分店各岗位职责流程

1、 欢迎阅读本文档，希望本文档能对您有所帮助! 店 长 岗 位 职 责一、岗位名称：分店店长二、直接上级：运营总监三、直接下级：厨师长、前厅经理、主管四、岗位职责：1. 严格遵守公司的各项规章制度，执行店长工作流程，对全店工作向公司负全责。2. 严格执行并完成公司下达的各项管理任务。（1） 精确理解公司下发的各项管理任务内容。（2） 积极向下属传达公司下发的各项管理任务，并负责解释相关的内容。（3） 带领下属严格执行公司下发的各项管理任务中有关规定，并以身作则。（4） 要定期对本店完成公司下发的各项管理任务的情况进行总结和评估。3. 坚决完成公司下达的各项经营指标。（1） 根据公司下达的各项经营指标，结合本店实际情况，与管理团队一起制定、组织、实施营销计划。（2） 与管理团队共同分析本店各项营业数据，采取有效措施加强成本控制，向公司提出经营管理的合理化建议。（3） 加强本店财、物的管理，掌握和控制财、物的有效合理使用。4. 抓好员工队伍的基础建设，增强员工凝聚力。（1） 按照公司制定的本店人员编制，积极做好招聘工作。（2） 根据公司要求，与管理团队一起制定实施本店培训计划，检验培训实际效

2、果，以促进员工的整体业务水平，提高员工工作效率。（3） 公平公正的分配下属工作，定期对下属进行绩效评估，提出奖惩。（4） 善于在本店员工队伍中发现人才并着力培养，做好员工的梯队建设，为公司的发展储备人才。（5） 协调本店各方面的人际关系，关心员工的工作和生活，使员工有一个融洽的工作环境，增强员工的凝聚力。5. 最大限度发挥领导力，确保本店各方面工作的顺利进行。（1） 与管理团队一起结合本店实际情况，讨论、制定本店阶段工作目标并努力实现。（2） 运营期间加强现场督导，高峰期坚守一线，及时发现和纠正服务中产生的问题。（3） 督导厨师长对后厨各岗位负责人进行评估。（4） 重点汇总运营中与菜品有关的各类问题，与管理团队一起制定解决方案，督导执行。（5） 监督出纳、库管工作，审核店内支出，发现问题及时采取纠正预防措施。6. 精通店长岗位应具备的各项专业技能。（1） 熟知本店菜谱中的所有菜品、酒水知识。（2） 熟知下属各岗位的职责和工作流程。（3） 在公司经营范围内根据市场需求，制定相应的促销计划。（4） 妥善处理各种顾客投诉，不断改善服务质量，提高客流的管理。（5） 迅速妥善处理各种突发事件。（

3、6） 坚持做好工作日志。7. 加强本店的日常管理，保证运营工作的顺利进行。（1） 做好本店的月末盘点和小资产盘点工作，保证盘点数据的真实性和准确性。（2） 加强员工宿舍的管理，确保员工宿舍的安全与舒适。（3） 做好本店的安全管理工作，对店内各区域定期进行检查。（4） 对本店的设施设备进行管理，定期维护和保养，确保设施设备的正常使用。（5） 维护本店环境卫生，按区域安排落实到人。8. 涉外管理。（1） 保持与顾客的良好沟通，了解顾客的意见和建议。（2） 与工商、城管、税务、卫生防疫等政府职能部门保持良好的互动关系。五、岗位权限：1. 店长对全店工作负全责，全权负责店面的一切事物。2. 店长享有对本店全体员工的奖惩权。3. 店长可根据工作需要自行招聘员工，前厅领班以上（含领班），后厨大工以上（含大工），需经人事部批准后方可录用。收银员需经公司财务批准方可录用。4. 店长对本店优秀员工有提拔的建议权，需经公司培训部考核后，由人事部审批通过。5. 员工病、事假两天以上、员工年假，店长可以根据本店实际情况予以批准。但前厅主管、后厨大工以上（含大工）、出纳、库管休年假需上报公司人事部，经批准后方可

4、进行。6. 店长对不能胜任本职工作的员工或违纪员工如需劝退或开除，需上报公司人事部审批后方可实施。（5日内）7. 店长对公司下发的各项规章制度和本店菜品有建议改动权，无最终改动权。8. 当配送中心配送的货品严重影响本店菜品出品质量时，店长与厨师长协商后有权拒收，并及时向配送中心相关部门反馈。9. 店长对本店临时短缺的办公用品和零散物品，须由公司财务审批后方可购买。10. 维修费用支出金额在30元以内的，由店长自行审批。30元以上的须由维修人员上报公司维修主管审批后，由本店备用金垫付。500元以上须上报公司财务审批后，由本店备用金垫付。11. 赠送顾客菜品价格在30元以上的，店长需在存档单上签字并写明原因，24小时内登记在特殊情况记录本上。12. 顾客消费需打8.8以下折扣的，店长需在存档单上签字，并写明原因，24小时内登记在特殊情况记录本上。13. 本店凡遇招待的情况，店长应提前通知运营部，经批准后方可操作。六、任职条件：1. 有较强的事业心和责任感，工作认真踏实，为人处事公正严明。2. 熟悉掌握餐饮管理与服务的专业知识和技能。3. 具有较强的语言表达和组织管理能力，能妥善处理顾客投诉

