食品安全风险监测工作制
6页1、安永*县疾病预防控制中心程序文件文件编号:CDC/CX372011食品安全风险监测工作制度第 1页共5页第5 版 第0次修订颁布日期:2013年08月01日第一章 总 则 第一条 为了规范本中心食品安全风险监测工作,保证监测工作的科学性、规范性,根据食品安全法、食品安全法实施条例等有关法律、法规、规章的规定,制定本制度。 第二条本制度适用于依据中华人民共和国食品安全法及其有关规定开展的食品风险监测活动。 第三条按照国家有关规定,按本制度和国家标准、2011年全国食品污染物监测网工作手册、食源性致病菌监测工作手册等相关制度开展食品安全风险监测工作。 第四条本中心所有参与食品安全风险监测工作的人员,应当尊重科学,规范操作,保证出具的监测数据和结论科学、客观、准确,不得为完成任务量伪造数据或上报虚假实验结果。 第二章 职 责 第五条按卫生部关于印发2011年湖南省食品安全风险监测实施方案的通知要求,健全监测点组织机构,明确岗位职责和权限,建立和实施与监测活动相适应的质量控制以及质量管理体系。并按照国家有关法律法规,保障实验室安全。 第六条 通过“国家公共卫生信息监测系统”进行突发食物中毒事件
2、的网络直报。规范食物中毒报告制度。化学污染物监测结果按照全国食品安永*县疾病预防控制中心程序文件文件编号:CDC/CX372011食品安全风险监测工作制度第 2页共5页第5 版 第0次修订颁布日期:2013年08月01日污染物监测数据汇总系统平台、食源性致病菌监测结果按照全国食源性致病菌监测登记报告系统分别上报。 第三章 样品采集 第七条在样品的采集、传送、贮存、送检、出具报告的过程中严格规范程序,坚持适时采样、快速传送、及时检测、实时报告的基本原则。 第八条做好样品运送记录,写明运送条件、日期、到达地点及其他需要说明的情况,并由运送人签字。 第九条对采集的样品进行及时、准确的记录和标记,采样人应清晰填写采样单(包括采样人、采样地点、时间、样品名称、来源、批号、数量、保存条件等信息)。根据全国食源性致病菌监测登记报告系统和全国食品污染物监测数据汇总系统平台记录并填写完整的样品信息(应设置专人负责)。 第十条采样品采集严格按照规定方案要求的流程完成。包括采样方法、采样区域、采样对象(采样点分类、城乡分布、样品行业分布、样品种类分布)、抽样送样时间。 第十一条样品的采集(包括代表性、数量等
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