土豆生产和深加工专利技术大全

1、土豆生产及深加工专利技术大全作者：admin资讯来源：本站原创点击数：更新时间：2009-4-12本专利专辑含相关专利126项，单价398元，单项80元1CN03103976.6土豆干加工及食用方法本发明公开了一种土豆干加工及食用方法，属于马铃薯食品加工方法的改进。本发明的技术方案是将鲜土豆清洗、去皮、切片、去除淀粉等方法加工后，将土豆薄片在开水锅内煮烫后捞出，放置在室外自然晾晒或采用其它设备烘干，包装即制成土豆片干。本发明还可以将加工成型的土豆片干经干炸、炖汤、焖炒等方法食用。经本发明方法加工的土豆片干不仅可保持土豆本身的香味，可长期存放，常温下可保存24个月以上，而且食用方便，食用时可保持不糊、不烂、味道鲜美。本产品体积小、易包装、便于运输，并且土豆资源在我国非常丰富，有十分广阔的市场前景。2CN02104559.3土豆1-氨基环丙烷-1-羧酸合成酶基因片段及引物本发明提供了在土豆中特有的PCR扩增得到的DNA片段以及用于该扩增的PCR引物。所述片段和引物可特异性地识别土豆DNA成分的存在。3CN02128038.X土豆沙盒装方便食品本发明公开了一种土豆沙盒装方便食品，它是由下列原

2、料组成，主料：土豆；配料：味精、食盐、胡椒、花生油、蕃茄浆、辣椒粉、香辛料，主料土豆清洗后去皮、粉碎、蒸煮、加入配料、斩拌、干炒、自动灌进食品塑料袋、消毒杀菌、装盒，本发明用新鲜土豆泥加配料精制而成，食用方便、鲜美、味道可口、营养好、成本低，用包装盒包装，便于携带，打开即食，冷热均可。4CN95106786.9土豆方便食品 本发明公开了一种彩色土豆方便食品，它是通过将着色剂涂于土豆制品的表面使其浸润着色或将着色剂直接混入土豆泥中使其着色后加工而成的，所用的着色剂是食用色素或彩色蔬菜。由于着色剂的色彩可以多种多样，因而可使成品带有各种理想的色彩，解决了现有产品色调单一的问题。5CN96115612.0甘薯与土豆茎刺增产方法和该方法所用刺刀 本发明涉及甘薯与土豆茎刺增产方法和该方法所用刀具，属农业种植类及所用刀具，该增产方法，是通过采用一定宽度、深度和形状的刺刀、在特定生长时期，对茎蔓特定的部位，茎刺一定的宽度与深度，采取特定的茎刺方向，人为地刺伤茎蔓一定数量的木质部，抑制茎叶徒长，加速块根果实膨大，从而达到增产目的，增产可达。6CN95115268.8肉类土豆肠 本发明涉及一种灌肠系列食

3、品。采用土豆为基本原料，配加肉类为主辅料，再加上其它调味剂、改良剂。经科学工艺流程加工，使其具有丰富的营养成分，又有鲜美的风味。既方便卫生、又利于存储。本发明的主辅料肉类可采用猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、兔肉、火腿、腊肉。7CN95109890.X蔬菜土豆肠 本发明涉及一种灌肠系列食品。采用土豆为基本原料，配加蔬菜为主辅料，再加上其它调味剂、改良剂。经科学工艺流程加工，使其具有丰富的营养成分，又有鲜美的风味。既方便卫生、又利于存储。本发明的主辅料可采用菠菜、胡萝卜、洋葱、香葱、香菇、香菜、大蒜、百合、灯笼椒。8CN95109889.6怪味土豆肠 本发明涉及一种灌肠系列食品。采用土豆为基本原料，配加果仁、豆粉、花椒、辣椒等为主辅料，再加上其它调味剂、改良剂。经科学工艺流程加工，使其具有丰富的营养成分，又有鲜美的风味。既方便卫生、又利于存储。本发明的主辅料可用不同配比制作五香、海鲜、玫瑰、甘草、绿豆、大豆、花生、杏仁、核桃、芝麻土豆肠和麻辣椒盐土豆肠。9CN95109880.2蛋奶土豆肠 本发明涉及一种灌肠系列食品。采用土豆为基本原料，配加蛋奶为主辅料，再加上其它调味剂、改良剂。经科学工艺流程

