学校学生食堂突发事件应急预案0001.docx
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1、学校学生食堂突发事件应急预案食堂工作是学校后勤工作的重点，饮食的安全、卫生直 接影响着学校的稳定和发展。为了保障我校教职员工和学生 的身体健康和生命安全，预防食物中毒的发生，能够及时、 正确、高效地处置可能发生的食物中毒事件，把中毒事件造 成的损害降低到最低程度，根据食品安全法，特制定本 应急防治预案。(-)成立食物中毒应急领导小组组 长：后勤管理服务中心主任副组长：后勤管理服务中心主管副主任成员：饮食管理科全体管理人员(二) 食物中毒事故紧急处理预案1、教职员工、学生发现个人或集体食物中毒现象，应 立即向值班人员、部门及食物中毒应急领导小组层层汇报。2、如出现食物中毒事故，应急处理领导小组要及时与 校医院联系，电话：XX,同时拨打120急救电话，并实施有 效现场救护，保护就餐现场及所出售的饭菜留样品，以备能 及时检验病源体，查出致病病因。3、停止食用中毒食品；4、采取病人排泄物和可疑食品等标本，以备检验；5、及时将病人送医院进行治疗，包括急救（催吐、洗 胃、洗肠）对症治疗和特殊治疗；6、对可疑中毒食物及其有关工具、设备和现场采取临 时控制措施。7、必要时可向有关部门求助，保护好现场，
2、并采取必 要的自救措施。（三）对中毒食品控制处理1、保护现场，封存造成食物中毒或者可能导致食物中 毒的食品及其原料；2、为控制食物中毒事故扩散，责令食品生产经营者收 回已售出的造成食物中毒的食品或者有证据证明可能导致 食物中毒的食品；3、经检验，属于被污染食品，予以销毁或监督销毁。（四）对中毒场所采取相应的消毒处理1、封存被污染的食品及用具，并进行清洗消毒；2、对微生物性食物中毒，要彻底清洁、消毒接触过中 毒食物的餐具、容器、用具以及贮存食品的冰箱、设备，加 工人员的手也要进行消毒处理；3、对化学性食物中毒，要用热碱水彻底清洁接触中毒 食品或可能接触过的容器、餐具、用具等，并对剩余的可疑 食物彻底清理杜绝中毒隐患。（五）善后处理学校各部门配合学校有关部门做好中毒人员的安抚工 作，待上级部门的检验报告出来以后，确定责任。如事件涉 及刑律，则移交公安机关处理。（六）食物中毒的报告和紧急报告制度1、校内教职员工和学生如发现短时间内出现多例有呕 吐、腹痛、腹泻等类似食物中毒症状的病人时，及时向上级 主管部门和开封市卫生局报告食物中毒包括单位、地址、时 间、中毒人数、可疑食物等有关内容的情况。2、立即报告主管教育行政部门，根据指示制定具体救 助方案，并和当地有关部门及人员密切合作、妥善处置。事 后要及时向上级部门汇报详细情况。3、发生食物中毒事件后，各部门应对事件的发生经过 后果，自觉查找本部门工作中存在的不足，进行总结与完善、 强化管理，杜绝类似事件的再次发生，同时向学校和上级有 关部门作出书面报告。4、对在应急工作中有积极突出表现贡献的，予以表彰 奖励；任何违背本应急预案的行为，属领导责任的追究其所 负责任；属不服从领导小组紧急调配工作或不积极配合工作 的人员，按事件性质和后果予以追究责任。
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