2023年厨艺大赛策划书(精选篇)

1、2023年厨艺大赛策划书(精选篇)厨艺大赛策划书1在9月10日老师节来临之际，为了更好地丰富我校广阔教职工业余文化生活，充分展示大家厨艺水平，促进学校教职工“五好”家庭建设，为广阔教职工供应相互学习与沟通厨艺的平台，依据校工会20xx年工作安排，确定举办学校20xx年教职工厨艺大赛。一、厨艺大赛组委会及评委本次厨艺大赛设立组委会：主任: 唐健禾副主任: 郭金全 朱其鳌成 员: 杨春燕 黄 鉴 铁烈平 邹英 吕铭杰 何文华评 委：由后勤服务总公司相关专业人员和其它有关人员（35人）组成二、参赛对象及竞赛相关事宜1、主办：四川理工学院工会承办：四川理工学院后勤服务总公司2、参赛对象：四川理工学院教职工3、报名方式及方法：以分工会为单位组织选拔，每个分工会限报一名选手参赛，后勤服务总公司选派的参赛选手为非饮食口的人员。4、报名时间：8月28日及以前，各分工会将举荐选手及其联系电话、以及自选菜名单（含配料）通过OA系统报校工会杨春燕处。（外语学院有意参赛的教职工请20xx年5月28日上午12：00前到办公室报名）5、竞赛方式本次厨艺竞赛只设个人赛，参赛选手按组委会规定的竞赛内容（竞赛内容见后）

2、及要求，在规定时间内完成竞赛。6、竞赛时间及地点竞赛时间：本次竞赛定于9月10日下午1：30竞赛地点：营盘校区营盘食府二楼三、竞赛内容本次竞赛只设红案竞赛，竞赛中每个选手有必选菜品2个即回锅肉和红烧豆腐，自选菜品1个。1、参赛选手在60分钟内完成三个菜品的现场制作（每个菜品份量是250-500克熟食品），有关要求如下：（1）必选菜品：回锅肉原料供应：连皮五花猪肉、蒜苗、青椒、红椒、老姜、调料等若干，郫县红油豆瓣酱、料酒、生抽。考场所供应的动植物原料都是鲜料（不是冻料），须要选手现场切配加工。切配要求：每片厚薄匀称，不留边角余料，不出现连刀菜，配料适中。菜品要求：口味独特，色泽红亮，肉片柔香，香气浓郁，肥而不腻；菜品烹制完成后盛装于盘中，要反映出选手刀工、烹饪火候等技术要求。红烧豆腐原料供应：豆腐（一方）、配料、调料若干菜品要求：味厚，味透，咸鲜略回甜；质地滑嫩，色泽红亮，芡汁适中，成形美观，大小一样不破裂；豆腐规格：见方2CM，不出现碎渣，配料适中。（2）自选品种（限热菜）：原料供应：猪肉、鸡肉、鸭肉、牛肉、草鱼、花鲢、兔肉、青笋、耳子、大葱、小葱、青椒、红椒(由考场供应)。基本要求：

3、自选品种不能运用任何速冻和成型的原料，必需由参赛选手现场进行切配加工；菜品要体现特色风味，激励创新品种，并能推广，菜品烹制完成后盛装于盘中，要反映出选手刀工、烹饪火候等技术要求。整个竞赛过程中，组委会会统一为选手供应操作工具（菜刀自备），竞赛中除组委会统一供应的.调料外，参赛选手若需运用其他符合饮食平安的调料，请自备。2、评判标准裁判将根据菜品质感、观感、味感、成本、养分、卫生等几个方面进行综合评判，对选手技术进行全面、公正的考评。四、竞赛成果确定及奖项设置参赛过程中，每个选手通过抽签方式确定选手号，参赛选手根据竞赛内容做菜，分别装入相应菜盘（菜盘也编上相应号码）；由相关服务人员将菜盘送到评委席，由评委根据评判标准进行评判打分。本次竞赛参赛选手得分由评委打分（80%）和操作现场打分（20%）构成。评委职责、操作现场监督员职责、评委评分表、操作现场评分表、现场备用配料等见附件。本次竞赛按个人成果由高到低设：一等奖一个，二等奖三个，三等奖六个，其余为参赛奖。本次大赛，一等奖的奖品为价值300元左右的厨具用品一套，二等奖的奖品为价值260元左右的厨具用品一套，三等奖的奖品为价值为200元左右

