餐饮店长岗位职责格式版(7篇).doc
10页1、餐饮店长岗位职责格式版1、指导的能力是指能扭转陈旧观念,并使其发挥最大的才能,从而使营业额得以提高。2、教育的能力能发现员工的不足,并帮助员工提高能力和素质。3、数据计算能力掌握、学会、分析报表、数据从而知道自己店面成绩的好坏。4、目标达成能力指为达成目标。而须拥有的组织能力和凝聚力,以及掌握员工的能力。5、良好的判断力,面对问题有正确的判断,并能迅速解决。6、专业知识的能力对于你所卖西饼、面包的了解和营业服务时所必备的知识和技能。7、营业店的经营能力指营业店经营所必备的管理技能。8、管理人员和时间的能力。9、改善服务品质的能力指让服务更加合理化,让顾客有亲切感,方便感,信任感和舒适感。10、自我训练的能力要跟上时代提升自己,和公司一起快乐成长。11、诚实和忠诚。餐饮店长岗位职责格式版(二)1、指导的能力是指能扭转陈旧观念,并使其发挥最大的才能,从而使营业额得以提高。2、教育的能力能发现员工的不足,并帮助员工提高能力和素质。3、数据计算能力掌握、学会、分析报表、数据从而知道自己店面成绩的好坏。4、目标达成能力指为达成目标。而须拥有的组织能力和凝聚力,以及掌握员工的能力。5、良好的判断力
2、,面对问题有正确的判断,并能迅速解决。6、专业知识的能力对于你所卖西饼、面包的了解和营业服务时所必备的知识和技能。7、营业店的经营能力指营业店经营所必备的管理技能。8、管理人员和时间的能力。9、改善服务品质的能力指让服务更加合理化,让顾客有亲切感,方便感,信任感和舒适感。10、自我训练的能力要跟上时代提升自己,和公司一起快乐成长。11、诚实和忠诚。餐饮店长岗位职责格式版(三)1、带领员工认真做好餐前准备,确保质量标准;2、正式开餐后,督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作;3、及时跟踪、检查台面,对不合格的地方进行指正、改正;4、及时对餐台上菜速度、情况了解,及时催菜;5、餐后组织服务员及时清台,整理好餐厅桌椅卫生,保持餐厅整洁和环境良好;6、督导服务员认真落实酒店与部门规章制度;7、搞好本班组与其他班组的协调;8、做好班组员工考勤、培训工作。餐饮店长岗位职责格式版(四)1.按照总部统一要求,组织本店的营运工作。2.服从公司相关部门指导,执行公司各项规章制度,拟订本店工作计划,接受总部的业务质询、业务考评、工作检查及监督。3.做好营业高峰期的现场巡视,检查服务和出品质量,发现问题
3、,及时解决。4.严格控制本店的各项费用支出,实施有效成本控制,通过财务监控,落实本店经营范围内工作目标的执行,。_对下属员工实施业务指导、业绩考评与人才推荐,合理安排人事调动,强化员工的职业道德教育,了解员工思想状况,提高员工对工作和生活的满意度。6.常备不懈,确保下属员工的人身和财产安全。7.协调好店铺经营的外围关系,负责办理本店各种证件的年检工作,避免因自身工作失误出现职能部门罚款现象。8.每日组织班前例会,分析当日经营状况,发现问题及时解决。9.根据总部整体营销工作安排,负责制定店铺营销计划,并做好落地实施。10.提升管理能力,打造一支执行力强、效率高的优秀团队。餐饮店长岗位职责(二)1.协助总经理管理、督导庭院、厨房的日常工作,保证各点高质量的工作水准。2.编制庭院日常管理制度及督导层工作程序、标准,审定操作层工作程序、标准,参与制定庭院、厨房的工作计划、经营预算等,并督促和检查员工认真贯彻执行。3.负责制定庭院工作计划,适时编制主题活动的策划、运作、推广计划书。4.与总经理、厨师长共同分析经营成本,采取有效措施,加强成本控制。5.负责庭院、厨房之间的协调工作及与其他相关部门的
4、沟通合作,尤其是协调好前台服务和厨房供应的关系,提高工作效率,减少不必要的差错。6.负责广泛征集客人意见和建议,合理处理宾客投诉,并组织调整管理制度、工作程序并予以落实。7.负责所辖范围内的安全管理工作,向宾客提供安全的就餐环境、食品卫生,向员工提供安全的工作环境,负责督导下属对所辖范围内的设施设备进行维护保养管理。餐饮店长岗位职责(三)1、服从公司的统一领导,负责本店的全面工作,执行公司的一切规章制度及行政命令。2、及时准确地向公司反映经营中遇到的各种问题。开拓进取,结合实际,敢于、善于提出各种合理化建议。3、负责制定服务规范、程序和推销策略,报营运部核准后负责组织实施。业务上精益求精,不断提高管理水平。4、审阅当天的营业报表,进行营业分析,做出相应的经营决策,并保证营业款安全。5、经常组织调料师、大堂主管、领班等,根据就餐客人的意见,改进和提高服务、菜品质量。6、督促完成本店日常经营工作,按时作好考勤记录,月末编制员工考勤表,检查员工出勤情况、仪容、仪表、个人卫生。7、热情待客、态度谦和,常与客人沟通,征询反馈意见,妥善处理客人的投诉,不断提高服务质量。8、加强现场管理,营业时间坚
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