2017-2018学年七年级生物下册 第八章 第一节 人类的食物同步测试 （新版）北师大版

1、人类的食物一、单选题（共10题；共20分）1.被称为“第七类营养素”的是（） A.蛋白质B.维生素C.胡萝卜素D.膳食纤维2.长期吃素的信佛教徒都未患夜盲症，这是因为（） A.蔬菜中含有维生素C可转化为维生素AB.蔬菜中含有维生素AC.蔬菜中含有的胡萝卜素可转化为维生素AD.米饭中含有丰富的维生素A3.人体生命活动的主要供能物质是 A.无机盐B.糖类C.脂肪D.水4.缺少含有下列哪一种物质的无机盐可能导致贫血 A.锌B.铁C.钙D.钠5.用纱布包着面团放人盛有清水的烧杯中用手揉挤，纱布内原来的面团变成一种黄白色的胶状物质，水也变混浊了，水中主要含（ ）。 A.蛋白质B.淀粉C.脂肪D.维生素6.下列食物中蛋白质含量最丰富的是（） A.新鲜菠菜B.面包C.米饭D.鸡蛋7.下列关于生物体内各种营养成分的叙述，正确的是（） A.水是构成组织细胞的主要成分B.糖类是构成组织细胞的基本物质C.脂肪是生物体的直接供能物质D.蛋白质是重要的储备能源物质8.人们细嚼馒头时，会有甜味这说明淀粉已被分解成 A.葡萄糖B.麦芽糖C.果糖D.甘油9.长期吃素的信佛教徒都未患夜盲症，这是因为（） A.蔬菜中含有

2、维生素C可转化为维生素AB.蔬菜中含有维生素AC.蔬菜中含有的胡萝卜素可转化为维生素AD.米饭中含有丰富的维生素A10.某同学皮肤粗糙，眼睛发干，而且还出现皮下血管出血，是由于他偏食造成体内缺乏 () A.维生素A和维生素DB.维生素A和维生素CC.维生素A和维生素BD.维生素D和维生素C二、填空题（共5题；共21分）11.假如一粒核桃种子燃烧，能使锥形瓶内的30ml水由25升高到30（提示：1 毫升水每升高1，需要吸收4.2 焦的热量），锥形瓶内的水吸收了_ 焦的热量实际上此粒核桃种子全部燃烧产生的热量比上述热量_（填多或少） 12.将下列的物质与相应字母的缺乏症填写在括号里A维生素A - - (_ ) a 坏血病B维生素B1 - (_ ) b 夜盲症C维生素C - (_ ) c 骨质疏松症D 含钙无机盐D-(_ ) d 生长发育不良，味觉发生障碍E含锌无机盐E- (_ ) e 神经炎，消化不良 13._下表列出了A、B、C、D、E五种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分：（单位：糖类、脂肪、蛋白质克，维生素为毫克）食物糖类脂肪蛋白质维生素A维生素C维生素DA0.49064

3、740B48.273840120C8.89.56571014D520.12.5010E182632200（1）根据上表可知，防治坏血病最佳的食物是_，治夜盲症最佳的食物是_ 。（2）如果有人长期将食物D当作主食，容易患的疾病是_。（3）正处于生长发育的青少年，应多食用食物C的原因是_。（4）食物A与食物B比较，对小孩骨骼和牙齿发育比较有益的是_。 14.人体所需要的六大营养物质是指_、_、脂肪、水、_、无机盐 15.中小学生营养不良和营养过剩”、“食品安全”、“公共卫生与健康”等状况令人担忧表现在：无机盐摄入量不足，贫血现象普遍存在：多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿童逐年增多校园周边聚集流动摊点等为改善青少年营养健康问题，国务院批准实施“学生饮用奶计划”请根据材料分析回答：（1）无机盐摄入量不足导致贫血，贫血病人常常表现出精神萎靡、食欲缺乏、心慌气短、面色苍白等症状，这是因为血液中红细胞_的能力降低，影响体内各器官的正常生理活动（2）营养不良会影响健康，如缺维生素c易患_ 病（3）“学生饮用奶”有利于中小学生发育和成长，主要还是因为牛奶中所含的_是构成人体细胞的基本物质（4）在购买包装