4、加工，使其具有丰富的营养成分，又有鲜美的风味。既方便卫生、又利于存储。本发明的主辅料可采用鸡蛋、奶油制作成鸡蛋土豆肠和奶油土豆肠及蛋奶土豆肠。10CN96107840.5土豆片液态风味料喷涂方法 一种土豆片液态风味料喷涂方法，是将一种含有适量淀粉粘结剂的液态风味料，经搅拌、雾化再喷涂于油炸后的土豆片上的。喷涂后的土豆片再经烘干，以求土豆片其含水量保持在之间，并使液态风味料完全与土豆片融合为一整体，克服了现有市场上土豆片表层粉状固体风味料散落的现象。使本发明土豆片口感更好。11CN86100919预炸和冷冻的土豆条加工方法 提供一种制作预炸和冷冻的法式油炸土豆条的改进方法,该土豆条在再次油炸中,完成油炸时间实际上大大减少,例如,按照美国专利号3、397、993的已经初加工的预炸和最好冷冻状态的法式油炸土豆条进行热空气冲击步骤,使该土豆条处在选定温度的相当高速的空气中,保持一段时间,从而快速控制土豆内的水份减少量,同时又不用油炸使土豆条的外表面组织得到处理,然后,将预炸和冷冻后的土豆条放入热油中,再次油炸.12CN90104088.6强化土豆片的制法 强化土豆片的制法，本发明是关于对土豆小

5、食品的制作方法的研究。本方法主要包括三道工序，即土豆加工成土豆泥，大豆加工成全脂膨化大豆粉，最后是土豆泥与大豆粉混合搅拌，并通过挤压成型切断、烘干、油炸等工艺制得成品。本发明由于其工艺科学、合理，因此可最大限度的添加大豆蛋白质组份，不但大大提高了制品的营养价值，同时还可保持土豆片的特有风味。13CN90109339.4生土豆干的加工方法 本发明提供一种生土豆干的加工方法，是把鲜土豆清洗后加工成一定形状，其特征在于：将加工后的土豆放入按水二氧化硫谷维素抗坏血酸的重量比为：公斤克毫克克的比例组成的溶液中浸泡透后捞出干燥即可。14CN92104402.X制备无脂肪炸土豆条的工艺和设备 制备基本上无脂肪的土豆条及类似食品的设备和方法。本发明的方法包括以下各步：把生土豆及类似物放到高强度的微波场中，使土豆片中的水分迅速转化为蒸汽，经过这样处理的土豆，然后被放到低能量的微波场中一段较长的时间进行干燥。本发明的设备包括单波式弯弯曲曲的波导，在波导的一端装设微波吸收终端，以在波导内形成驻波场。在波导中有孔可接纳输送土豆片穿过波导的传送带，该带对微波是透明的。用这种方法和设备生产干脆、条形的食品，不会对

6、食品条加上一点脂肪，因而卡路里很低，但却有常规油炸食品条所特有的风味和品质。15CN92101521.6水果、土豆削皮机 水果、土豆削皮机是一种手力削水果、土豆皮的装置。现有技术的水果削皮机对异形水果和特大、特小的水果削皮效果欠佳、甚至无能为力。本发明解决了上述存在的问题，主要特征是削皮刀对不论大小的被削皮物的施力大小可随人意确定在最佳状态，并且削皮刀可随异形水果和土豆的表面曲率的变化而变化，适合于家庭、饭店使用。16CN93107534.3土豆全粉快餐面 本发明涉及一种土豆全粉快餐面及其制备方法，其特征在于快餐面除小麦精粉，还加有土豆全粉、强面筋和食盐，并配有特殊风味的汤料。制备快餐面的方法为经精选的新鲜土豆制成土豆全粉与小麦精粉、强面筋、食盐用和面机和成面团，经成型、高温熟化、油炸、切块、包装成品。$该产品不仅具有营养价值，还将为价格便宜的土豆开辟了一条加工之路，并降低快餐面的成本。17CN92111984.4多味低脂油炸土豆片的生产方法 一种油炸土豆片的生产方法，其特征是这种生产方法是将鲜土豆经清洗切片后，需经漂烫后烘干，然后入热食用植物油炸，最后以种调味品组成的调味料拌匀土豆片

