南开大学21春《饭店业人力资源管理》离线作业一辅导答案20

1、南开大学21春饭店业人力资源管理离线作业一辅导答案1. 奖励的形式可以包括( )。A.物质奖励B.精神奖励C.工作本身的奖励D.延期奖励参考答案：ABC2. 饭店人力资源管理的目标是_。A.造就一支优秀的员工队伍B.取得最大经济效益C.形成高效、优化的劳动组织D.创造良好的工作环境参考答案：ACD3. 现代人力资源管理与传统人事管理的主要区别在于( )。A.现代人力资源管理把人设为一种成本，将人当作一种“工具”，注重的是投入、使用和控制B.现代人力资源管理以“人”为中心，管理的根本出发点是“着眼于人”C.现代人力资源管理以“工作”为中心D.现代人力资源管理重视文化的影响力，跨文化管理在国际连锁饭店的人力资源管理中愈发重要参考答案：BD4. 长江干流上的峡谷风景区，除著名的长江三峡景区外，还有_峡风景名胜区。长江干流上的峡谷风景区，除著名的长江三峡景区外，还有_峡风景名胜区。虎跳5. 某饭店准备以“预算编制”为主题对各部门经理进行培训，以下培训方法可以采用的是( )。A.角色扮演法B.四步指导性培训法C.案例研究法D.会议方法参考答案：CD6. 饭店市场细分依据的细分变量有( )、( )

2、、( )、( )、( )等。A.消费特点B.地理变量C.人口变量D.心理变量E.行为变量参考答案：BCDE7. 在我国，劳动争议调解的期限是( )。A.7天B.10个工作日C.30天D.60天参考答案：C8. 对外派经理候选人的评估应包括( )A.个性B.业绩C.家庭状况D.生活方式参考答案：ACD9. 新的旅游产品的诞生，一般经过五个阶段，即_、_、旅游产品研制阶段、_和_新的旅游产品的诞生，一般经过五个阶段，即_、_、旅游产品研制阶段、_和_。正确答案：创意阶段 选择阶段 旅游产品试销阶段 旅游产品商业化阶段创意阶段选择阶段旅游产品试销阶段旅游产品商业化阶段10. 适合饭店人力资源中长期需求预测的方法是( )。A.现状规划法B.模型法C.经验预测法D.自下而上法参考答案：B11. 不属于发展中国家饭店融资的主要渠道是( )A.开发银行B.国际金融公司与亚洲开发银行C.基于政府间的或通过政府设立的借贷机构D.国外资金参考答案：D12. 许多饭店划分体系的目的之一是创造收入。( )A.正确B.错误参考答案：A13. 在我国，旅行社、住宿业和交通运输业并称为旅游业的三大支柱 ( )在我国

3、，旅行社、住宿业和交通运输业并称为旅游业的三大支柱 ( )参考答案14. 在编制旅游规划的前期准备阶段，必须要做以下哪几方面的工作? ( ) A. 政策法规研究 B. 写出在编制旅游规划的前期准备阶段，必须要做以下哪几方面的工作? ( )A. 政策法规研究B. 写出规划文本C. 旅游资源调查D. 评价旅游效应E. 旅游客源市场分析参考答案ACE15. 饭店职业培训的方式有哪些_。A.入职培训B.在职培训C.交替培训D.更换培训参考答案：ABCD16. 以顾客需求为依据，即以需求与价格的关系及其对利润总额的影响而制定产品价格的方法是竞争导向定价法。( )A.错误B.正确参考答案：A17. 2000年是庚辰年，中华人民共和国成立50周年是干支纪年的_年；我国目前正申办的奥林匹克运动会是干支纪年2000年是庚辰年，中华人民共和国成立50周年是干支纪年的_年；我国目前正申办的奥林匹克运动会是干支纪年的_年。已卯$戊子18. 人力资源的质量主要包括文化技术素质、生理心理素质和( )。A.政治思想素质B.思想道德素质C.体能素质D.教育素质参考答案：B19. 张师傅是一家饭店的主厨，他于2012年

4、3月和饭店签订了为期3年的劳动合同，2015年1月20日张师傅年满60周岁向人力资源部申请办理退休手续，此时饭店应该( )。A.与张师傅终止劳动合同B.要求张师傅工作到3月份再办理退休手续C.要求张师傅为没能完整履行劳动合同向饭店赔偿一定的经济损失D.要求张师傅找到合适的替补者，填补因其突然退休造成的职位空缺参考答案：A20. 导入期的定价策略有_。A.稳定价格策略B.低价占领策略C.撇油定价策略D.驱逐价格策略参考答案：BC21. “居庸关”是明代万里长城西端的终点，丝绸之路的交通咽喉，高两层，形如碉堡。( )“居庸关”是明代万里长城西端的终点，丝绸之路的交通咽喉，高两层，形如碉堡。()错误“嘉峪关”是明代万里长城西端的终点，丝绸之路的交通咽喉，高两层，形如碉堡。22. 关系营销有三种类型即购买型、社交型、忠诚型，其划分的依据是( )。A营销关系的稳定程序B营销关系营销有三种类型即购买型、社交型、忠诚型，其划分的依据是( )。A营销关系的稳定程序B营销关系发展的难易程度C与客户距离的远近程度D客户范围的大小正确答案：A关系营销理论认为，根据双方关系的稳定程度，由浅入深可分为三种营销策