5、及其他突发事件。4. 具有独立编写经营预算，组织、实施、控制完成各项经营指标的能力。5. 三年以上大型餐饮连锁企业管理工作的成功经验。6. 年龄在28 38周岁之间，男女不限。7. 身体健康、精力充沛、仪表端庄、气质大方。店 长 工 作 流 程一、日工作流程：10：201. 准时到店，按公司要求着工装上岗。10：20 10：401. 查阅值班日志，了解留言情况。2. 查阅前日营业日报表，做好各项审批和审核签字工作。3. 对本日工作进行合理计划。10：40 10：551. 店面巡视，检查店面早班开业情况。10：55 11：301. 与相关人员有效沟通。（1）厨师长 （2）主管 （3）出纳 （4）库管2. 安排布置今日工作情况，落实到人。3. 其他相关注意事项。11：30 13：30 1. 高峰期一线巡视。2. 随时检查各区域各岗位人员的工作情况。3. 监督、协调、帮助各部门，发现问题及时解决。4. 与顾客进行良好沟通，主动询问顾客对餐厅菜品及服务工作的意见和建议。5. 积极处理重大的顾客投诉。6. 必要时与厨师长、主管进行积极的沟通。13：30 14：00 1. 总结午餐本店整体运营情况

6、，重点问题工作日志记录。14：00 14：151. 个人用餐14：15 16：30 1. 午间休息16：30 16：45 1. 店面巡视，检查店面早班开业情况。16：45 17：001. 参加前厅员工例会。17：00 17：301. 与相关人员有效沟通。（1）厨师长 （2）主管 （3）出纳 （4）库管2. 安排布置今日工作情况，落实到人。3. 其他相关注意事项。17：30 20：301. 高峰期一线巡视。2. 随时检查各区域各岗位人员的工作情况。3. 监督、协调、帮助各部门，发现问题及时解决。4. 与顾客进行良好沟通，主动询问顾客对餐厅菜品及服务工作的意见和建议。5. 积极处理重大的顾客投诉。6. 必要时与厨师长、主管进行积极的沟通。20：30 21：001. 总结晚餐本店整体运营情况，重点问题工作日志记录。2. 必要时向主管安排其他的相关事项。21：00 21：151. 个人用餐2. 下班二、 周工作流程：1. 每周一上交前一周的周间管理报告书。2. 每周组织本店大扫除一次，负责安排具体的检查工作。3. 每周不少于2次抽查店面午间值班情况。4. 每周三次分不同时间检查员工宿舍，发现问

7、题及时解决。5. 每周不少于三次组织店内各岗位负责人例会，沟通菜品及服务存在的问题，协商解决办法。6. 每周至少找5名员工沟通，掌握员工思想动态。三、月工作流程：1. 每月1号复核月底盘点数据，配合财务做好上月各项报表。2. 每月9号之前组织本店员工大会。（1）通报上月经营状况。（2）告知本月工作计划和目标。（3）表彰先进员工。（4）其他相关事项。3. 参加公司组织的大例会，汇报上月工作情况，本月工作计划，回店传达和执行公司最新指示及会议精神。4. 每月10号审核财务工资表并签字下发。5. 每月25号组织本店各部门负责人做好小资产盘点，确保盘点数据的真实性。6. 每月26号向配送中心审购短缺餐具和办公用品。7. 每月对直接下属的工作做出评估，并做文字记录。8. 每月不少于5次抽查本店晚间收档情况。9. 每月28号向公司上交本店下月预估营业额、培训计划、店内管理组排班表等。10. 每月根据店面实际情况，不少于3次对员工进行相关培训。11. 完成公司交办的其他相关事项。主 管 岗 位 职 责一、岗位名称：前厅主管二、直接上级：分店店长 厨师长三、直接下级：前厅领班、收银员、吧员、保安四、岗

8、位职责：1. 严格遵守公司的各项规章制度，执行主管工作流程，对前厅工作向店长负全责。2. 严格执行店长传达的公司各项管理任务。（1） 精确了解店长传达公司下发的各项管理任务内容。（2） 在店长带领下，严格执行公司下发的各项管理任务中有关规定，并以身作则。（3） 要协助店长，定期对本店完成公司下发的各项管理任务的情况进行总结和评估。3. 坚决完成店长传达的公司各项经营指标。（1）根据店长传达的公司各项经营指标，结合本店实际情况，协助店长制定、组织、实施营销计划。（2）协助店长做好店内成本控制，向店长提出经营管理的合理化建议。（3）在店长督导下，做好店内财、物的有效合理使用。4. 抓好员工队伍的基础建设，增强员工凝聚力。（1）按照公司制定的前厅人员编制，协助店长做好招聘工作。（2）根据公司要求，负责制定的前厅培训计划的具体实施，并检验培训实际效果，以促进员工的整体业务水平，提高员工工作效率。（3）公平公正的分配下属工作，定期对下属进行绩效评估，提出奖惩。（4）善于在前厅员工队伍中发现人才并着力培养，做好员工的梯队建设，为公司的发展储备人才。（5）协调前厅各方面的人际关系，关心员工的工作和生活，使员工有一个融洽的工作环境，增强员工的凝聚力。 4. 最大限度发挥领导力，确保前厅各方面工作的顺利进行。（1）协助店长结合本店实际情况，讨论、制定前厅阶段工作目标并努力实现。（2）运营期间加强现场督导，及时发现和纠正服务中产生的问题。（3）重点汇总运营中与菜品有关的各类问题，协助店长制定解决方案，并在店长督导下执行。6. 精通主管岗位应具备的各项专业技能。（1）熟知本店菜谱中的所有菜品、酒水知识。（2）掌握专业的服务知识和技能，并做好相应的培训工作。（3）熟知下属各岗位的职责和工作流程。（4）协助店长制定并完成相应的促销计划。（5）妥善处理各种顾客投诉，不断改善服务质量。（6）协助店长迅速

《分店各岗位职责流程》由会员大米分享，可在线阅读，更多相关《分店各岗位职责流程》请在金锄头文库上搜索。