2020年鸡蛋行业现状与前景趋势报告

1、2020年鸡蛋行业现状与前景趋势报告目录1.鸡蛋行业现状41.1鸡蛋行业定义及产业链分析41.2鸡蛋市场规模分析51.3鸡蛋市场运营情况分析62.鸡蛋行业存在的问题92.1行业服务无序化92.2供应链整合度低92.3基础工作薄弱92.4产业结构调整进展缓慢92.5供给不足，产业化程度较低103.鸡蛋行业前景趋势113.1推进蛋鸡养殖产业的现代化转型和行业整合是必然趋势113.2蛋品深加工的技术水平不断提高、产品种类逐渐丰富123.3蛋鸡产业结构变化加快133.4蛋品的品牌化日益明显133.5品牌化集中度提升将是大势所趋143.6用户体验提升成为趋势143.7行业协同整合成为趋势153.8生态化建设进一步开放153.9细分化产品将会最具优势163.10呈现集群化分布164.鸡蛋行业政策环境分析174.1鸡蛋行业政策环境分析174.2鸡蛋行业经济环境分析184.3鸡蛋行业社会环境分析184.4鸡蛋行业技术环境分析185.鸡蛋行业竞争分析205.1鸡蛋行业竞争分析205.1.1对上游议价能力分析205.1.2对下游议价能力分析205.1.3潜在进入者分析215.1.4替代品或替代服务分析21

2、5.2中国鸡蛋行业品牌竞争格局分析215.3中国鸡蛋行业竞争强度分析226.鸡蛋产业投资分析226.1中国鸡蛋技术投资趋势分析236.2中国鸡蛋行业投资风险236.3中国鸡蛋行业投资收益241. 鸡蛋行业现状1.1 鸡蛋行业定义及产业链分析鸡蛋是饲养蛋鸡的主要收入来源。跟肉用鸡不同，人们饲养蛋鸡的主要课题是提高鸡蛋质量和保持或提高产蛋量，而并非提高鸡肉品质。蛋鸡产业链可以分为蛋鸡饲料生产、祖代蛋种鸡养殖、父母代蛋种鸡养殖、蛋鸡孵化、蛋鸡养殖、鸡蛋流通、蛋品加工等环节。因此曾祖代、祖代种鸡是行业源头，而父母代种鸡是蛋鸡产业链中的中间环节，商品代蛋鸡养殖与商品蛋生产则属于整个产业链的中间环节。鸡蛋行业是指从事鸡蛋相关性质的生产、服务的单位或个体的组织结构体系的总称。深刻认知鸡蛋行业定义，对预测并引导鸡蛋行业前景，指导行业投资方向至关重要。我国鸡蛋行业在经过短暂的结构调整后，淘汰掉落后产能、筛选掉不合格企业，并且随着居民消费观念的转变和消费需求的提升，我国鸡蛋行业依旧会继续保持增长趋势，未来将会向高品质、高质量的方向发展，呈现品种增多、消费多元化等新趋势。中国鸡蛋产业链的参与主体不断丰富，产

3、业生态逐渐健壮。蛋鸡产业链可以分为蛋鸡饲料生产、祖代蛋种鸡养殖、父母代蛋种鸡养殖、蛋鸡孵化、蛋鸡养殖、鸡蛋流通、蛋品加工等环节。因此曾祖代、祖代种鸡是行业源头，而父母代种鸡是蛋鸡产业链中的中间环节，商品代蛋鸡养殖与商品蛋生产则属于整个产业链的中间环节。在蛋鸡养殖环节中，行业集中度随蛋鸡代次递延呈现逐级下降趋势，而市场需求量则呈现逐级放大趋势。即祖代蛋种鸡养殖集中度高于父母代蛋种鸡，父母代蛋种鸡养殖集中度高于商品代蛋鸡；父母代蛋种鸡苗市场需求大于祖代蛋种鸡苗，商品代蛋鸡苗市场需求大于父母代蛋种鸡苗。1.2 鸡蛋市场规模分析随着国家政策的进一步利好，越来越多的需求将会被释放，鸡蛋行业将紧密结合产业上下游的资源，充分掌握用户需求变化，极大丰富行业应用场景。通过产品与服务质量的不断优化升级，推动鸡蛋产业应用的爆发式增长。目前，我国的鸡蛋行业发展尚处于起步阶段。随着大数据的发展，计算能力的提升，人工智能近两年迎来了新一轮的爆发。鸡蛋是一种价廉物美的动物性蛋白食品，由于具有高蛋白、低脂肪、低热量和高吸收率、高转化率等特点，鸡蛋已成为世界各地居民普遍接受的优质动物蛋白质来源，也是最经济的动物蛋白质来

