创业计划书范文烧烤

1、创业计划书范文烧烤烧烤是风靡全国的小吃，有谁不想坐在桌前的时候点写烧烤吃 呢？想要创业一家烧烤店，那么就先来准备好一份详细的创业计划书 吧！下面是由出国为大家的“创业计划书范文烧烤”，仅供参考，欢 迎大家阅读。烧烤是风靡全国的经典小吃，主要包括：烤翅、烤鱼、烤肉串、 烤果蔬等，让人们百吃不厌，回味无穷。随着经济的发展和人民生活 水平的提高，人们的餐饮消费观念逐步改变，消费者在对消费质量要 求不断提高的同时，更加注重产品特色，因此，以烧烤为潮流的饮食 新风尚将日益被广大消费者所关注，因而投资烧烤店的市场前景非常 广阔。烧烤食品种类丰富，尤其是夏日的大排档主要将目标客户定位 于经济条件一般的大众。虽然消费能力小，但是人群基数大，只要选 好人流量集中的地点，不愁没有生意。经营轻松投资烧烤店不依赖于经验特别丰富的大厨，对最初进入该行业 的投资者而言，通过简单的培训便可轻松掌握烧烤的技术，轻松经营。简单开店由于烧烤店有明显的特色，主题清晰，不同于普通的餐饮业， 因而在开业之前不必进行大量的宣传，营业就可产生消费。市场显著般情况下，烧烤有普遍的市场需要和庞大的消费群体，即我们所说的大众群体，并且没

2、有淡季旺季之分，因而市场明显。管理简单 烧烤店经营主题清晰，产品特色鲜明，产品结构单纯，经营品 种更新容易，人员要求低，服务过程直接，采买原料方便，所以日常 经营管理难度较小，经营细节皆自己掌握，十分适合新进的餐饮创业 者。夹子、叉子、铲子，这三样餐具是烤肉中不可缺少的“三剑客”。 夹子，主要用来夹取生食；叉子，可以用来固定和测试食物的生熟程 度；铲子，是非常好用的翻转食物的工具。此外，还应具备以下设备：木炭：木炭是炭烤的必备生火材料。选购木炭时，要选择无烟 烧烤木炭，应挑选较为沉重、质地结实的块状木炭。毛刷：毛刷主要用来在铁网上刷油，以防食物粘在网上。另外， 还可用来蘸取酱汁，刷在烤肉上，多准备几支可避免味道混淆。铁刷：用来清洁粘在烤网上的食物残渣，避免残渣附着在食物 上。竹签：用来穿烧烤食物，使用前先用冷水浸泡透，以免竹签过 于干燥，在烧烤时着火或断裂。选购时，可选择稍长些的，以免烫手。盐：盐可以用来调味。另外，在烤肉过程中，许多含脂肪多的 食物加热后会滴出油，这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰，烤焦 网架上的食物，如果用水喷洒，则会产生烟灰污染食物，这时只要在 火中撒些盐就可解决

3、问题。对于初次经营烧烤店的人来说，找到合适的经营策略就显得尤 为重要，以下是给创业者的几点建议：良好形象是第一初期，对店面的装修一定要符合烧烤店的特色，并且必须做到 对店面及时维护，时时更新、修整，而不能不管不问，任其老化。只 有这样，你的店铺才能具备长期的形象魅力和吸引力。产品特色要保证时刻将自己的产品是否有特色放在经营项目选择的第一位，特 色餐饮是当今餐饮行业制胜的法宝，烧烤更是如此，要不断学习和改 进自己的烧烤方法，用最正宗的口味吸引消费者。另外，有些店刚开 业就想盲目求大，从而忽略了细节上的把握。实践证明，只有从特色 出发，把握好细节，才能将自己的店做好做大。服务质量要提升餐饮行业，服务质量如何是提高顾客回头率的一个重要因素， 所以，我们要定期培训服务员，随时发现存在的问题，注重服务技巧， 提高服务质量，让顾客慕名而来、满意而归。促销活动需跟进烧烤店可以根据店铺本身的业绩决定自己的促销方式，真正让 利给顾客，在此基础上刺激消费者的购买欲望与购买力，充分发挥这 种最直接、最有效的商品促销方式的作用。（促销方式种类众多，一 定要选择符合小店的方法，例如：打折优惠卡、满 100 返