4、食品时，首先要注意食品的_期和保质期，其次要关注成分、厂名、地址、产品标准代号，生产许可证编号等（5）小丽是一名七年级的女生，平时很少运动，又酷爱甜食，由于身体发育的原因，体重增加很快，她怕被笑话，每天很少吃饭，只吃一些水果进行减肥，你认为她的做法对吗？_请你给她提出好的建议：_ 三、综合题（共2题；共13分）16.分析下面实验数据，回答问题维生素C的水溶液能够使高锰酸钾溶液褪色。某生物实验小组的同学为了探究不同蔬菜中维生素C的含量，分别把黄瓜汁、青椒汁、芹菜汁和菠菜汁滴加在相同浓度的高锰酸钾溶液中，直至高锰酸钾溶液褪色为止。滴加的滴数分别是15、7、16和12。 （1）请判断维生素C含量最多的蔬菜是（） A.黄瓜B.青椒C.芹菜D.菠菜（2）若人体缺乏维生素C,会患_。 17.“三聚氰胺”是一种工业原料，过去常常被不法商人用作食品添加剂，前几年，我国大量婴儿因食用掺有三聚氰胺的奶粉而患上尿系统结石，并有死亡病例出现请根据资料回答问题：（1）人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开_，不法分子在婴幼儿奶粉加入三聚氰胺正是假冒了该种营养成分 （2）某研究小组设计了一个实验，研究了水

5、体中不同浓度的三聚氰胺对斑马鱼鳃内某种酶活性的影响，实验数据如下：三聚氰胺浓度（克/升）0.51.52.02.5某种酶活性（相对值）2.52.42.30.1请依照事例，将表中其他组数据在如图中以直方图的形式表示出来 （3）从图表数据可看出，当水体中三聚氰胺的浓度范围为_克/升时，该种酶的活性较高；但当三聚氰胺浓度达到_克/升时会显著降低该种酶的活性，斑马鱼的鳃因直接与其接触而受到严重损伤 （4）牛奶中含有丰富的钙，小明天天喝牛奶但仍缺钙，可能的原因是体内缺少 （以下任选一项） A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素D答案解析部分一、单选题1.【答案】D 【解析】【分析】膳食纤维是指除淀粉以外较复杂糖类物质，包括纤维素和果胶等，这些复杂的糖类物质人体是不能消化的【解答】 人类所需要的营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等六大类，现在把膳食纤维列为第七类营养元素膳食纤维主要存在于蔬菜、水果、海藻和 粮食等植物性食物中，纤维素等膳食纤维能促进胃肠的蠕动和排空，所以多吃一些富含膳食纤维的食物，就会排便通畅、降低人体内过高的血脂和血糖，有利于维护 心脑血管的健康，因此膳

6、食纤维被称为第七营养素可见B符合题意故选：D【点评】熟练掌握人体需要的主要的六大类营养物质关键点：膳食纤维是人体的“第七类营养素”2.【答案】C 【解析】【解答】维生素的种类很多，对人体具有重要的作用其中维生素A的作用是促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏时人体会患夜盲症，即傍晚 看不清东西维生素A在动物的肝脏中含量丰富，植物性食物中一般不含维生素A，但是玉米、胡萝卜等植物性食物中含胡萝卜素，胡萝卜素在人体内能转化成维生 素A，因此经常食用胡萝卜或适量动物肝脏，有助于预防夜盲症可见C符合题意故选：C【分析】维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病3.【答案】B 【解析】【分析】食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，脂肪是人体内备用的能源物质，糖类是人体进行生理活动的主要供能物质，蛋白质主要是构成人体细胞的基本物质也能提供能，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，维生素既不是构成组织的主要原料，也不是供应能量的物质，它能促进人体的正常的生长发育，人体需要量很少，水是组成细胞的主要物质，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输，不能提供能量。人体对维生素的需要量很小，但作用缺很大，人体一旦缺乏，甚至引发疾病。也不能提供能量。【点评】此题为基础题，难度一般，解答此题的关键是熟记各种营养物质的作用。4.【答案】B 【解

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