5、略：购买型关系营销；社交型关系营销；忠诚型关系营销。23. 培训者将员工日常服务工作中出现的具有代表性的问题进行总结和提炼，编排成剧目，让一些服务员分别扮演客人和当班服务员，将正确与错误的服务方式分别演示，在情景再现中，让受训者深入认识和牢固掌握正确的工作方法。这种培训方法是( )。A.情景培训法B.经营游戏C.工作轮换D.角色扮演法参考答案：D24. 按照我国目前的情况，旅游业的构成除包括旅行社业、住宿业和交通业外，还包括_。A旅游娱乐行按照我国目前的情况，旅游业的构成除包括旅行社业、住宿业和交通业外，还包括_。A旅游娱乐行业B各级旅游管理机构C旅游批发商D旅游行业组织E旅游用品和纪念品销售行业正确答案：ABDE25. 中国园林的组成要素有哪些?中国园林的组成要素有哪些?(1)筑山(2)理池(3)植物(4)动物(5)建筑(6)匾额、楹联与刻石26. 饭店开展人力资源管理的主要目的是( )。A.提高饭店经济效益B.提高顾客满意度C.提高员工幸福感D.促进员工全面发展参考答案：AD27. 推动我国出境旅游需求快速发展的因素有哪些?推动我国出境旅游需求快速发展的因素有哪些?正确答案：推动我

6、国出境旅游需求快速发展的因素有以下几个方面：rn (1)经济因素：经济发展状况是客源市场形成的支柱这几年来我国经济保持稳健发展特别是南部、东部沿海地区经济高速发展这就为我国出境旅游奠定了经济基础。rn (2)旅游动机因素：生活水平的提高增加了人们对各种休闲方式的需求对世界的认识和了解激发了人们对异国文化的向往国际联系的增多推动了合作与交流的开展这些方面都可能形成当今出境旅游的动机推动着出境旅游的发展。rn (3)政策因素：中国的开放程度不断提高对中国公民出境旅游的政策不断放宽限制越来越少手续越来越简便。rn (4)行业因素：2009年3月按照中国公民出国旅游管理办法国家旅游局批准扩大中国公民出国旅游的组团范围全国可以经营出境旅游业务的旅行社增加到979家大大方便了公民出境旅游。推动我国出境旅游需求快速发展的因素有以下几个方面：(1)经济因素：经济发展状况是客源市场形成的支柱,这几年来我国经济保持稳健发展,特别是南部、东部沿海地区经济高速发展,这就为我国出境旅游奠定了经济基础。(2)旅游动机因素：生活水平的提高增加了人们对各种休闲方式的需求,对世界的认识和了解激发了人们对异国文化的向往,

7、国际联系的增多推动了合作与交流的开展,这些方面都可能形成当今出境旅游的动机,推动着出境旅游的发展。(3)政策因素：中国的开放程度不断提高,对中国公民出境旅游的政策不断放宽,限制越来越少,手续越来越简便。(4)行业因素：2009年3月,按照中国公民出国旅游管理办法,国家旅游局批准扩大中国公民出国旅游的组团范围,全国可以经营出境旅游业务的旅行社增加到979家,大大方便了公民出境旅游。28. 美国绩效评估的假设前提是( )A.雇员对批评反映消极B.对他们的上司忠诚C.能采取一些措施控制他们的环境D.无法改变工作中出现的大多数时间的进程参考答案：C29. 新饭店开业后应及时办理税务登记许可证。( )A.错误B.正确参考答案：A30. 凡是管理者都要执行管理职能，管理职能包括计划、组织、领导、控制等。( )A.错误B.正确参考答案：B31. 饭店公共关系的目的是直接促进饭店产品的销售。( )A.错误B.正确参考答案：A32. 政府饭店划分体系倾向于( )A.实行十分严格和具体的标准B.根据饭店硬件设施进行划分C.不包括那些消费者指南中不符合标准的饭店D.评估产品和服务的质量参考答案：B33. 在

8、饭店业，客房清洁工和行李员、白班员工和夜班员工之间的工资存在差异，这体现了薪酬管理的( )。A.合法原则B.效率原则C.外部公平原则D.内部公平原则参考答案：D34. 不适合对整个饭店的员工的总体评价，只限于同一工种的员工之间的比较，这种考评方法是( )。A.排序考评法B.重要事件考评法C.图表考评等级法D.强制配给考评法参考答案：A35. 强调应变、强调根据企业所处的不同环境，采取不同的、适应发展的管理方法的理论是_。A.权变理论B.X理论C.Y理论D.公平理论参考答案：A36. 在清洁保养工作中能起到清洁和保护物品双重作用的清洁剂是( )A.八四消毒液B.苛性碱C.多功能清洁在清洁保养工作中能起到清洁和保护物品双重作用的清洁剂是( )A.八四消毒液B.苛性碱C.多功能清洁剂D.起蜡水答案：C37. 简述罗马定义游客的特点。简述罗马定义游客的特点。正确答案：罗马定义游客的特点：(1)根据来访者停留时间是否超过24小时将国际旅游者分为(过夜的)国际旅游者和(不过夜的)一日游游客(或短程旅游者)；(2)以来访者的目的区分其是否是旅游者排除定居和谋求职业；(3)根据来访者的定居地(通常居住国)而不是根据其所属国籍来界定其是否属于国际旅游者吻合旅游的“异地性”。罗马定义游客的特点：(1)根据来访者停留时间是否超过24小时,将国际旅游者分为(过夜的)国际旅游者和(不过夜的)一日游游客(或短程旅游者)；(2)以来访者的目的区分其是否是旅游者,排除定居和谋求职业；(3)根据来访者的定居地(通常居住国),而不是根据其所属国籍来界定其是否属于国际旅游者,吻合旅游的“异地性”。38. 休闲性是旅游的唯一特

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