急性胰腺炎愈后饮食指南

1、.饮 食 指 南2021姚建辉 目录一、胰腺炎愈后饮食原那么2(一)严禁酒，吃低脂2(二)富营养，食勿饱2(三)心欢乐，忌忧郁2(四)恢复、调理、随访2二、胰腺炎愈后饮食简述3(一)适宜的饮食3(二)饮食禁忌3(三)饮食参考3三、科学安排，应做到“七要与“五忌4(一)七要：4(二)五忌：4(三)饮食要求：4四、糖尿病人饮食5(一)可降糖的五谷杂粮5(二)可降糖的蔬菜5(三)可降糖的肉食6(四)可降糖的水果6(五)食两用的降糖食物及其他平安食品6一、 胰腺炎愈后饮食原那么共0条评论.急性胰腺炎多数为突然发病，患者表现为持续性剧烈腹痛，同时伴有恶心呕吐、腹胀、发热等腹膜炎病症，局部病人可出现呕血和便血，有胆道梗阻者可出现黄疸，重症病人可出现四肢湿冷、心率加快、血压下降等休克表现，并发症和死亡率都很高。如突然发生中上腹部剧烈疼痛，要考虑有急性胰腺炎的可能。任何最正确治疗都不及积极的预防措施。控制、把握自己，防止过量饮酒，尤其不要酗酒及暴饮暴食，防止某些悲剧发生。预防急性胰腺炎的发生，关键在于日常生活中切忌暴饮暴食和酗酒，特别是有胆道疾病的患者，更应注意饮食清淡，严格戒酒。(一) 严禁酒，吃低

2、脂 饮酒和吃高脂肪大肥大肉的食物,一定要禁酒，禁吃大肥大肉。有因暴饮暴食引起坏死性胰腺炎而丧命者。 (二) 富营养，食勿饱慢性胰腺炎易脂泻(稍吃油荤即腹泻)，加之长期难以根治，故患者易出现营养不良，应吃富含营养的食物，如鱼、瘦肉、蛋白、豆腐等，米、面等碳水化合物以及新鲜蔬菜宜适当多吃，但每顿不能过饱，吃七、八分饱即可饮食中宜少吃煎炒，多吃蒸炖，以利消化吸收。盐也不宜多，多那么增加胰腺充血水肿，故以淡食为好。蔬菜可多吃菠菜、青花菜和花椰菜、萝卜，但须煮熟吃，将纤维煮软，防止增加腹泻。调味品不宜太酸、太辣。因为能增加胃液分泌，加重胰腺负担。水果可选没有酸味的水果。易产气使腹胀的食物不宜吃如炒黄豆、蚕豆、豌豆、红薯等。 (三) 心欢乐，忌忧郁肝胆疾病、心脑疾病都要求心情开朗乐观，胰腺病特忌忧郁烦恼。生气、忧郁使免疫系统功能降低，患者要善于排郁解忧。 (四) 恢复、调理、随访急性胰腺炎病人治疗出院后，即使已恢复正常饮食，也并不意味着身体已完全康复。因此，愈后的恢复、调理、随访非常重要。 胰腺炎重在预防，预防的关键就在于管好自己的嘴巴，要荤素搭配，饮食合理.已有慢性胰腺炎的人更要注意，要少食多餐

3、，每天吃4-6顿，每餐的量减少，戒油腻，戒烟酒.如果万一得了急性胰腺炎，要根据医生嘱咐，一般都应禁食，病情控制后，再逐步恢复饮食.可以先开场吃些米汤、没有油的菜汤和一些水果汁、藕粉之类，吃了以后没有什么不良问题发生，再吃些粥、没有油的菜泥. 通常胰腺炎急性发作以后，两个星期到一个月的时间内制止吃油腻的食品，然后再逐步恢复正常饮食.得过胰腺炎的患者最好终生戒烟和酒，防止再度发作.二、 胰腺炎愈后饮食简述(一) 适宜的饮食1、急性胰腺炎恢复期米汤、蛋白水、绿豆汤、藕粉、菜汁、果汁、果冻等食物。病情逐渐稳定后米粥、面包、豆腐、蛋类、瘦肉泥、肝泥、浓果汁、浓菜汁等食物。2、慢性胰腺炎主食及豆类的选择谷类及豆制品。肉蛋奶的选择猪瘦肉、牛瘦肉、猪肝、鸡肉、虾、鱼、鸡蛋清、脱脂奶。蔬菜的选择土豆、菠菜、胡萝卜、豇豆、莴苣、茼蒿、苦菜等水果的选择各种果汁。其他蔗糖、红糖、蜂蜜等。(二) 饮食禁忌恢复期禁食浓鸡汤，浓鱼汤、肉汤、牛奶、豆浆、蛋黄等食物。稳定后禁食含脂肪多的和有刺激性的食物辣椒、咖啡、浓茶绝对禁酒。(三) 饮食参考 恢复期：a) 早餐：米汤；点心：水果汁；b) 午餐：蛋清番茄汁；点心：燕麦