4、30 之类的 方式）房屋租金以3050平方米的面积为宜，价格各地不一；装修费：3000 元（简单装修）；开办费： 1200 元；设备费： 1 万元左右（冷冻柜、 厨房设备、烧烤器具及桌椅餐具等）；初始进货资金： 4000 元左右； 流动资金： 2000 元。总投资在 2.5 万元左右。月经营收支预算按 500 元/日计算，月毛收入在 1.5 万元左右，扣除进货成本、 月租金、员工工资、水电杂费、税费，一般纯利润约在 25005000 元/月，一年便可收回全部投资成本。烧烤店经营小贴士营销建议第一，拓宽进货渠道，要到大批发市场、养殖场、养殖专业户 处进货，这样在一定程度上，降低成本也降低前期经营风险。第二，烧烤店的经营时间应在上午 11 时至晚 24 时，夏季可适 当延长营业时间，这样在一定程度上满足了夏季人们晚上聚餐、消暑 的需求。第三，在员工配备上，员工人数要机动灵活，根据自己店面的 大小，合理安排好员工作息时间，此外还应注意淡、旺季人员数量的 调整问题。烧烤店店面选址建议第一，店面应设在人流量较大的商业区内，如车站、码头、舞 厅、影剧院或居民区。虽然房租金稍贵一些，但客流量大，在客

5、源上 比较有保障。第二，彰显特色。酒香不怕巷子深，做出了特色，有了知名度， 就可以具有市场竞争力。此外，在店铺装饰方面，虽不必太豪华，但 一定要干净、整洁，餐具一定要定时消毒清洗。烤肉小诀窍不要认为烤肉只是简单地将肉翻腾几下，再随便抹些酱料就万 事大吉了。其实，下的功夫不一样，烤出的味道也不尽相同。不信， 您按照下面列出的注意事项烤一次试试，保证烤出好味道。1. 如果你准备在家中自制烤肉，那么炭火的选择是第一件重要 的事情。选择炭火时一定不要图便宜，有的劣质炭火火势不够，甚至 根本不燃；还有的烧着后会起很大的烟，污染食物。质量好的炭火一 般比较整齐，质量也较重，这样的炭火燃烧时间长，而且火势很好。 由于炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此选 择好木炭是享受美味的基础。2. 在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。 随时用铁刷刷去烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的 风味。3. 可以烧烤的食物种类很多，但材料的选择也是十分讲究的。猪肉：必须烹至全熟才可食用，应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩

6、而有韧性；牛肩肉是最利于烤熟 的嫩肉。无论是美国牛肉或是澳洲牛肉，都不宜烤至全熟食用，会破 坏肉质的鲜嫩。鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。烧烤前若用柠檬水浸一下， 再撒些淀粉，会使肉质更鲜嫩。海鲜：样样都可以，但一定要选新鲜的。新鲜的海鲜肉质密且 富有弹性，从冰箱取出的海鲜烧烤前腌制时间不宜超过 30 分钟。烤 鱿鱼卷时，在上面薄薄刷一层蛋黄，色泽会更漂亮，味道更佳。蔬菜、水果：以根茎类、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主， 例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。4. 食物一上烤架，心急的人总是担心会烤焦，不停地翻来翻去。 其实，这样反而延长了烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬。 在翻烤食物时，食物必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后， 部分食物粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破 蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。5. 食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口 感也就越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，可保 持食物湿润度，并增加味道，但注意不要一次刷得过多，而造成食物 过咸。6. 对于有一定烧烤基础的人来说，烤出地道的菱形烤痕绝对可 以使烧