4、源之一，是城乡居民饮食的重要组成部分。受传统消费习惯的影响，我国居民的鸡蛋消费主要以鲜蛋消费为主。中国的鸡蛋消费按照消费途径分类可以分为家庭消费（居民食用蛋）、户外消费（餐饮行业和机关、企业、学校等机构消费蛋）以及工业消费（深加工蛋等），其中以家庭消费为主。我国虽是世界最大的蛋品生产与消费国，但行业总量大整体水平偏低。有数据显示，我国的鸡蛋行业总量很大，拥有14亿只蛋鸡，年收入规模近3000亿元，但整个行业水平分散，其中养殖规模在500到1万只的小养殖户有59万家，5万到10万的养殖户有2250家，10万到50万的有750家，超过50万养殖规模的养殖户全国仅27家，这是一个高度分散的市场。1.3 鸡蛋市场运营情况分析鸡蛋行业市场运营情况分析主要需要从市场供给分析、市场需求分析、市场价格分析、市场供需平衡、行业盈利能力、行业运营能力等方面进行综合分析。1) 市场供给分析：鸡蛋行业市场供给是指在一定的时期内，一定条件下，在一定的市场范围内可提供给消费者的产品或服务的总量。鸡蛋市场供给能力分析的时间也应考虑整个项目寿命期，市场范围包括国内市场和国际市场。市场供给分析还可以分为实际的供给量和潜

5、在的供给量，前者是指在预测时市场上的实际供给能力。2) 市场需求分析：我国的鸡蛋行业产品及服务结构调整问题不仅仅是对产品进行调整，还是对鸡蛋企业分布结构、区域分布结构进行调整。未来一段时间内，行业整合、区域分布结构的调整、企业结构的调整都将是行业结构调整的一个重要内容。随着国家鼓励和规范鸡蛋行业发展的政策相继出台，行业正逐步规范，全社会消费意识的不断提高，众多机构和社会资本不断进入鸡蛋领域，有力的促进了该行业市场的快速发展，鸡蛋行业发展前景广阔。3) 市场价格分析：在经济全球化的趋势下,鸡蛋行业经济融入世界市场的广度和深度越来越大。与鸡蛋行业规模增长相对照,用户需求也呈稳定增长趋势。市场需从实际情况出发制定合理的鸡蛋行业价格,有利于行业规模不断增长和需求不断扩展,有利于保障行业正态良性发展。从长远的趋势看,鸡蛋行业市场价格应该维持在较高的合理价位上。价格上涨和回落的过程，主要受人力资源、产品及服务优化、市场竞争、出行运输等各类因素影响，导致鸡蛋行业价格产生一定波动，但是供求长期趋于增长稳定状态，长期向好。4) 市场供需平衡：供求平衡是指消除供求之间的不适应、不平衡现象，使供应与需求相互

6、适应，相对一致，消除供求差异，实现供求均衡。实际上鸡蛋行业的市场供需存在的一定程度的供需失衡，需求端市场有待挖掘，供应端产品参差不齐。5) 行业盈利能力分析：鸡蛋行业的盈利能力主要受到行业的投资回报周期、行业服务周期、行业竞争程度、用户粘性等的影响。部分产品和服务存在投资大,回收慢,竞争激烈,用户粘性不高等现实问题。这些问题的存在使得鸡蛋行业的盈利能力有待提高。为了行业的长远发展,鸡蛋行业的盈利能力急需改善。6) 行业运营能力：鸡蛋行业进入精品化、产业融合的新时代，行业的下半场真正开始了，未来考验的是用户运营能力和产业运营能力。企业之间竞争的并非仅仅是产品能力而是更多的在于运营能力。而嗅觉灵敏的鸡蛋企业早已开始转型，立足城市，不断提升其运营能力。2. 鸡蛋行业存在的问题2.1 行业服务无序化 鸡蛋行业标准不成体系。服务质量很大程度上依赖于从业人员等个人能力，难以形成规模化管理与复制。 鸡蛋行业服务质量难以控制，导致质量问题频发。监管缺失，严重影响用户体验。2.2 供应链整合度低 鸡蛋行业供应链及服务流程复杂。小型企业难以为继，初期投入过大，很难打价格战。 鸡蛋行业产品标准化程度太低，导

