现代检测技术在食品安全中的应用分析
5页1、现代检测技术在食品平安中的应用分析摘要:食品平安在当今社会开展过程尤为重要,与人们的身体健康息息相关,所以必须要加强检测力度。选择应用现代化、先进的检测分析技术,为食品平安提供保障。食品检测技术是实现高摘要:食品平安在当今社会开展过程尤为重要,与人们的身体健康息息相关,所以必须要加强检测力度。选择应用现代化、先进的检测分析技术,为食品平安提供保障。食品检测技术是实现高效的食品平安监督管理的最根本手段,任何监管方式都离不开先进检测技术的支撑。利用这些丰富多样的食品检测技术可以针对不同种类、不同特点的食品进行分类检测,使食品检测更加具有针对性和准确性,从而提高食品平安管理工作的效率。基于此,本文主要分析了现代检测技术在食品平安中的应用。关键词:现代检测技术;食品平安;应用引言食品是人类赖以生存和开展的根底物质,食品的平安与人们的平安息息相关。食品平安检测可以保障流入市场的食品的平安性和可靠性,基于食品不同的性质,应采用科学合理的食品平安检测技术,从而提高食品检测结果的准确性,通过食品检验检测能够将食品平安控制在合理范围之内,防止存在平安问题的食品流入市场。虽然当前的食品检验检测中存在较多问
2、题,但可以通过质量控制措施,加强对食品检验检测质量的把控,提高食品检验检测的水平,确保食品平安,防止食品平安问题的发生。1食品平安检测工作存在的问题食品平安检测关系到人们的健康及人身平安。近几年,我国国内发生过地沟油、三聚氰胺、瘦肉精等重大食品事件,这些食品平安事件都引起了全社会的广泛关注,并在社会上造成了恶劣影响,同时也损害了我国食品行业的整体形象。通常而言,我国在开展食品平安检测工作时,会优先选用大型检测仪器,整体操作较为复杂,且在监管环节食品检测范围较小,但相关工作者对此缺乏重视。与此同时,在检测环节由于大型检测仪器体积较大且操作复杂,需将检测物带到实验室,在应用环节存在局限性,因此,国内食品平安检测质量与效率始终达不到预期标准。根据相关调查说明,目前我国市场上存在的食品平安问题主要表现在食品加工生产原料质量存在问题、食品加工生产中使用添加剂不标准、超剂量使用添加剂、非法物质滥用等;另外,在农产品为食品加工原材料的产品中,也存在农药残留的问题,而家禽家畜为食品加工原材料的食品中,抗生素滥用、激素残留也影响着食品平安;最后食品产品假冒伪劣,食品包装含有人体有害物质也是比拟严重的食品
3、平安问题1。2现代检测技术在食品平安检测中的具体应用2.1转基因食品检测技术转基因技术可以有效的提升生物的抗病性、缩短生产周期、提高产量,经过多年的技术研究和应用,转基因技术已经到达了较高的成熟度和普遍性,目前已有多种批转上市的转基因食品,比方木瓜、玉米、大豆等。虽然转基因食品在当前的食品市场中已经较为常见,但由于转基因食品中存在尚未查证明确的过敏原和毒性等情况,所以转基因食品仍然存在一定的平安隐患,在进行转基因食品检验检测时,对检测技术的要求更高。2.2免疫分析技术免疫分析技术主要用来对蔬菜瓜果等农产品中农药残留进行快速检测,能够较好地测定有机磷类、氨基甲酸酯类等几十种农药。主要是先让抗原和抗体进行特异性结合反响,然后使用免疫放大技术放大结合体,便可通过肉眼或者仪器设备来观察实验结果,这项技术属于微量分析法中的一种。这项技术可检测的范围很广,涵盖了蔬菜、水果、酒类、肉蛋奶、饮料类、谷物等各类食品,包括近几年来较火的转基因食品。酶联反响技术和免疫胶体金技术是目前免疫分析技术常用的两种技术,具有较强的灵敏度与特异性,能够快速检测出食品中的有害微生物,优势非常明显2。2.3光谱检测技术(1
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