酒店管理有限公司工作总结.doc

1、酒店管理工作总结酒店管理工作总结酒店管理工作总结1 xx年是筹备“xx酒店管理”的关键之年。xx酒店在大家共同努力下，完成酒店初步任务。采购酒店的设施设备，宾馆的配用品。监视整理酒店的装潢进度，克制各种不利因素。工作职能逐步标准，较好地完成酒店前期的筹备工作。现将xx年工作情况及XX年工作安排简要汇报一、xx年工作情况(一)采购酒店装潢期间，在领导的指导下，我们进展了供货商的摸底情况。首先我们要理解的酒店所需产品的数量、质量标准。经确定后联络几家供货商报价。以价比价 、质量比质量的方式进展选购。这样大大的进步了工作效率和酒店的利益最大化。 联络供货商。把所需要的样品提供给我们，经过审核、在由设计师选定款式颜色，整体装潢的搭配效果，领导批准后确定。2、 石材、瓷砖局部。我们协调领导到石材、瓷砖市场，考察我们所需要的石材、瓷砖的用量。询问价格。在做工方面我们一直监视到位，经检查合格方能提供到位。3、 在前期大量投资资金紧张周转的问题上。领导的决策在会谈价格上控制本钱，在付款优越的条件下合作。以分期付款的方式会谈，最终定义。二人员的配置任何一个企业都需要人员建立起来，组织完成各项任务。在前期

2、筹备期间。股份制的酒店在股东大会商议裁决后建立每个股东的代表，分配不同的岗位。组织架构建立财务部、后勤部、营销部明确的分配工作任务。后期我们还配置各个高管的到位，茶楼部、和整个酒店部门。有了高管们专业的管理程度，给我们在前期的工作当中提出合理化的建议： 后堂的王彪给我们设计了厨房的平面图。他细心的规划了我们每个后堂的布置协助了五星厨房用具、施工方、排烟机组的连接完成了整个后堂布局。很多的工作都是环环相扣，只有有条理的分析p ，在专业的指导下，详细的施行。我们才能防止后期的费事，所以这也给我们管理中明白了一个道理，我们在做任何事情前都要通过考察论证，请专业人员指导，做到合理化，科学化做好充足准备。才能进步工作高效与准确。2、 茶楼的xx在茶楼休闲区。在装修期间一直是尽心尽业的为我们提供茶楼的合理化建议。在茶楼的装修采购过程中，也参与我们样品的选购。仓库、更衣室的设定、沙发布样、茶几的样品选购、也为我们提供了下步软件的工作方案。3、 酒店的部的马总前期就一直努力的配合我们施工方完成。布草间、大厅吧台 、卫生间的设定、配合我们参与酒店软件的考察、客房布草、易耗品、窗帘的选定、在他们专业的角度

3、我们工作才有条理的进展。三严把装潢质量关前期的装潢会影响后期的整个装修效果，酒店的提升在于硬件装修的档次，在于细节的修饰。所以我们在这段期间一直跟踪装修的质量与进度。1首先是卫生间的瓷砖。在工人进展施工时我们轮回的巡视，刚开场我们发现瓷砖贴在墙面上不整齐，总觉得是工人技术问题，我们要求重新施工把不整齐的墙砖全部拆卸。但问题仍然存在，有些工人很无奈的告诉我们，不是我们技术问题而是墙砖是加工的，在切割上出了问题。在工人的配合下量了尺寸，才发现问题根，我们紧接着联络供货商给我们解决。把所有提供给我们的瓷砖挑选出来，并监视到位问题才得以解决。2.空调管道的安装也带来极大的不便。整个大楼的外墙是要保持整体的效果，但在构造上有些是没有方法连接上。在这上面老总们可是花了不少的心思，做工作出方案。在不影响效果的同时还能使空调最终能连接上。这让我想起了一句最经典的语录方法总比困难多。3线缆分为 线、网线、电线、音响线、监控线、主电缆。线的不同于任何一样东西，略微选不好质量，对以后的酒店存在的隐患是非常大的。而且都是走暗线后期无法维修，我们不但要选好品牌还请专业电线给我们分清优劣质的差异。4卫生间的防水问

