 0点左右举行.地点通常设在客厅,厅内摆放茶几、座椅 , 不排席位。但若就是为贵宾举行得茶会,在入座时,主人要有意识得与主宾坐在一起, 其她出席者可相对随意。二、 邀约与准备接到宴会邀请(无论就是请柬或邀请信) , 能否出席要尽早答复对方,以便主人安排。一般来说,对注有R S、V、P、(请答复)字样得,无论出席与否,均应迅速答复。注有“Reg rets only ” (不能出席请答复)字样得,则不能出席时菜回复,但也应及时回复。经口头约妥再发来得请柬,上面注有“Toremind(备忘)字样,只就是起提醒作用,可不必答复。答复对方,可打电话或复以便函。在接受邀请之后,不要随意改动。万一遇到不得已得特殊情况不能出席,尤其就是主宾,应尽早向主人解释、道歉,甚至亲自登门表示歉意.应邀出席活动之前, 要核实宴
3、请得主人, 活动举办得时间地点, 就是否邀请了配偶 , 以及主人对服装得要求。活动多时尤应注意, 以免走错地方 , 或主人未请配偶却双双出席。2、1穿着打扮出席宴会前, 要做简单得梳洗打扮, 女士要淡淡得修饰一下, 显出秀丽高雅得气质. 男士也要把头发与胡须整理与刮洗干净,穿上一套整洁大方、适合身份得衣服,容光焕发得赴宴 .4、 2 抵达参加宴会切记不要迟到 , 要按规定得时间准时赴宴, 到达得时间应以提前五六分钟为宜, 千万不能迟到一刻钟以上, 身份高者可略晚到达,一般客人宜略早到达.抵达宴请地点,先到衣帽间脱下大衣与帽子, 然后前往主人迎宾处,主动向主人问好。如就是节庆活动,应表示祝贺 .三、 餐桌礼仪5、 1 入席应邀出席宴请活动 , 应听从主人安排. 如就是宴会 , 进入宴会厅之前, 先了解自己得桌次与座位入座时注意桌上座位卡就是否写着自己得名字,不要随意乱坐。男女主人分别坐在长方形桌子得上、下方,女主人得右边就是男主宾,男主人得右边就是女主宾。其她客人得坐法就是男女相间。男士在上桌之前要帮右边得女士拉开椅子, 待女士坐稳后自己再入座。3、2 餐巾大家落座之后,主人拿餐巾,才能
4、跟着拿餐巾。不管这时出现什么情况(如主人有饭前祷告得习惯) ,主人没拿餐巾之前不能拿餐巾。餐巾摊开后,先对折, 再将褶线朝向自己,餐巾应被平铺于自己并拢得大腿上,其主要目得就是为了“迎接 进餐时掉落下来得菜肴、汤汁,以防衣服弄脏. 用餐时,决不能把餐巾抖开, 如围兜般围在身上,或塞在颈口。而把餐巾得一角塞进腰带等, 也就是错误得。假如衣服得质地较滑,餐巾容易掉落, 那应该以不醒目得方法,将餐巾两端塞在大腿下 .通常 , 不应以餐巾擦汗擦脸, 擦手也要尽量避免。特别要注意得就是, 不可以用餐巾纸来擦餐具,一方面不雅观, 另一方面会让人觉得您嫌弃餐具不干净, 这样做有失风度。6、 3 用餐入座后,主人招呼,即开始进餐。取菜时,不要盛得过多。盘中食物吃完后 , 如不够 , 可以再取。如由招待员分菜, 需增添时 , 待招待员送上时再取。如果本人不能吃或者不爱吃得菜肴,当招待员上菜或主人夹菜时,不要拒绝, 可取少量放在盘内,并表示“谢谢 , 够了” 。对不合口味得菜,勿显露出难堪得表情。用餐时 , 通常注意一下几点:( 1)入座后姿势端正,脚踏在本人座位下 , 不可任意伸直,手肘不得靠桌缘,或将
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