广州市珠江啤酒生产企业-废水治理毕业设计

1、北京理工大学珠海学院2016届本科生毕业设计广州市珠江啤酒生产企业环保工程设计废水处理工程设计广州市珠江啤酒生产企业环保工程设计废水处理工程设计摘 要本设计是关于广州市珠江啤酒厂环保工程设计的废水处理工程设计。生产啤酒的同时会产生大量的高浓度有机废水，此类废水有害不能直接排放，因此需要对啤酒厂的废水处理进行设计。本设计废水处理设施日处理量为5000t/d，进水水质为CODcr：2000mg/l，BOD5：1000mg/l，SS：400mg/l，pH：5-6。本设计选择厌氧好氧串联工艺，采用“UASB+SBR”工艺（升流式厌氧污泥床+序列间歇式活性污泥法）对广州市珠江啤酒厂的废水进行处理。本设计根据设计依据及原则设计废水处理系统降低水中污染物的浓度，以达到啤酒工业污染物排放标准（GB19821-2005）的排放标准。关键词：啤酒废水；UASB；SBR；厌氧；好氧Environmental protection engineering design of Guangzhou Pearl River beer production enterprise wastewater treatmen

2、t engineering designAbstractThis design is about the wastewater treatment engineering design of Guangzhou Zhujiang brewery. At the same time of beer production, a number of high concentration organic wastewater will be produced. This kind of wastewater is harmful and can not be discharged directly, so it is necessary to design the wastewater treatment of brewery. In this design, the daily treatment capacity of wastewater treatment facilities is 5000t / d, the influent water quality is CODCr, 200

3、0mg / L, BOD5: 1000mg / L, SS: 400mg / L, pH: 5-6. In this design, anaerobic aerobic series process is selected, and UASB + SBR process (upflow anaerobic sludge bed + sequence intermittent activated sludge process) is adopted to treat the wastewater of Zhujiang in Guangzhou. According to the design principle, the wastewater treatment system is designed to the concentration of pollutants in the water, so as to meet the discharge standard of pollutants discharge for beer industry (GB19821-2005).Ke

4、y words: Brewery wastewater;UASB;SBR; anaerobic; aerobic目录前言71绪论81.1企业概况81.1.1地理位置81.1.2气象资料81.1.3水文地质81.1.4废水产生情况81.1.5运行工况91.2啤酒行业废水污染现状101.3啤酒行业废水治理现状102设计概况112.1设计的目的与意义112.2设计依据，原则，范围112.3设计方案112.3.1设计参数112.3.2工艺的选择122.3.3工艺流程说明132.4主要构筑物处理效率143废水处理系统的设计153.1中格栅153.2污水泵房及集水池183.3细格栅203.4调节池233.5平流式沉砂池253.6 UASB273.7 SBR353.8 集泥井403.9污泥浓缩池413.10污泥脱水车间444啤酒废水处理中的主要构筑物及污染物去除情况465高程布置486工程预算50结论52参考文献53谢 辞54附录551前言广州市是广东省的省会城市，是广东发展的核心地区。近年来，港珠澳大桥的建成，继续促进了广州与香港、珠海、澳门三个城市的经济交流与合作，不仅是一个适合居住的城市，同时

5、商业也十分发达。现今，酒精类的饮料已经成为家家户户饭桌上的“常客”。随着大家越来越喜欢喝啤酒，啤酒厂的厂商们纷纷绞尽脑汁提升自己的酿酒工艺术，满足广大人民对酒精类饮料的需求。然而，酿酒厂的发展是一把双刃剑，在酿造的质量和产量大幅度提高的同时，随之提高的还有酿造啤酒所产生的大量废水。如何处理废水，成为了各个厂家和人们头痛的难题。如果不正确处理酿造啤酒所产生的废水，直接排入江河中，会造成河流生态系统的污染，造成水里的动植物以及微生物生存困境，甚至影响到人类的健康，环境恶化程度也将会越来越难以控制。这带给我们警示，发展经济的同时必须要注意生态环境的保护，国家主席习近平同志说过“绿水青山就是金山银山”，我们要牢记于心，保护绿水青山，保护我们赖以生存的地球生态系统。为此，我们以降低啤酒废水中的污染物这一目标出发，为广州市珠江啤酒厂设计一套专门用于处理啤酒废水的系统，降低啤酒废水带来的影响。1绪论1.1企业概况1.1.1地理位置本企业是在广东省广州市海珠区南洲路6号。广州地理位置在珠江三角洲北边的边上，而且十分临近珠江下流的出海口，并身处于广东省的中心靠南的位置，在整个中国陆地版图的南部。由于受到

6、珠江口水路分布杂乱且小岛数量众多的影响，广州从古至今就是中国著名的出口港口之一，可出口到世界各国各地。广州城市的河流生态水系网络四通八达，江河以及水库等大面积存在于广州的地域上，并且像荔枝湾涌等河涌的数量众多及分布集中，且拥有二十多条汇水面积一百多平方公里以上的江河，在8个旧城区分布了两百多条河涌，连起来的长度接近一千公里。广州大概有百分之十的总土地面积是江河以及水库面积，此类面积达到将近七万多公顷。这部分主要要写这家企业在广州的位置，以及企业周边主要的河道、水体。已修改1.1.2气象资料企业所在地广州市位于亚热带，气候特点是冬季短，但是拥有长时间的夏季，气温较高，雨量充足，而且日照充分。从一月到十二月的平均温度在二十度左右，是中国出了名温差小的大都市。一年里，平均气温高达将近29摄氏度的月份是七月，即使在最冷的的时候，也有平均气温十度以上的水平。除此之外，广州的湿度较大，年平均湿度接近百分之八十，一年四季的降雨达到了一千八百左右毫米。从一年十二个月份来看，1-3月是气温最适宜的时候，到了4-6月第二季度的时候，将会迎来一个十分湿润的雨季，在7、8月的时候，达到了温度的顶峰，9、10月