7、烤技术锦上添花。其实，烤出菱形烤痕并不困难，首先要求炭 火温度要够热，然后将食物以 30 度斜角放在烤架上，当食物充分受 热后将食物转至反方向 30 度斜角，就可形成菱形烤痕了。以同样步 骤将食物的另一面也烙上烤痕即可。公司取名为XXX烧烤有限责任公司，公司的发展将立足于XX市， 打造XX特色小吃。公司将建立在我的家乡XX,借鉴海底捞火锅的经 营模式，采用科学的管理方式，努力将公司打造为理论与实践相结合 的一流餐饮公司。学习海底捞公司的经营文化,“体验美味、享受生活、拥有健 康、共创卓越”的发展理念,倡导“用双手改变命运,靠勤奋实现梦 想”的价值取向,公司上下形成了“同心同德,争创 XX 一流餐饮企 业；上下齐心,打造 XX 第一火锅名牌”的创牌氛围。优势：烧烤行业投资不多,但回报可观。烧烤的种类比较多比 较吸引人,烧烤店在学生中是很热门的休闲、聚会场所。在 XX 纸坊, 烧烤以正规门面发展生意的地方较少,就市场饱和度来说,还未达到 市场饱和,存在供不应求现象。劣势：一是烧烤本身是不能多吃的,这点也制约着烧烤行业的 发展,二是烧烤店存在很大卫生问题。由于在 XX 纸坊烧烤店分布不集中、

8、店面较少,竞争相对平缓, 行业威胁较小。初步设想第一年投资 20 万元,由于个人和父母经济情况有限, 打算实行入股原则,吸纳资金。门面选择在距离中百仓储部远的体育 馆附近,这里不管白天还是夜晚,人流量都很大。初步打算 10 万元 用于门面租赁和装修，5 万元用于食材购买和开业促销，另外5 万元 用于员工工资。1 、烧烤店分为三个部门，一是后勤采购部，二是前台服务部， 三是后台厨房。初步设想招聘十个人，五个人负责前台，两人负责后 勤，三个人负责厨房，XX为老板。2、工资标准：后勤和前台各位1900 元/月、厨房为3000 元/ 月。3、员工保障：设立员工奖惩措施，为员工办理相关保障，激发 员工工作干劲。开业前一个星期进行试营，运用各种促销手段，主要有以下几 种方法：一、打折优惠：试营期间打八折。这种方法是最直接的能够让 顾客切实得到实惠的手段，它能让顾客很直观的感到确实得到了便宜 心理上暂时得到较大的满足。缺点就是，打折多了，成本较高，打折 少了，不能起到效果。二、现金券：优惠力度与打折优惠相比，力度小了一些，实际 上是一样的折扣，但是需要两次消费。是一种牵制诱导消费性质的促 销手段。试

9、营期间消费满 100 送 20，满 200 送 50 以此类推。三、会员制折扣：会员制优惠促销是一种长期的优惠手段餐厅 开业初期，客源不足，会员发展的速度可以要客。试营期间，降低会 员加入门槛吸引顾客。快些，以后如果人气已经聚拢，甚至每天就餐 都会出现等位，排队现象，会员的发展就要减慢速度，甚至停止。1. 进行创业调研咨询首先考察当地的饮食市场，找有创业经验的厨师及有关有一定 社交能力且有一定实权的朋友进行咨询，并与其保持良好的关系。2. 撰写创业企划书关于创业计划书的内容，包括行业分析、同业竞争状况、食品 介绍、开店的商圈分析、店铺规模、投资金额分析、人力规划、每月 费用分析、获利状况评估、开店计划、中长期发展目标等，其中每一 个项目，还都必须有细目分析。3. 创业资金筹措 由于个人的经济能力有限，可以邀请亲朋好友或员工入股（纯 利润按入股额分成）。4. 学习经营技术向有餐饮管理经验的人请教，最好能到同类烧烤店见习个数月， 各环节的工作都去做一下，学习管理经验，熟悉各管理细节，积累实 战经验。5. 店面商圈评估地点的选择：应选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校等附 近工薪阶层或学生集中的地方，或车站、码头、交通要道等流动人口 多的地方，这样才能保证有充足的客源。如果无法一时找到理想的店 面，一定要有耐心持续寻找，千万不要半途而废。商圈评估：包括商圈属性、店面大小、楼层、周围设施、附近 的竞争店及互补店、租金多少、各类合法证照取得难易程度、附近是 否有大型商场、车站，营业时间、人口（流动、固定）、客源及比例， 消费力及消费动机、马路宽度、发展前景（商圈变化）等因素。在商圈评估时，须在不同的时段分别去评估，如在白天、晚上、 平常上班日及假日等不同时段，分别去观察该地点的商圈情形，以免 只看了白天没看晚上，或是只看上班日忽略了节假日，而造成商圈评 估上的误判。商圈评估时，应做成商圈评估记录表，详细记载评估店 面的各项条件，以做为日后评估的参考。6. 找房子，与

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