年产5000吨苹果醋工厂工艺设计
39页1、精选优质文档-倾情为你奉上 CHANGSHA UNIVERSITY OF SCIENCE & TECHNOLOGY 毕业设计(论文)题目: 年产5000吨苹果醋工厂工艺设计 学生姓名: 赖阳平学 号: 9班 级: 生物工程1301班专 业: 生物工程2017 年 5 月专心-专注-专业年产5000吨苹果醋工厂工艺设计摘要果醋包含了水果和醋的优点,是集营养、保健、调味等为一体的新型饮品。据研究:果醋功效多样,风味独特,尤其是苹果醋,具有很高的价值。据记载:苹果性酸而味平,多汁解渴,有助于消化。苹果被发现拥有极高的营养价值,可以作为食疗的一种方法;苹果中富含多种营养物质,不仅能够满足人体饮食的健康需求,还带有美容养颜,降低血压的功效;苹果还能促进儿童的成长,主要是丰富的纤维和微量元素起效,在四大水果(苹果、和)中居于首位。 综合考虑,比较了四种制醋方式,采取果汁制醋法制醋会符合实际情况、可行性最高并且最大获益,优点如下:机械化程度高、成品卫生条件好、占用空间较小、质量稳定容易控制、酿造周期短、产量相对较高、劳动强度低、原料利用率高。关键词: 苹果醋;果汁制醋;发酵; 保健ADESIGNOF
2、ANANNUALPRODUCTIONOF5000TONSOFAPPLECIDERVINEGARFACTORYABSTRACTFruit vinegar contains the advantages of fruit and vinegar. It is a new type of beverage which combines nutrition, health care and flavoring. According to research: fruit vinegar has many different functions and unique flavors , especially apple vinegar, which is of high value. According to records: apples which helped digestion were sour and flat, juicy thirst quenching . Apple was found to have a high nutritional value, can be used
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