7、致生产周期长且成本高。2.3 基础工作薄弱鸡蛋标准不完善，行业相关技术积累和基础设施都比较薄弱，相关体系建设滞后，管理、规范、产品、监测等能力亟待加强。目前而言，鸡蛋管理能力还不能适应工作需要。2.4 产业结构调整进展缓慢近年来,尽管我国政府颁布了有利于鸡蛋的资源环境税收政策和消费税的结构调整政策,但是由于这两种税收的作用对象狭窄,因而对鸡蛋主要服务和产品的生产及推广使用收效不大。可喜的是,企业所得税的两税合一,内外资企业同等待遇解决了多年来我国内外资企业面临的两套税制问题。两套税制把大量的税收优惠给与了外资企业,而未能按国家的宏观政策导向建立税收优惠。这种税制安排不仅造成了内外资企业的税负不公,而且对国家鼓励的鸡蛋行业发展,对行业的高效率利用都是极其不利的。此外,我国的进口税收政策也存在类似的问题,亟待解决。2.5 供给不足，产业化程度较低由于基础设施匮乏、技术缺陷且积累不足、产业制度不规范等历史原因，导致鸡蛋行业起步较晚。产品质量和服务不到位，行业供给不足，产业化程度较低等。这导致了用户需求难以得到及时的满足。行业亟需提高产品及服务质量，优化基础资源配置，夯实产品技术更新迭代能力，

8、解决用户迫切的需要和痛点。3. 鸡蛋行业前景趋势随着科学技术的进步和消费者偏好的改变，鸡蛋产品结构不断优化且呈现多样性特点。一是鲜蛋产品的功能多样化。消费者在满足基本营养需求之外，更加追求鸡蛋的多样化功能，富硒鸡蛋、高能鸡蛋、低胆固醇鸡蛋等特殊营养鸡蛋的需求持续增长。二是鲜蛋的安全性能逐步增强。目前我国部分蛋鸡养殖场已经通过国家无公害、绿色和有机鸡蛋的生产认证，较之传统鸡蛋来说，安全鸡蛋的生产比例越来越高。三是鲜蛋的销售渠道多样化。在超市、农贸市场购买等传统主流销售方式基础上，近年来涌现了网上销售、宅配送或电话、微信营销等多种销售模式。新销售模式下鸡蛋加工分装后直接配送至消费者，有效减少中间运输环节，既能提高产品新鲜度，更能保持鲜鸡蛋的品质和营养。四是鸡蛋制品多样化。虽然我国鸡蛋加工转换程度较低，但鸡蛋制品加工的潜力却很大。3.1 推进蛋鸡养殖产业的现代化转型和行业整合是必然趋势多年来我国蛋鸡养殖和鲜蛋消费总量规模已处于世界第一，但整个行业仍处于“大而不强”的尴尬地位。小规模无序、非标准化的“农户散养”、“小规模家庭饲养”的养殖模式不仅制约着整个行业的现代化发展，也容易滋生区域家禽疾病

9、难以防控的“生态”连续性传染链。未来几年，受国家各项政策支持，农业供给侧结构性改革会不断加强，整个蛋鸡养殖行业由数量增长型向质量效益型的转变的要求加快，行业将积极推动实现“品种良种化、养殖设施化、生产规模化、防疫制度化、粪污无害化”的现代畜牧业标准。同时，通过产业整合、联合与兼并，优化产业格局，大大提高了集约化、规模化水平，引领蛋鸡养殖业向现代化、标准化快速转型升级。3.2 蛋品深加工的技术水平不断提高、产品种类逐渐丰富我国蛋鸡养殖行业经过多年发展，产业规模逐渐壮大，鸡蛋总产量不断攀升。整体来看，蛋鸡产业虽然多次经历重大疫情的冲击，但仍继续快速发展，行业发展有所收获却也面临着新的问题。其中之一就是鸡蛋深加工能力不强，相关企业需要培养新的盈利点。受传统鲜蛋饮食习惯和滞后蛋品加工技术的影响，我国市场主要以消费蛋类的初级产品鲜蛋为主。以鸡蛋加工制品率为例，世界发达国家鸡蛋加工制品率平均达到20%，同时，蛋品的种类繁多，广泛应用于食品工业及其他行业，而我国蛋品的加工制品率仅在6%左右，现在蛋品深加工比例不足2%。因此，蛋鸡养殖企业应积极采取产学研相结合的方式，加快蛋品加工技术的研发，提高技术转化速度，扩大新产品生产规模，延伸产业链条，增加蛋品附加值。未来随着蛋制品深加工科技水平的不断提高，经过初级加工或深加工的半成品、再制品、精制品及其他以禽蛋为主要原料的新产品不断涌现，我国蛋制品消费量将会逐步增加。3.3 蛋鸡产业结构变化加快一是蛋鸡存栏结构将向适度规模养殖转变，存栏1万5万只鸡的养鸡场和鸡蛋产量占比将迅速提高。存栏1万只以下的养鸡场将逐步退出蛋鸡养殖行业，存栏5万只左右的适度规模养鸡场将得到快速发展。国家畜禽规模养殖污染防治条例的实施，食品安全监管力

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