4、题我们一直跟踪到位。施工方单位在防水上也是下了不少的功夫，涂三遍防水涂料灌水试，就这样的情况下还是忽略了门口一块，使整个外面墙面发霉，施工方也绝不模糊砸掉门槛石重新做防水。5墙面的粉刷我们时刻跟踪他们。对墙面的修补包括阴角、阳角，只有墙面的平直才会使墙纸贴上的效果更好。整体效果才会有效。二 存在问题财务问题：1.没有建立详细的财务制度，财务报销程序。2、沟通问题如今是方案下一步开业前期的准备，下级要不断的反应情况给上级做出决策，上级要不断与下级沟通理解他们所需所想的情况。3、制定仓库管理：收货验货分配责任人，管理制度、工作流程、管理购置的所有物品、核本质量、数量、金额。4、分工详细化每个部门明确施行工作方案、工作进度、有效的进步工作效率。5、需要建立考勤表施行考勤制度。6、工程部尽快落实到位，衔接施工方的水、电交接。7 如今的前期施工根本完善，年前酒店平安防盗也是关键。三、XX年工作方案预计开业时间。2、根据开业的倒计时间建立组织架构。3、采购酒店物品。4、分配各个岗位人员工作方案表。一采购酒店用品方案地毯方案订购客房、走廊。2、厨房的燃气管道安装签订合同进场施工。厨房。3、电视方案订

5、购客房、室。4、客房布草方案订购，工期三十天左右客房。5、易耗品方案选定款式订购客房。6、服装方案选定款式订购工期二十天左右所有定制员工服装。7、电脑、电脑桌、电脑椅子、小茶几， 12楼室。9、五金毛巾架、厕纸架选定购置客房、公卫、室。10、物料器具的选购吧台、厨房。11、收银系统、会员卡、储值卡等整体酒店。12、印刷品，菜谱的定位与制作选购预计一个月左右。13、菜谱价格的定位及包厢的价格定位前提考察周边的市场价格，参照与老总协商制定。14、员工入职手续、工资待遇与老总协商后制定、规章制度、岗位职责、奖罚条例由老总审核。15、 营业区需要摆放的装饰品如绿化、壁画、陶瓷品、书刊、等等。二、人员组织架构及分类：三 一、人力资部a，员工手册1，酒店的员工手册2，各部门规章制度3，员工的岗位职责4，岗位工作流程制定b，员工培训1，部门经理前期培训方案2，茶楼部培训3，房务部培训4，后勤部门培训c，员工招聘2，后勤员工招聘d，绩效考核1，初级员工的考核2，培训后的员工考核3，酒店试营业时的考核4，阶段员工品行考核5，前期人工本钱预算与控制6，员工岗位工资的拟定7，酒店各部门奖罚制度四、工程管理a

6、，弱电管理/强电管理1，各区域的弱电管理、强电管理2，部门电开关节能管理3，消防区域管理4，水、电、气的相关管理5，音响调控管理b，工程改造1，前期、二期的改造工程2，详细工程的落实、跟踪c，设备管理1，酒店各部门大型设备管理2，设备设施的维护保养五、简餐、管理a，休闲区域管理1，部门配制2，部门协调配合工作方案3，茶楼各岗位的工作流程和部门制度的制定4，茶楼岗位时间表的制度5，茶楼接待方面管理， 预定、6，效劳质量与提升7，效劳技巧的施行与其他部门协调合作8，室包厢的价格定位9，物耗的本钱控制10，人力资本钱控制11，其他效劳12，客户反应系统的建立b，厨房、吧台管理1，菜单、饮品的制定包含价格、定价3，厨房、吧台出品质量、款式、菜式、口感4，饮品、餐品培训、资共享5，厨房、吧台部门制度、岗位工作流程6，物耗、原材料、物品环节本钱控制c，部门协调1，与酒店其他部门所有协调配合工作2，部门协调备忘录3，部门协调原那么d，员工岗位培训1，茶楼部员工培训工作包括：领班、迎宾员、效劳员、传菜员、收银员、酒水员、营业员2，针对岗位性质进展岗位培训，熟悉本岗位的工作流程，酒店环境、文化、人事构造

