药膳项目计划书
19页1、药膳项目计划书目录一、项目摘要 21. 项目介绍 22. 发展目标 2二、项目背景 21、立项依据: 22、项目意义: 4三、项目的内容 41. 药膳服务 42. 药膳基础业务体系打造 43. 会员活动 74. 战略合作 75. 人才培养 76. 加盟店产品及技术输出 77. 药膳研发,夯实基础 8四、项目可行性分析 81. 项目的可行性 82. 存在的问题及解决方法 9五、营销战略与策划 91.营销发展战略的定制 92.产品定位策略 103. 专业策略 10六、目前市场竞争情况 11七、组织结构及职责 111. 单店基础业务: 112. 单点拓展业务: (增加药膳配送和私房药膳教学) 123. 多店基础业务: 124. 多店拓展业务: 12八、项目技术说明 131.辨证施膳技术 132.药膳烹饪技术 133. 养生相关技能 13九、盈利模式内容一、项目摘要1. 项目介绍此项目是以养生药膳为主体开展的一系列业务板块综合。 包括打造药膳主流服务体系、配套升级业务、加盟合作和长远战略发展,实现公司在既有产品和服务基础上增加新型业务,既独立存在,又促进原有业务发展,旨在构建养生综合企 业。2
2、. 发展目标药膳的发展虽历久千年,可现在仍处于初级发展阶段,就目前 中国的市场而言,潜力巨大。在原有业务基础上再发展,在肥沃的土 壤上种花,是药膳发展的便捷之路,也是最有利的形式。做真做专, 稳健前行,踏实探求,药膳业务必定推动企业更高发展。、项目背景1、立项依据:希望吃养生药膳这块蛋糕的企业不计其数, 但真正能吃到嘴或者 吃饱吃好的寥寥无几。蛋糕很大、很香甜,但是如何去吃,大多数人 都还在尝试。目前存在几大问题是制约药膳发展的重要因素: 没有专业的支撑, 只是做表面工作。 这是药膳发展滞缓的 最主要原因。 没有市场支撑专业的进步, 没有专业又无法 发展市场, 这是一个恶性循环。 当专业走上对的路, 药膳 的发展势头将无可阻挡, 因为市场需求是潜在的, 市场是 庞大的。 “一心一意”恐难打开市场。因为药膳处于初级发展阶段, 人们普遍接受度不高, 想全面打开市场, 专项独立开展会受到经济压力的打击。 而在一个成熟市场上做功夫, 顾客接受 度高,推动力强,市场容易被打开,只要需求做足了,就 是源源不断满足需求的过程,这是长远道路的雏形。 随着社会的进步、经济的发展,人们需要重视健康问题 么
3、?需要养生么?需要从饮食结构上, 从一日三餐上开始 重视健康么?答案无疑都是肯定的。 人们对这种需求是不 是蠢蠢欲动?答案也是肯定的。 那对于药膳的发展前景已 经无需太多言语。 药膳需要潜移默化。 以什么形式潜移默化是企业需要思考 的。首先,理念输入,思想是行动的第一步。其次,小规 模、低成本、广撒网、重结果是行动的基准。既然是一个 探索市场的阶段, 成本不该给自己设的太高, 大成本下的 大风险需要规避, 等市场培养到一定阶段再放手开拓, 在 稳健中前行。 想前进的更有把握, 需要对每一步的结果进 行评估,顾客的反应和再需求,是指征,是信号,有利于 企业调整策略。2、项目意义: 宏观上看,不管药膳目前在市场上是一个怎样的形态、怎样 的认知度,大环境下的趋势是,它必将走进人们的生活,成为人们思 想里一个概念,每天的一个举动, 就像吃饭睡觉一样普遍自然。 所以, 会有越来越多的企业开展这项业务, 市场是一个不进则退的地方, 养生企业的着手是必然 公司既有业务已经在稳定成长了,新的业务需要一段时间的 包容期,但是当新业务长大成熟后,会推动原有业务更好发展,特别 是这种市场潜力巨大的业务。 药
4、膳行业目前的客户群体必将是中高端,会带来中高端客户 效应,经济方面、形象方面、层次方面全面提升。三、项目的内容1. 药膳服务在现有客户服务项目基础上增加药膳服务版块: 辨识体质后进行 药膳调理、生活调摄方面指导,建立健康档案,发送 24 节气养生保 健周短信。2. 药膳基础业务体系打造通过对高端客户群推荐药膳菜品, 衍生药膳配送和 “汉方养元私 房药膳”教学业务。【业务说明】(1)“汉方养元私房药膳”项目介绍挖掘高端家庭主妇潜在需求。 在家烹饪一桌健康菜品、 养生药膳,以改善家人饮食结构,促进老人健康长寿、爱人体质调节、子女茁壮成长为目的而开展的药膳制作教学业务。并配套讲解四季养生 菜、二十四节气养生菜、不同人群养生菜。项目时机当辨识体质推荐药膳的时候, 药膳教学的需求就已经存在。 在进一步培养需求的同时发展“药膳私房菜教学”业务,等前期准备工作 做好后就大力推行。人员配置需要成立“私房药膳师团队”来完成药膳制作教学工作。团队队 长安排教学内容,下发各队员实施具体操作。人员要求队长需要熟练掌握四季养生、 二十四节气、 特殊人群饮食相关知 识,定期开发药膳,安排教学内容。队员需要掌握家常
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