家禽集中屠宰建设项目可行性报告

1、东莞市意德三鸟市场经营管理有限公司家禽集中屠宰建设项目可行性报告东莞市意德三鸟市场经营管理有限公司二O一五年十月八日目 录第一章 总论 1第二章 项目建设规模 4第三章 厂址选择及建设条件 5第四章 技术设备方案 7第五章 项目总体布置 10第六章 项目实施进度 11第七章 投资预算及资金筹措 12第八章 项目主要经济指标及社会效益分析 13第九章 环境保护措施 14第十章 环境影响分析 15第十一章 组织机构及人力资源配置 16第十二章 结论 19第十三章 联系方式 20意德家禽屠宰加工场效果图 21附件 21第一章 总 论一、项目背景和概况1、项目名称：家禽集中屠宰建设项目2、项目承办单位：东莞市意德三鸟市场经营管理有限公司3、承办单位概况：意德三鸟市场经营管理有限公司是一家集三鸟专业市场运营、家禽规范化销售、水洗羽绒初加工、死禽无害化降解处理、流水线集中屠宰生产光禽等为一体的城市生活家禽供给型农业企业。意德三鸟市场经营管理有限公司成立于2011年，公司坐落于美丽的东莞中堂镇北王路三涌路段, 地处穗莞深经济走廊之间，北隔江与新塘镇相望，西与麻涌镇相邻，东与高埗镇相接，南靠望牛墩镇，

2、紧邻广州,交通便利，距广州市中心城区46公里、东莞市区12公里。企业占有土地面积6万多平方米。现一期投入使用家禽交易市场建筑占地面积约3万多平方米，投入自有资金3000多万元，其建筑结构和设计处于珠三角同类市场领先地位，市场建筑可防晒防风防雨，拥有150多个活禽交易铺面；禽毛处理预加工区占地面积约2000多平方米，死禽无害化降解处理车间一间。企业正在规划活禽集中屠宰生产车间一处，预期调整出10个铺位，占地面积约1500平方米左右，用于建设集中屠宰车间，成品冷库和装箱运输车间各一间。另外，加上原已有两个鱼塘，合计10000平方米，用作三鸟市场专业配套用地。企业推行“以人为本”的管理理念，拥有一批高素质的管理人员，实现了大学本科生管理层全覆盖。核心领导和专业人员每年定期接受中国兽医协会动物检疫部门的培训与辅导；经营管理人员则接受商业运营辅导训练，定期去温氏集团、羽威集团、广东大华农等企业考察学习，并且十分注重定期去广州、深圳、东莞本土等地同类市场参观交流和学习，及时研究和改进本企业的发展和定位。2013年至今，已与广东温氏集团公司结成战略合作伙伴关系，并对其国内高端死禽无害化处理运用设备予

3、以应用，共同推广。4、该项目建设的背景：近年，由于受H7N9流感疫情影响，我国禽肉消费结构发生了巨大变化，原有的家禽散养模式和活禽交易由于存在疫疾传播隐患，使得活禽交易市场不断萎缩，生鲜家禽产品的市场逐步扩大，并改善人们对家禽食用的习惯。现时的供应方式，一旦有H7N9流感疫情暴发，广东的家禽养殖业也必定受牵连且损失巨大。传统的家禽养殖方式和活禽配送销售方式已经难以适应现代动物防疫和质量安全控制体系的要求，也欠缺抵御市场风险的能力。为此，我市农业部门提出了“以省委省政府、市委市政府有关防控禽流感的决策部署为指导，以维护公共卫生安全为出发点，大力推行家禽集中屠宰、冷链配送工作，不断减少市民与活禽接触的频次，有效防控人畜共患病的发生，切实保障市民身体健康与生命安全”的指导思想，鉴于以上实际需要，我公司决定申建“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”的项目。东莞市意德三鸟市场经营管理有限公司充分响应政府的号召、为最大限度减少人感染禽流感发病风险、保护卫生环境和保障市民生活安全，使广大市民吃上“放心”禽肉产品，建立高效、环保卫生、安全放心的家禽屠宰流通和经营模式，进一步延伸产业链，根据本公司的发展战略和

4、发展规划，拟在东莞市意德三鸟市场内建设“日屠宰加工40000只家禽生产线”项目，促进全市家禽消费市场的可持续发展。为此，公司组织有关方面的技术人员对项目进行可行性研究，开展项目的前期调研工作，特向有关部门提出本项目。第二章 项目建设规模一、项目拟建设地点中堂镇东莞市意德三鸟市场家禽屠宰专区二、项目建设规模与内容1、项目规划建设规模：日屠宰加工40000只家禽，配套建设相关的基础 设施。2、主要建设内容： 家禽集中屠宰车间 占地约1500平方米； 冰鲜冷库及装箱发货运输车间 占地约500平方米； 家禽集中屠宰生产线2条 （旱禽、水禽各一条）； 检疫办公室、检验检测室及检验检测设备1套； 配套供水，供电设施 ； 备用热水供应设备一套。第三章 厂址选择及建设条件一、厂址所在地位置现状1、地点及地理位置本项目建设场地选址在东莞市意德三鸟市场家禽屠宰专区内2、占地面积该项目总占地面积为约4000平方米。二、厂址建设条件（一）交通条件意德三鸟市场位于东莞市中堂镇北王路三涌路段（S120省道）, 地处穗莞深经济走廊之间，紧邻广园路、东莞环城北路，107国道、北王公路、广深高速公路贯穿中堂镇内，半小时

