五星级文明规范农贸市场建筑设计标准
17页1、五星级文明规范农贸市场建筑设计标准一)布局要求1、场内经营者100户以上或市场建筑面积2000平方米以上;2、封闭式室内市场,市场进出门不少于两个,商位与营业房分开设置3、商品分区按蔬菜、肉类、豆制品、熟食、水产、活禽等商品分类进行划行归市,布局合理,区域标志明显;4、场内每个经营者柜台面积不小于2平方米,营业房面积不小于5平方米5、通道占市场使用面积35以上6、食品与非食品经营区域分开设置7、鲜活畜禽与其他经营区域隔开,宰杀相对独立、封闭;8、生食与熟食、待加工与直接入口食品商位分开9、餐饮服务相对集中有专门区域,20米內不得经营鲜活畜禽10、统一设置牌匾、广告牌;11、在显著位置设有检测情况公示牌(栏);12、市场有绿化13、市场布局整齐,内外环境整洁14、市场内有政府部门市场监管办公室15、市场设有为经营户存放待售货物的储存间二)设施要求1、商位、营业房、柜台、货架设置:2、有配套供水、排水设施、垃圾集中设施和公厕3、场内经营者统一配置加盖保洁桶(箱)4、有宣传公示栏、投诉服务台、公平秤和物业管理用房5、熟食商位设有防蝇、防尘、防腐“三防设施;6、停车场占市场建筑面积30%以上7
2、、200个商位以上设置检测室,配置食用农产品快速定性检测设施,配备检测人员8、市场内无明火,有消防灭火设备、安全出囗和安全防盗设施。9、有布局导购图(牌),有顾客休息专座、广播10、柜台瓷砖铺面,地面防滑材料铺地,营业房装修整齐统11、同一交易区配置统一的柜台容器;12、销售冷冻、熟食品有冷藏保鲜设备13、设置检测室,配置食用农产品安全快速定性检测设施,配备检测人员14、柜台瓷砖或花岗岩铺面15、蔬菜、水果柜台采用阶梯或斜坡摆放式,外设档水栏板16、活禽交易区有通风、冲洗等设施17、副食品营业房配置统一的货架或柜台18、全部使用电子秤,并统一放置位置19、市场使用可降解塑料20、市场內排水、排污系统采用暗管、地漏系统,无外露明管、明沟21、市场内通风设施完备,电线全部采用暗线;22、活禽交易区销售、宰杀采用全封闭透明式营业房,配有通风、冲洗设施;23、活鱼交易柜台设釆用砖砼结构、玻璃缸式的分割蓄养池或酒店式玻璃陈列24、熟食品、卤制品营业房采用透明玻璃封面,外型美观,色彩明亮,室内配有空调和冷藏设施.25、柜台內配有统一的盛放杂物容器,货物摆放整齐,无乱堆乱放现象;26、市场设置密闭垃
3、圾房,有冲洗、下水设施,不污染周边环境三)管理要求1、市场举办者具有企业法人资格,经营者证照齐全;2、上市商品符合国家规定并明码标价,场内不使用杆秤3、商位、营业房内外卫生整洁,市场通风无异味;4、物品放置有序,无乱堆乱放和占道经营现象5、检测工作正常有台帐6、副食品经营户建立进货台帐7、物业管理、商品质量、卫生、治安、消防等工作制度健全并落实。8、机动车与非机动车分类停放,进出有序9、市场周边环境整洁,无非法广告等张贴物;10、场內墙壁、门窗、设施等洁净,无污物11、场内卫生清扫于2次,并保持动态保洁;12、经营者佩证服务,熟食区经营者着统一工作服、戴口罩13、每周食用农产品安全快速定性检测不少于5天,每天不少于12批14、豆制品、肉类、粮油制品、副食品等重要商品建立索证(票)制度15、投诉处理率达10016、物业管理、商品质量、卫生、治安、消防等制度落实有记录17、停车场有专人管理,车辆停放整18、物品陈列整齐美观,不出框,不出边19、实行净菜或半净菜上市20、场内地面干燥干净,无积水、无垃圾;21、检测数据录入电脑;22、市场使用商品交易市场商位租赁经营合同(示范文本23、与场内
4、经营者签订“商品质量安全责任书24、营者信用等级A级率达到90%以上25、年内市场无食品安全等事件发生26、市场管理者、经营者各着统一工作服装27、配有专业保洁公司,对市场卫生进行跟踪清洁服28、建立预赔基金,实行先行赔偿29、市场引进驻场销售品牌企业达到5家以上30、市场经营者信用等级A级率达到95以上市场在布局管理方面除达到四星级标准外,还应达到以下要求1、市场基础配套设施和整体功能完备,商位设计突显个性化、人性化2、市场商位设计科学、实用美观3、市场内设有空调4、配有消防自动报警系统和防盜监控系统5、市场内部管理基本达到大型超市、商场水平,可提供销货凭证6、市场引进驻场销售品牌企业达到10家以上7、市场经营者信用等级A级率达到98%以上设施设备给排水设施1.1场内上下水道应确保畅通,采用沉井式暗渠(暗管)排水系统,并设防鼠隔离网。主通与购物通道交叉处应设窨井,窨井间距不宜大于10米,柜台内侧设地漏。有地下车库E市场按照建筑要求另行设计购物通道下水道宜设计为暗道,防止异味上传,不得1.3水产区供水到商位,肉类区供水到经营区,熟食经营专间供水到专间。同时,市场内i置供水点供消费者使用
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