西餐就餐礼仪(doc5)

1、Evaluation Warning: The document was created with Spire.Doc for .NET.精品资料网（） 25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料西餐就餐礼礼仪1、预约的的窍门。越越高档的的饭店越越需要事事先预约约。预约约时，不不仅要说说清人数数和时间间，也要要表明是是否要吸吸烟区或或视野良良好的座座位。如如果是生生日或其其他特别别的日子子，可以以告知宴宴会的目目的和预预算。在在预定时时间内到到达，是是基本的的礼貌。2、再昂贵贵的休闲闲服，也也不能随随意穿着着上餐厅厅。3、进入餐餐厅时，男男士应先先开门，请请女士进进入。如如果有服服务员带带位，也也应请女女士走在在前面。入入座、餐餐点端来来时，都都应让女女士优先先。就算算是团体体活动，也也别忘了了让女士士们走在在前面。4、吃饭时时穿着得得体是欧欧美人的的常识。去去高档的的餐厅,男士要要穿着整整洁的上上衣和皮皮鞋；女女士要穿穿套装和和有跟的的鞋子。如如果指定定穿正式式服装的的话，男男士必须须打领带带。5、由椅子子的左侧侧入座.最得体体的入座座方式是是从左侧

2、侧入座。当当椅子被被拉开后后，身体体在几乎乎要碰到到桌子的的距离站站直，领领位者会会把椅子子推进来来，腿弯弯碰到后后面的椅椅子时，就就可以坐坐下来。就就座时，身身体要端端正，手手肘不要要放在桌桌面上，不不可跷足足，与餐餐桌的距距离以便便于使用用餐具为为佳。餐餐台上已已摆好的的餐具不不要随意意摆弄。将将餐巾对对折轻轻轻放在膝膝上。6、正式的的全套餐餐点上菜菜顺序是是:菜和汤汤鱼肝油油水果肉类乳酷酪酪甜点和和咖啡水果，还还有餐前前酒和餐餐酒。没没有必要要全部都都点，点点太多却却吃不完完反而失失礼。稍稍有水准准的餐厅厅都不欢欢迎只点点前菜的的人。前前菜、主主菜（鱼鱼或肉择择其一）加加甜点是是最恰当当的组合合。点菜菜并不是是由前菜菜开始点点，而是是先选一一样最想想吃的主主菜，再再配上适适合主菜菜的汤。7、点酒时时不要硬硬装内行行。在高高级餐厅厅里，会会有精于于品酒的的调酒师师拿酒单单来。对对酒不大大了解的的人，最最好告诉诉他自己己挑选的的菜色、预预算、喜喜爱的酒酒类口味味，请调调酒师帮帮忙挑选选。8、主菜若若是肉类类应搭配配红酒，鱼鱼类则搭搭配白酒酒。上菜菜之前,不妨来来杯香槟槟、雪利利酒或吉

3、吉尔酒等等较淡的的酒。9、餐巾在在用餐前前就可以以打开。点点完菜后后，在前前菜送来来前的这这段时间间把餐巾巾打开，往往内褶三三分之一一，让三三分之二二平铺在在腿上，盖盖住膝盖盖以上的的双腿部部分。最最好不要要把餐巾巾塞入领领口。10、用餐餐时，上上臂和背背部要靠靠到椅背背,腹部部和桌子子保持约约一个拳拳头的距距离，两两脚交叉叉的坐姿姿最好避避免。11、进餐餐过程中中，不要要解开纽纽扣或当当众脱衣衣。如主主人请客客人宽衣衣，男客客人可将将外衣脱脱下搭在在椅背上上，不要要将外衣衣或随身身携带的的物品放放在餐台台上。12、不可可在餐桌桌边化妆妆，用餐餐巾擦鼻鼻涕。用用餐时打打嗝是最最大的禁禁忌，万万一发生生此种情情况，应应立即向向周围的的人道歉歉。取食食时不要要站立起起来，坐坐着拿不不到的食食物应请请别人传传递。13、进餐餐时应与与左右客客人交谈谈，但应应避免高高声谈笑笑。不要要只同几几个熟人人交谈左左右客人人如不认认识，可可选自我我介绍。别别人讲话话不可搭搭嘴插话话。14、每次次送入口口中的食食物不宜宜过多，在在咀嚼时时不要说说话，更更不可主主动与人人谈话。15、吃鸡鸡时，欧欧美人多多以鸡