5、内可覆盖高埗、麻涌、道滘、沙田、厚街、洪梅、万江、望牛墩、莞城、南城、石碣、东城、石龙等十多个地区和部分广州地区。（二）水质条件本项目用水量主要为家禽屠宰清洗用水、消防用水及生活用水。用水水源为市政供水管网，场区水源充足，可保证项目用水需要。场内排水采用分流制，雨水沿场内道渠直接排入沟渠，洗涮污水、清洗污水等所有污水通过场区内管道汇入市场自建的污水处理池，经处理达标后排放。（三） 场区内基本具备家禽屠宰厂生产规模，厂房和厂区规划规范，配套设 施完善 1、场区内家禽集中屠宰流水线生产厂房框架内已基本成型，可实现屠宰厂区独立生产经营空间和独立运输通道，可利用屠宰厂房1500平方米，冰鲜冷库及装箱发货车间500平方米，并设置独立出厂通道，避免交叉污染。2、建有国内先进的死禽无害处生化处理车间一间，日最大处理死禽量约600公斤。 3、引用邻居金洲纸厂高压水蒸气，用于水蒸气烫毛、清洗消毒禽羽初加工，既减少了应用锅炉的安全隐患又避免了禽毛带来的二次污染，场内现有禽羽初加工车间一间，占地2000平方米。4、水、电、消防、环保等设施完善，装备了2套800KVA的变压器，可满足大量冰鲜制冷设施的用电供给

6、。第四章 技术设备方案一、技术方案1、宰前要求：待宰家禽应来自非疫区，健康状况良好，并有产地动物卫生监督机构出具的检疫合格证明。按家禽防疫条例，由检疫人员严格把关，确认健康无病的活禽，方可进人候宰圈，分批候宰。 活禽在宰前必须断食休息(12-24)h，并应充分给水。2、检验要求人工上挂上传送链，从挂禽到分割等各道工序，应在链条上进行操作，从宰杀到成品进入冷冻间的时间不得超过2h。经检验不符合食用条件的肉品，应按相关规定处理。对于患有传染性疾病，寄生虫病和中毒性疾病的肉尸及其产品(内脏、血液)应按有关规定进行无害化处理。二、生产工艺流程1、生产流程图（附件一）割肛、开膛挂钩清洗食用蜡净残羽集羽加工集血加工脱羽笼箱输送电晕活禽吊挂笼箱清洗宰杀沥血浸烫脱蜡冷蜡浸蜡剪爪检疫取内脏内脏收集加工分离内脏胴体冲洗预冷滴干分割包装入库三、主要设备方案1、设备选型原则 通过对这些产品的质量、性能、用途、材质和价格等多方面进行了深入细致的市场调查和了解，经过认真分析比选后，拟选用的设备详见下表。2、主要生产设备（附件二）屠宰加工设备表：禽类加工成套设备配置单能 力：15000只肉鸡/鸭/小时材 质：设备所

7、用板材均为304材质，型材为301材质；达到食品级别要求序号名称数量单位单价合计备注说明第一组 宰杀部分A01宰杀线110米720172000钩子、链条、道轨均为不锈钢，钩子为鸡鸭两用防断爪钩A02电麻机1台2650026500不锈钢A03高压喷淋机1台5320053200不锈钢A04浸烫池1台153000153000不锈钢A05打头脖机1台3250032500吊挂式不锈钢A06A型立式粗脱毛机2台71500143000不锈钢，15款新式轴承室A07卧式脱毛机2台67500135000不锈钢，加长型，4台主动力，15款新式轴承室A08自动脱钩器1台1820018200不锈钢，直线框架式，灵活方便可调节小计733400第二组 浸蜡部分B01浸蜡流水线70米720118000钩子、链条、道轨均为不锈钢，钩子为鸡鸭两用防断爪钩B02自动脱钩器1台1820018200不锈钢，直线框架式，灵活方便可调节B03预烫槽1台25002500不锈钢B04浸蜡池3台58200174600不锈钢B05冷蜡池1台1870018700不锈钢B06冷蜡池1台1280012800不锈钢B07集鸭池1台86008600不锈钢小计353400第三组：掏脏部分C01掏脏流水线75米720122000钩子、链条、道轨均为不锈钢C02自动脱钩器1台1820018200不锈钢，直线框架式，灵活方便可调节C03掏脏溜槽1台82008200不锈钢C04脱油机1台1680016800立式不锈钢C05鸡剥胗机1台1180011800不锈钢小计177000第四组：预冷、包装部分D01预冷包装流水线135米720178000钩子、链条、道轨均为不锈钢D02自动脱钩器1台1820018200不锈钢，直线框架式，灵活方便可调节D03工作台10张220022000不锈钢小计218200设备合计1482000设备运输安装费48000总计1530000第五章 项目总体布置一、总体布置1、总平面布置原则符

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