中西餐桌礼仪文化上的差异探究
5页1、中西餐桌礼仪文化上的差异探究简要:文章介绍的是中西餐桌礼仪文化上的差异,比方饮食观念、饮食习惯及餐桌气氛和就餐话语等方面,以及产生的原因和障碍消除的方式,并以此为框架对宴客吃饭进行详细的阐述。通过对中文章介绍的是中西餐桌礼仪文化上的差异,比方饮食观念、饮食习惯及餐桌气氛和就餐话语等方面,以及产生的原因和障碍消除的方式,并以此为框架对宴客吃饭进行详细的阐述。通过对中西方餐桌礼仪文化差异的介绍,分析差异性存在的原因以及对对策的了解,有助于提高中西方经济文化的交流和合作的成功率,促进双方的开展。?传统文化与现代化?坚持为社会主义效劳的方向,坚持以马克思列宁主义、毛泽东思想和邓小平理论为指导,贯彻“百花齐放、百家争鸣和“古为今用、洋为中用的方针,坚持实事求是、理论与实际相结合的严谨学风,传播先进的科学文化知识,弘扬民族优秀科学文化,促进国际科学文化交流,探索防灾科技教育、教学及管理诸方面的规律,活泼教学与科研的学术风气,为教学与科研效劳。一、引言跨文化交际(Intercultural munication)是指具有不同文化背景的人从事交际的过程1。在交流中,人们常常喜欢以自己的说话方式来解释对
2、方的话语,以自己固有的文化习俗来与他人交际,因此使得不同文化背景的人们在交际中常常感到困惑、 不自在,甚至产生不少误解、冲突和障碍,从而导致了跨文化交际的失败。俗话说:“人无礼那么不立,事无礼那么不成,国无礼那么不宁。2礼仪,作为一种交际工具,是人与人之间交流的道德标准和行为规那么3。它是人际关系的“润滑剂,能够非常有效地减少人与人之间的摩擦。所以交际礼仪作为联系沟通交往桥梁和纽带显得越来越重要。 而以宴请的方式来交际成为国际交往中很重要的一种方式。由于跨文化的存在,为了保证对外交往和接待效劳工作顺利开展,防止唐突和失礼,就必须了解和熟悉各国餐桌礼仪习惯和特点。因此,知晓中西方的餐桌礼仪文化,有利于提高跨文化交际的成功率。二、中西方餐桌礼仪文化差异的表现中西方餐桌礼仪在饮食观念、饮食习惯方式及餐桌气氛和就餐话语等方面有着重大的差异。以下对几点加以进一步的分析比拟。第一,饮食观念的不同。中华民族素有热情好客的优良传统。中国人请客吃饭,注重饭菜本身,追求“美味色、香、味、 形。宴席上的酒菜一定要丰富多彩。如果做得到,一定是山珍海味,美味佳肴。条件差一点的话,也有鸡鸭鱼肉,否那么很难称得上请
3、客4。同时,表达出对对方的尊敬。然而,西方的饮食观念却完全不同。他们重视“营养,力求口味的清淡和膳食的均衡。林语堂先生说,英美人仅以“吃为对一个生物的机器注入燃料,只要他们吃了以后能保持身体的结实,足以抵御病菌的感染, 其他皆在缺乏道中。因此,西方的饭菜会显得比拟单调些。因而,中国人在英语国家做客或是进行商务宴请时,常常会产生误解, 觉得对方饭菜过于简单,缺少诚意。甚至出现个别人吃不饱的经历。第二,餐桌上交谈话语的不同。说话是一门很深的学问。一个人以不同的身份在不同的场合说话能够得体、恰到好处,不仅能够增进双方感情、促进合作的顺利进行, 而且还表达一个人的修养。所以,在跨文化交际中,得掌握中西方交谈的习俗。中国人在宴请时崇尚“劝礼,主人总是频频地向客人劝酒劝菜,口中不停地劝他们 “多吃多喝,而且还不断地给客人夹菜。同时,主人常常说“粗茶淡饭,你们就将就着吃吧,或者“菜做得不好,请多多包涵之类的话。然而,外国人通常感到费解,明明满桌的美味佳肴,怎么会说没菜呢?因此,中国人的“谦虚,可能被外国人视为“虚伪;中国人的“热情可能被外国人视为“繁琐。 当然,西方人宴客也很热情,也劝酒劝菜,但只劝
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