《客房服务与管理》试题库

1、精选优质文档-倾情为你奉上客房服务与管理试题库第一章一、选择题 1客房部主要负责客房服务员与客人之间的联络协调事宜。客房服务中心饭店公共区域经理室客房楼层2是饭店的基层管理人员，应是本部门的业务标兵。A楼层主管部门总监C楼层经理优秀服务员3下列哪些属于客房部业务范围。A客房服务B公共区域的清洁保养C客房设施设备的维修D布件洗涤、员工制服及客衣的洗涤4对于设立客房管理组织机构必须遵循的原则，下列表示中错误的是。A层次分明、幅度合理B效率最大化C因人设岗D机构扁平化、小型化5饭店提供服务质量的好坏取决于。A饭店的服务程序客人对饭店的了解程度C顾客们各自的需要和自身的特点饭店是否实行标准化管理二、填空题 1负责酒店员工制服以及餐厅、客房所有布件收发、分类和保管。2与前厅部是在酒店所有部门中联系最多，关系最密切的两个部门，二者是生产与销售的关系。3是酒店所经营的产品中最主要产品之一，其收入在营业总收入中所占比例大都超过60%。三、判断题 1酒店在设置客房部组织机构时，只需考虑酒店的档次与规模。（）2语言能力是服务员与顾客建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。（）3客房部与前厅部各尽其责，

2、工作分工与内容不同，不需要进行交叉培训。（）4组织机构设置的科学化、合理化以及效率最大化是保证部门整体协调和高效运作的关键。（ ）第二章一、选择题 1商务客房是现代酒店最主要房型之一，下列不属于商务套房特点的是。A配备一张双人床B设有一间办公室C配备大量办公用品D客房设计浪漫2单间内放一张双人床的客房类型被称为。A单人间B大床间C双人间D三人间3对于夫妻客人，酒店一般可推荐其入住。标准客房大床客房商务客房单人客房4下列不属于客房卫生间内“五巾”摆放时应注意问题的是。对称摆放注意店标图案的完整按规定位置摆放散口朝外二、填空题 1Queen-size Bed的长度和宽度分别是和。2在客房的房态称谓上，OCC房、V房分别是指、。3客房房间的种类按照房间数量分类，主要有和两类。三、判断题 1“DND”是英语“ Do not disturb”的缩写。（）2无烟楼层是专门为接待不吸烟客人设计的，但进入该楼层或房间时客人吸烟也不易进行劝阻。（）3女士客房是一种新型酒店客房形式，客房设计与布置上比较注意女人味与保护女性隐私。（）第三章一、选择题 1客房设计中必须首先考虑客房的功能，是客房最基本的功能。

3、盥洗功能睡眠功能起居功能贮存功能2照明也是客房设计的重要内容，下列客房常用灯具中装饰功能较弱的是。吸顶灯吊灯镶嵌灯台灯3的设计手段，可以借室外景观，诱导视野，丰富层次，使低矮的客房获得更为开阔的视野。围隔渗透抑扬延伸4天花板净高也不宜太高或过矮，一般过道吊顶后层高为。2.1米2.2米2.2米2.3米2.5米2.6米2.8米2.9米5客房在设计过程中应非常重视色彩的应用，一般客房主色调使用。原色间色复色三者皆可二、填空题 1客房色彩搭配的应坚持的基本原则。2客人一旦入住酒店客房，在客人居留期间就属于客人的私人空间，因此客房设计时应很好的体现特性。3一般来说，豪华客房卫生间使用面积不少于，普通客房卫生间使用面积至少。4饭店的门厅常采用，给宾客以热情的感觉；客房采用柔和、优雅的色调，给人以文静感；而卫生间多用，如蓝、绿、紫，给人以清洁感。三、判断题 1现代客房设计理念强调客房的个性化，此处的个性化是指某个群体的个性化，而不是指某个人的个性化。（）2发展绿色客房，就是把大量的花草树木放进客房中。（）3安全性是酒店客房设计舒适性、美观性等诸多原则的基本前提。（）第四章一、选择题 1对下列不同房态

4、：空房VIP房普通住人房走人房请即打扫房，旺季时清扫顺序排列正确的是。ABCD2下列哪一项不属于客房清扫的基本方法。从上到下从里到外环形清理先卫生间后卧室3下列空房整理做法不对的是。A每天进房开窗、开空调进行通风换气B用干净的抹布除除去家具设备及物品的浮尘C每天将浴缸和脸盆的冷热水及便器的水要放流 12 分钟D如果客房连续几天空房，则要进行彻底清扫4客房擦拭中需要干湿分开，应注意使用干抹布，切勿使用湿抹布擦拭。房门酒柜梳妆镜灯具5马桶清洁剂属于。酸性清洁剂碱性清洁剂中性清洁剂溶剂二、填空题 1卫生间的主要卫生设备有、三大件。2VC房是指干净的空房，可直接出售，安排客人入住，也称为。3客房服务员去客房清洁房间，敲门后需等待客人反应秒，以便客人有一定的反应时间。三、判断题 1客房服务员在清洁卫生间时，可以用卫生间的脏布草作为抹布使用。（）2选择清洁剂，不能仅注意清洗效果一面，还应考虑到对建筑材料和环境的影响。（）3为使床垫各处的磨损和受力均匀，一般应每周定期翻转床垫一次。（）第五章一、选择题 1下列区域不属于PA清洁与服务范围的是。A 大堂B电梯C 公共卫生间D客房2下列不属于大堂日清洁范