4、胸胸脯肉为为贵。吃吃鸡腿时时应先用用力将骨骨去掉，不不要用手手拿着吃吃。吃鱼鱼时不要要将鱼翻翻身，要要吃完上上层后用用刀叉将将鱼骨剔剔掉后再再吃下层层吃肉时时，要切切一块吃吃一块，块块不能切切得过大大，或一一次将肉肉都切成成块。16、鱼肉肉极嫩易易碎，因因此餐厅厅常不备备餐刀而而备专用用的汤匙匙。这种种汤匙比比一般喝喝汤用的的稍大而而且较平平，不但但可切分分菜肴，还还能将菜菜和调味味汁一起起舀起来来吃。若若要吃其其他混合合的青菜菜类食物物，还是是使用叉叉子为宜宜。处理理鱼骨头头时，首首先用刀刀在鱼鳃鳃附近刺刺一条直直线，刀刀尖不要要刺透，刺刺入一半半即可。将将鱼的上上半身挑挑开后，从从头开始始，将刀刀放在骨骨头下方方，往鱼鱼尾方向向划开，把把骨剔掉掉并挪到到盘子的的一角。最最后再把把鱼尾切切掉。17、喝酒酒的方法法。喝酒酒时绝对对不能吸吸着喝，而而是倾斜斜酒杯，像像是将酒酒放在舌舌头上似似的喝。轻轻轻摇动动酒杯让让酒与空空气接触触以增加加酒味的的醇香，但但不要猛猛烈遥晃晃杯子。此此外，一一饮而尽尽，边喝喝边透过过酒杯看看人，都都是失礼礼的行为为。不要要用手指指擦杯沿沿上的口口红印，用用

5、面巾纸纸擦较好好。18、喝汤汤也不能能吸着喝喝。先用用汤匙由由后往前前将汤舀舀起，汤汤匙的底底部放在在下唇的的位置将将汤送入入口中。汤汤匙与嘴嘴部呈445角较好好。身体体上的半半部略微微前倾。碗碗中的汤汤剩下不不多时，可可用手指指将碗略略微抬高高。如果果汤用有有握环的的碗装，可可直接拿拿住握环环端起来来喝。19、面包包的吃法法。先用用两手撕撕成小块块，再用用左手拿拿来吃的的原则。吃吃硬面包包时，用用手撕不不但费力力而且面面包屑会会掉满地地，此时时可用刀刀先切成成两半，再再用手撕撕成块来来吃。避避免像用用锯子似似割面包包，应先先把刀刺刺入另一一半。切切时可用用手将面面包固定定，避免免发出声声响。20、喝咖咖啡时如如愿意添添加牛奶奶或糖，添添加后要要用小勺勺搅拌均均匀，将将小勺放放在咖啡啡的垫碟碟上。喝喝时应右右手拿杯杯把，左左手端垫垫碟，直直接用嘴嘴喝，不不要用小小勺一勺勺一勺地地舀着喝喝。吃水水果地，不不要拿着着水果整整个去咬咬，应先先用水果果刀切成成四或主主瓣再用用刀去掉掉皮、核核、用叉叉子叉着着吃。21、如何何使用刀刀叉。基基本原则则是右手手持刀或或汤匙，左左手拿叉叉。若有有两把以

6、以上，应应由最外外面的一一把依次次向内取取用。刀刀叉的拿拿法是轻轻握尾端端，食指指按在柄柄上。汤汤匙则用用握笔的的方式拿拿即可。如如果感觉觉不方便便，可以以换右手手拿叉，但但更换频频繁则显显得粗野野。吃体体积较大大的蔬菜菜时，可可用刀叉叉来折叠叠、分切切。较软软的食物物可放在在叉子平平面上，用用刀子整整理一下下。22、略事事休息时时，刀叉叉的摆法法。如果果吃到一一半想放放下刀叉叉略作休休息，应应把刀叉叉以八字字形状摆摆在盘子子中央。若若刀叉突突出到盘盘子外面面，不安安全也不不好看。边边说话边边挥舞刀刀叉是失失礼举动动。用餐餐后，将将刀叉摆摆成四点点钟方向向即可西西餐桌上上的餐具具很多，吃吃每一样样东西要要用特定定的餐具具，就拿拿餐刀一一项来讲讲，吃西西餐时最最少也有有三把刀刀，分别别用来切切肉排，蔬蔬菜和切切开小面面包，弄弄不清每每一件餐餐具的具具体用法法就容易易出现尴尴尬局面面，餐具具摆放得得乱七八八糟，就就很容易易使手中中餐具掉掉在地上上了。中国人用西西餐是学学习西方方文化的的一个组组成部分分。本课课程讲解解西餐桌桌上最基基本的常常识，让让你在享享受西餐餐雅致的的就餐氛氛围时，举举