4、的厨具用品一套，参赛奖为100左右的厨具用品一套。五、烹饪大赛竞赛日，将有适当助兴项目一并呈现：1.将有后勤服务总公司白案厨师为大赛助兴所打算的适量面点和适量自贡特色小吃供大家品尝。2.竞赛结束，颁奖仪式前，将有后勤服务总公司两名有级别的厨师点评两道规定菜的做法。恭请教职员工现场观摩。本方案未尽事宜，由大赛组委会另行补充。四川理工学院院工会8月17日策划书附件:评委职责:1.仔细熟识有关竞赛的程序、各项规定及评分标准细则，充分做好一切打算工作。2.竞赛过程中评委要坚持原则，在竞赛之前和竞赛过程中，不得以任何方式打听参赛人员姓名, 公正、公允的对每位参赛选手的作品作出合理评定。3.参赛作品评判，作品满分80分，评委根据评分标准依次为参赛作品品尝后打分.操作现场监督员职责：1.组织选手进入赛场;审查参赛选手抽签号依次；核查自带的特别调料和特别用具；在竞赛中不准与选手交谈与竞赛有关的事项，不得以任何形式示意、帮助选手作弊。2.根据有关要求组织本次竞赛现场的各项赛事及和操作平安工作；负责支配管理场地和设备用具，做好赛场原材料、水、电、燃料的保障供应。3.禁止其他非相关人员进入工作现场；不得向外

5、透露选手的竞赛依次、编号和姓名。4.严格执行竞赛现场规定，不得擅离职守、不得串岗、不得将无关人员带入竞赛现场和评委现场。5.按时指挥各场竞赛起先、结束；监督赛场纪律、卫生、竞赛时间等状况，对违反规定的选手按规定登记扣分；每场竞赛结束做好每位竞赛选手的评分工作。现场备用调料：豆油、豆瓣、醋、花椒、花椒面、大料、八角、盐、味精、鸡精、生抽、老抽、料酒、芡粉、泡海椒、干海椒、老姜、蒜子、白糖。厨艺大赛策划书2活动名称：第六届江南高校高校生杯厨艺争霸赛。活动宗旨：弘扬中华的美食文化，同时以此体现当代高校生综合素养的提高与团结合作精神的加强。丰富高校生活，提倡合理饮食。协办方：活动赞助公司，后勤集团饮服公司，校会生活服务中心。活动时间：*年11月26日活动对象：无锡部分高校活动地点：江南高校二食堂广场活动内容：江苏省部分高校以学校为单位各派出一支代表队，共八组，以抽签的形式确定各个队所做的菜系（共八大菜系），做精彩香味形皆佳的菜，配上精彩的解说。以此达到丰富校内文化，提升高校生生活实力和人格魅力的效果。活动主题：汇聚四面佳肴，共享八方美味。活动口号：我的生活，我作主！大赛详细事宜：1 、竞赛流程

6、：（1）每个学校组一队参与竞赛，每队3人（设队长一名），共组队8队。（2）竞赛分两小组（每组四队），分两次穿插在开幕式中进行。由主持人先各参赛队作简洁的介绍。（3）每次先由参赛选手在台下将该队的菜做好，然后四队将菜拿到台上，由各队的解说员对台下领导、评委及同学介绍该菜系和该菜的特点，要求介绍在三分钟左右，一小组计十五分钟左右，保守总计30分钟。（4）介绍完后，将菜拿到台下供评委品尝和打分，这时解说员也可以接着对评委具体介绍自己小队所做菜的特点。（5）评委依据该队的表现分别依据菜的色（10分）、香（10）、味（10分），团队合作（20分），解说效果（30分），创新程度（20）等进行打分。（6）依据总分的凹凸设金厨奖，银厨奖。依据各个部分分数凹凸分别设最佳视觉效果奖（色）、最佳风味奖（味或香）、最佳辣味奖（味）、最佳团队合作奖，最佳解说奖和最佳创意奖等。（7）在开幕式尾声时，我们将进行颁奖。（8）大赛最终在大赛组委会、参赛选手、大赛评委、赞助商集体合影留念。（9）赛者所需的原料、配料由组委会供应。各队需将所需材料提前一周上报。2 、大赛现场详细规定：（1）大赛为保证选手作品质量，除大赛评委