5、围的工作是。A推尘B清理烟缸C整理座位D地面清洗与抛光3PA服务员需要经常查看公共区域的垃圾筒和烟灰缸，发现有烟头及时清理，烟头最多一般不超过。A1个B2个C 3个D5个4下列不属于公共卫生间清洁标准与要求的是。A必须随时保持清洁和消毒；B至少每月彻底清洁一次；C地面、墙壁无灰尘，无污迹；D恭桶、立式便池无污水迹，无发丝。二、填空题 1PA是英文的缩写，是指酒店公共区域的意思，也就是提供给住店客人共有共享的活动区域。2根据国家旅游饭店星级的划分与评定（GB/T14308-2003）的相关规定，酒店在公共区域应“有公用电话，并配备”。三、判断题 1为了使公共区域更加清洁卫生，在清洁保养工作中清洁剂的用量越多越好。（）2酒店大堂日间客人出入频繁，为了保证不给客人设置障碍，不打扰到客人，因此PA组不需要白天清洁大堂。（）3酒店内餐厅、酒吧、宴会厅以及一些其它营业部门的公共区域不属于PA组的工作范畴。（）第六章一、选择题 1客衣收发员分送客衣时，对房门上挂有“请勿打扰”牌的房间，可。 A打电话到房间B将衣物送到房间门口C暂时不送D向领班报告并记录2大多数洗衣房在饭店组织机构中属于管理。客衣部客

6、房部餐饮部后勤部3下列不属于洗衣房的业务范围的是。A客衣洗涤B布件洗涤C员工制服洗涤D洗衣设备维修4下列关于洗衣房设置应坚持原则的描述错误的是。A洗衣房的设计应便于排水、通风、除尘等设备的安装B洗衣房应设置在距各设备机房较远的区域C洗衣房应设置在物料流通、人员通行比较方便的部位D洗衣房应与客房隔离，或设置在离酒店公共区域较远的部位二、填空题 1负责收洗客衣、洗涤员工制服和各部门所使用布件的客房部门是。2主要承担酒店各部门使用的布件及员工制服的收发与保管职责，是酒店重要的后勤保障性部门。三、判断题 1饭店洗衣房设备的配备与饭店规模和档次有关。（）2进客房收取客衣时，要按照进房程序敲门三下，并报“Laundry Service”。（）第七章一、选择题 1设立楼层服务台的弊端是花费的比较多。A物力B人力C时间D投资2回大陆省亲的李先生一般需要较多的服务是。A擦鞋服务B叫醒服务C会客服务D送餐服务3度假客人可安排在。A房费较高，比较安静的房间房费较高，比较热闹的房间房费较低的房间比较热闹的房间4检查离店客人房间如发现有遗留物品，应立即送交客人，若客人已经离店，一般应将遗留物品交保管。A客房服务

7、中心B主管C领班D经理5客房服务员在“请勿打扰”房到了时，客人仍未离开房间，里面也没有声音，可打电话到房间。A上午10：00B中午12：00C下午14：00D下午18：00二、填空题 1夜床服务的内容包括、三项。2是现代酒店客房管理的主导模式，是酒店客房管理的神经中枢，主要通过电话的形式为酒店的住客提供周到的服务。3FOB是英文的缩写，三个单词含义分别为家庭、办公和商务活动，意指商务酒店的核心功能应为三大板块。4是客房员工为客人提供真诚服务的具体体现，也是服务工作所要求的基本礼貌礼节，是优质服务的基本要求。三、判断题 1如有来访者查询住店客人，接待的服务员应耐心细致地把住店客人的有关情况告诉他。（）2当着客人的面查房，是对客人的不尊重。（）3“客人永远是对的”意思是说员工永远是错的。（）4服务员进房次数越多，越能体现饭店服务的高质量。（）5遇到醉酒的客人，服务员应扶客人进房间，并帮助客人更衣。（）第八章一、选择题 1当客人离店时带走了客房用品，工作人员最好的处理方法是。A坚决追回B要求客人开包接受检查C请客人按正常途径购买D巧妙地提醒客人2客房服务员在清扫房间时，必须将工作钥匙。A系在腰上放在工作车上C挂在门把手上D插在锁孔里3指出下列一般不应安装饭店监控系统的是。大堂客用电梯楼层客房公共娱乐场所4下列灭火器中最适合文物档案等贵重物品的初起火灾的是。A泡沫灭火器B二氧化碳灭火器C干粉灭火器

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