7、止更正正确得体体地，进进餐有条条有“礼”。第1步：餐餐巾布西餐餐巾一一般用布布，餐巾巾布方正正平整，色色彩素雅雅。经常常放在膝膝上，在在重礼节节场合也也可以放放在胸前前，平时时的轻松松场合还还可以放放在桌上上，其中中一个餐餐巾角正正对胸前前，并用用碗碟压压住。用用餐巾过过程中，千千万要注注意不要要有如下下失礼之之举：1.离席时时将餐巾巾布掉落落在地上上。2.餐巾布布用得污污迹斑斑斑或者是是皱皱巴巴巴。3.将吃剩剩食物放放到餐巾巾布上。4.用餐巾巾布擦桌桌子。餐巾布可以以用来擦擦嘴或擦擦手，对对角线叠叠成三角角形状，或或平行叠叠成长方方形状，污污渍应全全部擦在在里面，外外表看上上去一直直是整洁洁的。离离开席位位时，即即使是暂暂时离开开，也应应该取下下餐巾布布随意叠叠成方块块或三角角形放在在盘侧或或桌角，最最好放在在自己的的座位上上。第2步：地地关于刀刀、叉、勺勺西餐用的刀刀、叉、勺勺各有其其用，不不能替代代或混用用。1.刀是用来切割割食物的的，不要要用刀挑挑起食物物往嘴里里送。记记住：右右手拿刀刀。如果果用餐时时，有三三种不同同规格的的刀同时时出现，一一般正确确的用法法是：带带小小锯锯齿

8、的那那一把用用来切肉肉制食品品；中等等大小的的用来将将大片的的蔬菜切切成小片片；而那那种小巧巧的，刀刀尖是圆圆头的、顶顶部有些些上翘的的小刀，则则是用来来切开小小面包，然然后用它它挑些果果酱、奶奶油涂在在面包上上面。2.叉左手拿叉，叉叉起食物物往嘴里里送的，动动作要轻轻，捡起起适量食食物一次次性放入入口中，不不要拖拖拖拉拉一一大块，咬咬一口再再放下，这这样很不不雅。叉叉子捡起起食物入入嘴时，牙牙齿只碰碰到食物物，不要要咬叉，也也不要让让刀叉在在齿上或或盘中发发出声响响。3.勺子在正式场合合下，勺勺有多种种，小的的是用于于咖啡和和甜点心心的；扁扁平的用用于涂黄黄油和分分食蛋糕糕；比较较大的，用用来喝汤汤或盛碎碎小食物物；最大大的是公公用于分分食汤的的，常见见于自助助餐。切切莫搞错错。第3步：餐餐具的摆摆放餐具的摆放放是根据据上菜先先后顺序序从外到到内摆放放。有的的菜用过过后，会会撤掉一一部分刀刀叉。刀刀叉放的的方向和和位置都都有讲究究。刀叉叉放在垫垫盘上呈呈八字形形，刀口口朝内，叉叉尖向下下就表示示你还要要继续用用餐；刀刀叉平行行摆放在在垫盘上上刀口向向处，叉叉尖向上上则表示示你不要要用餐。汤汤勺横放放在汤盘盘内，匙匙心向上上，也表表示用汤汤餐具可可以収走走。第4步：优优雅用餐餐1.喝浓汤汤时勺子横拿，由由外向内内轻舀，不不要把勺勺很重地地一掏到到底，勺勺的外侧侧接触到到汤。喝喝时用嘴嘴唇轻触触勺子内内侧，不不要端起起汤盆来来喝。汤汤将喝完完时，左左手可靠靠胸前轻轻轻将汤汤盆内侧侧抬起，汤汤汁集中中于盆底底一侧，右右手用勺勺舀清。动动作非常常完美！2.吃比萨萨饼或其其他饼类类时用刀在盘内内切出一一块正好好适合一一口吃掉掉的大小小，叉子子叉住送送入口中中。3.吃面包包时一手拿面包包，一手手撕下一一小块放放入口里里，不要要拿着整整个面包包咬。吃吃西餐时时要衣着着整洁，坐坐姿端正正，背挺挺直，脖脖子伸长长。最重重要的是是手一定定要保持持干净，指指甲修剪剪整齐。

《西餐就餐礼仪(doc5)》由会员大米分享，可在线阅读，更多相关《西餐就餐礼仪(doc5)》请在金锄头文库上搜索。