7、，含油量低，口感酥脆，麻辣鲜香，特别是由于具有中国彝族风格，内含较高的维生素，植物蛋白和多种调味品，还具有醒脑益智、止咳化痰、帮助消化等特殊功能，是零食、佐餐的最佳选择。18CN94117378.X胡萝卜土豆乳 本发明涉及的是一种胡萝卜土豆营养乳，该营养乳系一种纯天然流质食品或饮料，是用牛乳、胡萝卜、土豆、蜂蜜、杏仁、白糖为主要原料，经科学方法配制、加工而成。所述的营养乳配方中可含上述全部成分，亦可根据不同食用对象选用若干成分配伍，这种营养乳所含营养物丰富，有抗衰老、抗癌和治防脑心血管病以及预防便秘的作用，男女老少饮食皆宜。19CN94104534.X一种提高土豆水粉质量的方法 本发明涉及到一种提高土豆水粉质量的方法。用此方法可在任意地区，不受当地水质环境等因素的影响，稳定生产出优质土豆水粉。其技术特征是：提高土豆水粉生产用水中2+、2+类化合物的浓度，充分促进和活化明矾在土豆水粉加工中的定型功能，从而提高和改善土豆水粉的出品率和品质。20CN95118912.3一种土豆食品制备方法 本发明以鲜土豆为原料，清洗放入含氢氧化钠的沸水中洗泡分钟去皮再清洗完全蒸熟后搅成土豆泥状按加入淀粉及各

8、种配料混匀成型切成片、段状灭菌包装。加入配料后制成咸味、甜味、奶味、五香味、咖哩味等味型。21CN97195681.2在烤箱内加热法国式冷冻油炸土豆条的容器 一个在烤箱内加热冷冻法国式油炸条的容器（）。冷冻的法国式油炸条在烤箱内加热之前最好具有到的重量湿度范围。容器（）包括一个直立结构，它适合于可更换地配装在常规烤箱的垂直槽中，并在烤箱加热期间由烤箱支承。直立结构具有与封闭底部（）连接的前面（）和后面（）。前后面具有通过前后面的开孔，用于把热量从烤箱通过容器内的冷冻法国式油炸条上，并且用于把蒸汽从加热的法国式油炸条通到容器外面。容器具有可打开的端部（），容许在加热后取出法国式油炸条。封闭的底部形成一个滴油槽，以便从法国式油炸条上收集油汁。容器还具有保护法国式油炸条端部不直接暴露在烤箱辐射热中的装置，使法国式油炸条的端部不被烤焦。22CN98805789.1含有第一层亲水胶体包裹层和第二层淀粉包裹层的不完全油炸冷冻土豆条及制备该产品的方法 由生土豆切成并漂烫了的土豆条与一含有一种或多种亲水胶体的水溶液接触，使得土豆条的表面沉积一层亲水胶体层。优选地将土豆条部分干燥后再与淀粉水浆进行接触以

9、便在亲水胶体层的表面形成一层淀粉基糊的包裹层。然后将具有亲水胶体和淀粉基糊的双层包裹层的土豆条进行不完全油炸和冷冻。当在热油中完全油炸后，所得到的法式油炸食品具有较长的保质期，并且完全油炸后，能较长时间地保持脆嫩。23CN00123380.7一种由土豆制成面食品的方法本发明公开一种由土豆制成面食品的方法，将土豆去皮后碾碎成稠浆状，用纱布过滤将土豆渣子与土豆浆分离，将土豆渣子蒸熟待用；土豆浆沉淀后，取沉淀物与粮食面粉按比例混合搅拌均匀，将其总量的.用开水炝熟后，与剩下的混合粉及蒸熟的土豆渣子混合，搅拌揉制成面团，做成蒸饺、花卷、面条、元宵等面食制品。食品“筋道”，皮厚具有“嚼头”，色泽光亮，保持了土豆的天然风味和营养，同时还具有降血压等食疗作用，开拓了土豆食品的新品种。24CN01138729.7土豆泥生菜包及其制作方法土豆泥生菜包及其制作方法。原料配方的重量比为：土豆泥25、裁骨肉34、中海米11.5、油适量、盐适量、味精适量、葱花适量、生菜叶与土豆泥量配套。将土豆泥包在生菜叶中即为土豆泥生菜包。制作方法由土豆泥制作和生菜叶处理两部分工艺组成。土豆泥制作：清洗去皮、煮熟、压碎成泥、加油炒制、辅料配制、二次炒制。生菜叶处理：选料、清洗、消毒、清洗。二次炒制的土豆泥加规定的防腐剂后分装于食品袋中并真空封口。其优点是：香而不腻，风味特殊，营养丰富，老少皆宜。25CN200710133651.8大蒜、花生、土豆多功能地下作物收获机本发明涉及一种大蒜花生土豆多功能地下作物收获机。该机有一个框形的机架，其机架前端安装有落地的导向轮；其机架后端两侧

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