7、3，先由酒店统一培训，再进展区域培训4，培训后进展前期考核5，建立考核制度六、房务管理a，接待b，客房d，商务中心e，总机f，大堂七、财务管理a， 收银1， 收银员的岗位职责和工作流程2，收银员与财务的协调配合工作和原那么b，招投标b，物品采购1，各部门的物品采购明细清单2，价格的审核与相关控制c， 本钱管理1， 酒店前期运作本钱预算、控制、管理d， 仓库管理1， 库房的物品日常管理2， 进、出库的相关管理3， 领料相关操作程序4， 仓库管理员的岗位职责5，月存、日进、检验的相关管理6，定期检查仓库物品的质量八、日常管理a，总经理b，部门经理c，后勤经理九、酒店品牌a，开展趋势b，知名度c，酒店文化塑造与提升十、营销管理a，市场调研1，产业环境：a,商业繁盛情况b,商业化的趋势与潜力c,地方政府优惠与扶持政d,当地消防治安、文化、工商、防疫等情况2，社会环境a,当地风俗习惯b,历史文化c,饮食文化3，当地同行同档次酒店的消费、环境、概况、形式等信息调研b，营销战略1，前期营业筹划2，酒店产品定价3，部门营销方案书4，酒店营销部前期、试营业、开业、营业季度、营业年度的方案书和筹划书及相关

8、战略e， 营销管理1， 营销市场分配2， 营销部人员的配制，岗位职责、工作流程d，营销趋势f， 促销方案1， 根据当地和酒店有利条件进展有针对行促销2， 前期的营销可分为a,广告营销传媒、室外、报刊杂志、网络等b,让利营销c,套式营销九、美食世界a，菜谱b，风味小吃c，地方特色d，酒店特色e，出品构成总结由以上的酒店人员、方案管理制度提纲，我们明晰明确了明年的方案安排，每个岗位上我们都要履行自己的职责与义务，在各位领导，同事之间的努力协调让工作更好的完成酒店开业方案。2、虚心学习、努力工作、圆满完成任务。在xx年里，自觉加强学习，虚心请教释惑。不断理清工作思路，总结工作方法。一方面，干中学、学中干，不断掌握方法积累经历，我们注重以工作任务为牵引，依托工作岗位学习进步，通过观察探索，查阅资料和理论锻炼，较快的完成任务，另一方面，问书本、问同事，不断丰富知识掌握技巧。在各级领导和同事的帮助指导下，不断进步摸进了工作中的根本情况，找到了切入点，把握住了工作重点和难题。3、展望XX年，机遇与困难并存，我们要在王董事长给我们的明确目的，两年内开一家，五年内三家连锁xx酒店管理。汪总的领导下开展目

9、的详细施行。团结严谨，高效务实的领导班子是全面完成工作任务的领导根底。酒店管理工作总结2 二oXX年是不平凡的一年，是_酒店管理新成立的第一年,我们全体员工围绕集团持续开展的工作大局,努力学习、积极工作,全面履行职责，突出工作重点，同心协力地完成了上级交付的各项工作任务。现将这一年的总结情况总结如下:一、 行政管理一当好参谋助手，竭力协助领导掌控工作全局。对集团下达的文件认真贯彻执行并安排部署，使上级的指示精神落到实处。利用资优势，大力推广办公自动化进步工作效率，严肃认真地做好各项文书工作,及时收文、发文、催办一时延误的文件,在完成公司政务、会议等方面的会议纪要的同时,作好对其他相关单位、部门会议精神的传达。积极主动地参与对外事务，办理各类证章及各项费用的缴纳、年鉴等事项,并与对口监管单位、职能部门处理好人际关系,树立公司良好对外形象,为今后工作顺利开展奠定良好根底。二发挥牵头作用，改善内部和外部的关系。在面对工作压力的同时更需要沟通，以便增加透明度。定期召集公司内部员工召开全员工作会议，让每一位员工都能理解自己企业目前的状况，理解自己领导的个人魅力，理解自身与其他员工之间的工作关系，只有这样才能减少工作的压力，防止产生工作矛盾，解除员工不必要的担忧，树立起良好的自信心更好的为公司效劳。当前

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