7、、赞助商、部分工作人员可进入赛场以外，其他个人和团体一律不得进入赛场观看，全部在场人员不得搞乱赛场秩序。（2）每支参赛队可带一支亲友团（10人），亲友团须遵守大赛的全部规定，确保大赛正常进行。（3）大赛起先之前，对竞赛原料、炊具等进行全面检查，确保竞赛正常进行。（4）竞赛过程中也可能出现因选手失误而发生的意外事故，需赛前备好创可贴、灭火器等物品。（5）本次大赛不收任何报名费。3、大赛评委：出席饮食文化节的各参赛高校领导，江南高校各位校领导、后勤集团代表、赞助商代表、江南高校学生会、科协、社团联合会、高校生公寓管理委员会代表。4、活动预算：奖杯+奖状（或荣誉证书） 60*8=480 元灶具租借 4*30=120 元菜原料（包括佐料） 预估 30*8=240 元合计 840 （元）本次活动受活动组委会干脆指导，并拥有最终说明权。厨艺大赛策划书3一、活动名称：江西城市学院第一届“养分健康厨艺大赛”二、主办：江西城市学院社团联合会三、承办：江西城市学院养分健康健康协会四、地点：初赛地点：一食堂门口的广场复赛地点：一食堂门口的广场决赛地点：待定（还在选定当中，须要和食堂的厨师和社联领导探讨地点）

8、。五、赞助单位：待定（因为我们是新成立的社团，须要一段时间才能拉到站住）。六、活动背景：在高校生群体中，很大异步分人由于平常在家缺乏熬炼，因此存在着生活自理实力薄弱，宿舍卫生状况不佳、个人行为习惯较差的现象，尤其高校生的日常生活中奢侈严峻。通过这次活动希望同学们增加独立、节约意识，培育开拓创新精神，为以后的学习、生活、工作打下坚实的基础七、活动宗旨：丰富高校生的业余文化生活，活跃校内文化气氛。同时培育同学们的实践动手实力，弘扬中华民族的饮食文化，提倡健康饮食、节约饮食的观念。八、活动主题：健康，节约，养分，品尝。九、前期筹划：召开班长会议，通知各班班长大赛要求；各班班长组织报名；与社团联合会的同事探讨详细事项；联系厨具的借出及配料的购买，邀请评委老师，校新闻中心记者；召开选手会议；布置竞赛场。十、详细分工：宣扬：宣扬部 报名：秘书部和女生部参赛选手的.统计及分组：协会理事会厨具的借用：饮食部 配料的购买：秘书部部长和女生部部长 选手会议的召开：会长、秘书长评判委员会、校新闻中心记者的邀请：学习沟通部部长和策划外联部部长赛场布置：全体会员 赛场秩序的维持：全体会员十一、活动支配：1、报名细则：（1）报名时间：xx年10月1日xx年10月15日（2）本次大赛的报名工作面对江西城市学院全部班级及学生组织团体。每个班级和学生团体均可组织一个团队，每个团队由若干人组成。各团队填写好由养分健康协会下发的大赛报名表，在规定的时间内交至养分健康协会饮食部，逾期未交者，视为主动弃权。每个团队收取材料费5元，各班可组织亲友团到现场为本班选手加油助威。（3）报名地点：一食堂门口或三食堂门口十二、竞赛内容：竞赛分为初赛、复赛和决赛。1、初赛内容：依据各参赛选手填写报名表状况以及才艺展示确定参与复赛选手名单评比内容：才艺表演的内容精彩程度、对厨艺学问的了解程度（尽量与厨艺学问有关，如以小品形式对参赛作品介绍等）复赛组数：15组2、复赛内容：（1）、（15进14）才艺展示及厨艺学问问答：由参赛队进行才艺展示。（内容贴近高校生活，充分展示高校生才艺，尽可能贴近饮食内容。比如以小品报菜名、唱歌报菜名等方式）。由各组代表抽取饮食学问问答题目进行回答，每组一题。最终由评委依据才艺展示及学问问答综合评出晋级队

《2023年厨艺大赛策划书(精选篇)》由会员新**分享，可在线阅读，更多相关《2023年厨艺大赛策划书(精选篇)》请在金锄头文库上搜索。