4、片；c) 晚餐：咸米汤；点心：藕粉。 病情逐渐稳定后：a) 早餐：粥、面包、拌豆腐；b) 午餐：面条、粥、菜汤；点心：水果汁或燕麦片；c) 晚餐：粥、清蒸鱼。三、 科学安排，应做到“七要与“五忌(一) 七要：. v.1. 多吃含维生素A的食物，如绿色蔬菜、胡萝卜、番茄、白菜等；2. 用植物油炒菜，所吃的菜以炖、烩、蒸为主；3. 常吃些瘦肉、鸡、鱼、核桃、黑木耳、海带、紫菜等；4. 多吃些能促进胆汁分泌和松驰胆道后约肌、有利胆作用的食物如山楂、乌梅、玉米须泡茶慢慢喝；5. 吃早餐，不可空腹的时间太长；6. 经常运动，防止便秘。7. 减肥。. v.(二) 五忌：1. 忌胆固醇较高的食物，如动物心、肝、脑、肠以及蛋黄、松花蛋、鱼子及巧克力等。2. 忌高脂肪食物，如肥肉、猪油、油炸食品，油多的糕点也不宜多吃，因为过多的脂肪引起胆囊收缩，导致疼痛。3. 忌节假日或亲友聚会时大吃大喝。因为暴饮暴食会促使胆汁大量分泌，而胆囊强烈的收缩又会引起胆囊发炎、局部绞痛等。4. 忌食辛辣刺激的调味品，如辣椒、胡椒等。5. 忌烟、酒、咖啡等，这些带有刺激性的食品会使胃酸过多，胆囊剧烈收缴而导致胆道口括约肌痉挛、

5、胆汁排出困难，易诱发胆绞痛。(三) 饮食要求：1. 少量多餐：每天56餐，每餐给予12样食物。注意选用软而易消化食物。 2. 病情逐渐稳定后：饮食量可增加，改为低脂肪半流质。蛋白质不宜过多，供应充足的糖类。 3. 烹调方法：宜采用烧、煮、烩、卤、汆等方法，禁用油煎、炸、烙、烤等方法。烹调时不用或少用植物油。全天脂肪总量为2030g。四、 糖尿病人饮食(一) 可降糖的五谷杂粮. v.玉米-降糖减肥荞麦-降糖降压降血脂燕麦-降低人体对胰岛素的需求薏米-防治并发症黑米-预防及缓解并发症豇豆-促进胰岛素分泌，加强糖代谢黑豆-调整血糖代谢黄豆-降低血糖、尿糖绿豆-辅助治疗糖尿病及肥胖症. v.(二) 可降糖的蔬菜. v.辣椒-明显降低血糖南瓜-减慢糖类吸收速度芦笋-降低血糖防治高血压、心脑血管疾病苦瓜-“植物胰岛素魔芋-有效控制餐后高血糖胡萝卜-防治糖尿病并发视网膜病变裙带菜-降糖降脂冬瓜-抑制糖类转化成脂肪海带-明显降低血糖，保护胰岛细胞洋葱-促进胰岛素分泌香菇-降压降脂，降低血糖口蘑-调节糖代谢，辅助控制血糖竹笋-使餐后血糖平稳芦荟-持续降低血糖浓度金针菇-可减轻糖尿病并发症的发生韭菜-降糖

6、降脂黄瓜-补充水分，降低血糖白萝卜-所含活性成分能降低血糖鸡腿菇-降低血糖草菇-降低血浆胆固醇含量西葫芦-促进人体内胰岛素分泌，调节血糖茄子-可预防并发症苋菜-减少并发症的发生率空心菜-含有“植物胰岛素成分芥蓝-降低餐后血糖花椰菜-改善耐糖量以及血脂仙人掌-防止体内积聚过多的葡萄糖菠菜-使血糖保持稳定大白菜-延缓餐后血糖上升马齿苋-调整糖代谢，降低血糖蕨菜-改善患者的病情豆芽-控制餐后血糖上升卷心菜-糖尿病患者的理想食物. v.(三) 可降糖的肉食. v. 蚕蛹-降低血糖 鲤鱼-调节患者的内分泌代谢 泥鳅-降低血糖，防治糖尿病合并骨质疏松症 黄鳝-降糖作用非常显著 鱿鱼-改善患者的各种病症,预防并发症 猪胰-与人体胰岛素化学构造类似，主治消渴 蛤肉-有效调节糖代谢，预防并发症 乌鸡-有效预防糖尿病及孤独症 牛肉-提高胰岛素合成代谢的效率，预防心血管并发症. v.(四) 可降糖的水果. v. 草莓-辅助降糖 橄榄-预防糖尿病并发症 哈密瓜-适用于糖尿病合并肾病者 菠萝-降低血糖水平 苹果-预防血糖骤升骤降 西瓜-是糖尿病患者平安营养的水果 无花果-提高人体免疫力 柚子-预防糖尿病微血管并发症 樱桃-增加人体内胰岛素的含量，降低血糖 桃子-使患者餐后的血糖水平下降 猕猴桃-调节糖代谢，防治心血管疾病. v.(五) 药食两用的降糖食物及其他平安食品. v. 人参-增强免疫力 地骨皮-降低血糖，控制病情 黄精-预防糖尿病并发心血管疾病 山楂-预防并发症的发生 莲子-对患者的多尿病症有效 地黄-改善患者的胰岛素抵抗力 玉竹-修复胰岛功能 葛根-预防心脑血管并发症 黄芪-对糖尿病并发肾病有改善作用 桔梗-降糖作用显著 山药-可控制饭后血糖升高 菊芋-降低血脂，控制血糖 骆驼奶-降血糖 蜂胶-双向调节血糖 蜂王浆-降低血糖，促进胰岛素分泌. v. v

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