7、的时候将会进入“台风肆虐”的时期。一年四季水量、热量比较充足，植被覆盖率较高，主要以常青树木和灌木为主。1.1.3水文地质企业周边主要的河流有哪些？重点阐述企业周边河流的水文、水质、水位情况。已修改广州的水源几乎都来自珠江，西江、北江、东江下游的中心便是广州，比较重要的江河有增城的增江，以及横跨广州三个区白云区、花都区、从化区的流溪珠江三角洲在南部，和西江、北江、东江的下游及珠江纵横交错，构成了“江网”。本企业处理后的废水进入沥滘污水处理厂经处理厂排放后进入珠江。珠江三角洲流域面积仅占珠江流域的百分之六，但废水排放总量已占百分之六十。由于大量生活污水和工未经处理便排入珠江，导致进入珠江三角洲的污染物已超出其自净能力，故其水污染较严重业废水。1.1.4废水产生情况啤酒的原料是大麦和水，辅料是酒花或谷物及大米，再经过大麦发芽、糖化、发酵、封装等工序制成1。在生产啤酒的过程中，废水主要来源于：（1） 大麦发芽过程：洗涤水，浸泡水，发芽降温喷雾水，麦槽水; （2） 糖化过程：糖化、过滤洗涤水;（3） 发酵过程：堆洗水，过滤洗涤水; （4） 封装过程：容器洗涤水，灭菌水，冷却水2。未经处理的啤酒

8、废水中化学需氧量（CODcr）约为mg/L，生化需氧量（BOD5）约为mg/L，SS值约为mg/L，pH值约为1、 这里的水质数据应该是企业的数据（虽然其实是从文献中借用的），不要标文献来源。2、 这里的数据和摘要中的进水水质数据不一致。已修改。1.1.5运行工况本啤酒厂采用大麦为原料，通过制造原料（麦芽）、制备麦汁、麦汁发酵、灌装啤酒4个过程来完成啤酒生产。啤酒生产工艺如下图： 图1.1啤酒生产工艺图在制造原料（麦芽）过程中，用水主要是浸泡麦芽水和清洗麦芽用水、冷却水等。为了给麦粒发芽提供条件要浸泡麦芽。麦芽在水中浸泡时会使用如澄清石灰水和高锰酸钾等化学物质来加速有害物质的浸出。此类化学物质不能直接排放，需归为水中污染物进行废水处理。在此阶段，每制成一吨的成品啤酒，大约将产生CODcr污染物两吨或者BOD5污染物一吨。在制备麦汁即糖化过程中，用水主要是麦汁冷却水、清洗酒糟水。糖化过程是混合温水和粉碎麦芽，麦芽本身由于多种水解酶，它可以被进一步分解淀粉和蛋白质，在这个过程中麦芽含量高达80，此外，还会排出大量悬浮固体（如酒花槽、热凝固物）。在此阶段，每制成一吨成品啤酒，大约将产生COD

9、cr污染物七吨或者BOD5污染物四吨。在发酵过程中，用水主要是冷却水和发酵罐的洗涤水，以及酵母漂洗水和各种冷凝固物。发酵是指将麦汁冷却后充氧再加入酵母进行发酵，周期为2-4周，在发酵过程将产生酒精和二氧化碳。当发酵完后，去除发酵液中中的酵母和凝固后的蛋白质，即可得到成品啤酒。在此阶段，每制成一吨成品啤酒，大约将产生CODcr污染物八吨或者BOD5污染物五吨。在灌装过程中，用水主要是容器清洗水和消毒水。灌装是指将发酵后的成品啤酒装入贮存罐。在发酵过程后仍有部分酵母和蛋白质堆积在罐底和悬浮于啤酒中，要过滤后才能进行罐装3。过滤后的酒渣和残酒需进行处理后才可排放。在此阶段，每制成一吨成品啤酒，大约将产生CODcr污染物七吨或者BOD5污染物四吨。1.2啤酒行业废水污染现状啤酒工艺废水是高浓度有机废水，它的特点是水量大、无毒有害。啤酒废水的超标项目主要是CODcr、BOD5、SS、pH。不经处理的啤酒废水中CODcr约为7003700mg/L，BOD5约为4002000mg/L，SS值约为2002800mg/L，pH值约为684。由于啤酒废水中含有高浓度的蛋白质、脂肪、啤酒花和酵母残留物及其他的有机非毒性的成分，故不能直接排入天然水体。若直接排放会消耗水中的溶解氧导致水中缺氧，严重影响水质和周边环境，更使水中动植物缺氧无法存活。另外还会促使水底沉积化合物发生厌氧分解，产生臭气，导致水质恶化5。1.3啤酒行业废水治理现状目前国内外啤酒废水处理工艺基本采用以生化法为中心的处理系统，生化处理法具有工艺成熟、效率高、成本低等优点，故在啤酒废水的处理工艺中，普遍使用生化处理法6。在生物处理法中，好氧工艺大多采用接触氧化法、SBR法和CASS法

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