43 酵母细胞的固定化

1、4.3 酵母细胞的固定化学校:姓名：班级：考号：一、单选题(本大题共20小题，共 50.0分)1. 下列有关制备固定化酵母细胞的说法错误的是A. 可根据凝胶珠的颜色和形状检测凝胶珠的质量B. 要将酵母细胞活化处理C. 制成的凝胶珠上不能出现小孔D. 配制的海藻酸钠浓度是本实验的关键2. 下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是 ( )A. 固定化细胞技术在多步连续催化反应方面优势明显B. 固定化酶的应用中，要控制好pH、温度和溶解氧C. 利用固定化酶降解水体中有机磷农药，需提供适宜的营养条件D. 利用固定化酵母细胞进行发酵，只能进行有氧发酵3. 下列关于“酵母细胞的固定化技术”实验的叙述，错误的是A. 活化酵母菌时，用于活化的容器要足够大B. 配制海藻酸钠溶液时为防止焦糊可以水浴加热C. 如果制作的凝胶珠带有尾巴，可能是海藻酸钠浓度偏高D. 制作好的凝胶珠要用酒精冲洗，防止杂菌污染4. 关于酵母细胞的固定化实验，下列说法错误的是A. 溶解海藻酸钠时用小火间断加热，防止焦糊B. 将溶化好的海藻酸钠溶液冷却至室温，加入已活化的酵母细胞C. 将凝胶珠在CaCl2溶液中浸泡30 min左右

2、D. 如果制作的凝胶珠颜色过浅、呈白色，说明海藻酸钠的浓度偏高5. 下图 1表示制备固定化酵母细胞的有关操作，图 2是利用固定化酵母细胞进行酒精 发酵的示意图，下列叙述正确的是*晦艇鼐倒与 辭附曲漉介液A. 刚溶化的海藻酸钠应迅速与活化的酵母菌混合，制备混合液B. 图1中X溶液为CaCl2溶液，其作用是使海藻酸钠形成凝胶珠C. 图 2发酵过程中搅拌的目的是为了使培养液中含有充足氧气D. 图 2中葡萄糖溶液浓度越高，酒精产量就越高6. 下列关于“酵母细胞的固定化技术”实验的叙述，正确的是()A. 用温水使海藻酸钠迅速溶解，待其冷却到室温后用于包埋细胞B. 配制CaCl12溶液时，需要边小火加热边搅拌C. 将海藻酸钠溶液滴加到CaC12溶液时，凝胶珠成形后应即刻取出D. 包埋酵母细胞的凝胶珠为淡黄色半透明状，并具有一定的弹性7. 下列有关酶的应用及固定化技术的叙述,错误的是( )A. 溶解氧不会影响固定化酶的活性B. 固定化酶和固定化细胞都可以被重复利用C. 使用加酶洗衣粉时,浸泡时间不足会影响洗涤效果D. 用海藻酸钠固定酵母细胞时,海藻酸钠溶液浓度越高,效果越好8. 下图 1表示制备固定

3、化酵母细胞的有关操作，图 2是利用固定化酵母细胞进行酒精 发酵的示意图。下列叙述不正确的是（）A. 刚溶化的海藻酸钠应迅速与活化的酵母菌混合制备混合液B. 图1中X溶液为氯化钙溶液，其作用是使海藻酸钠形成凝胶珠C. 图 2发酵过程中搅拌的目的是为了使培养液与酵母菌充分接触D. 图 1 中制备的凝胶珠用蒸馏水洗涤后再转移到图 2装置中9. 下列有关固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是（）A. 实验中固定化酶比固定化细胞操作更简单、容易B. 实验室常用吸附法制备固定化酵母细胞C. 若发酵底物是大分子，则固定化细胞优于固定化酶D. 固定化细胞技术在多步连续催化反应方面优势明显10. 固定化酵母细胞在发酵生产中得到了广泛应用，下列有关叙述正确的是（）A. 利用固定化酵母细胞发酵，发酵液浓度不宜过高B. 制备固定化酵母细胞时，形成的凝胶珠越大越好，越硬越好C. 固定化的酵母细胞不能繁殖，性状较为稳定D. 酵母细胞固定化是为了提高发酵速度11. 关于固定化酵母细胞制备过程的叙述，正确的是（）A. 为使酵母菌活化，应让干酵母与自来水混合并搅拌B. 用小火或间断加热可防止海藻酸钠溶液焦糊C. 将酵母细

4、胞均匀包埋在溶于水的多孔性载体中D. 将与酵母细胞混匀的海藻酸钠溶液倒入CaCl2溶液中，会观察到CaCl2溶液中有 球形或椭圆形的凝胶珠形成12. 下列有关固定化酵母技术的叙述中，正确的是（）A. 实验中需要先利用蒸馏水消耗酵母细胞中的有机物B. 若制备的凝胶珠的颜色过浅，可能是由于海藻酸钠的浓度偏低C. 实验中使用CaCl2溶液处理的目的是提高酵母细胞发酵效率D. 固定化酵母细胞的常用方法是吸附法，这种方法对酵母细胞活性影响最小13. 用固定化酵母细胞发酵葡萄糖溶液时发现无酒精产生，其原因不可能是（ ）A. 试验瓶盖了塞子B. 瓶内氧气充足，进行了有氧呼吸C. 固定化的凝胶珠内可能没有酵母细胞D. 所谓的葡萄糖溶液可能是其他物质14. 下列有关固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是A. 可用包埋法制备固定化酵母细胞B. 反应产物对固定化酶的活性没有影响C. 葡萄糖异构酶固定前后专一性不同D. 酶固定化后，活性会升高15. 下列相关叙述正确的是A. 加酶洗衣粉中酶制剂可以被重复利用，提高了酶的利用率B. 固定化细胞往往对反应底物的分子大小有限制C. 固定化酵母细胞常用海藻酸钠作为包埋剂

5、，溶解海藻酸钠要不间断加热D. 固定化酶应用时，要控制好pH、温度，并提供充足的氧气16. 下列有关酵母细胞固定化实验操作目的及结果分析，错误的是A. 干酵母需置于蒸馏水中活化，是因为干酵母细胞中自由水含量低、代谢慢B. 配制海藻酸钠溶液时需要小火或间断加热，以防止海藻酸钠焦糊C. 向CaCl2溶液中滴加海藻酸钠与酵母细胞混合液时要快速，防止凝固D. 理想的凝胶珠应该是富有弹性、不易破裂、内部无液体流出、稍带黄色17. 下列关于酶制剂和固定化酵母细胞的研究与应用的叙述，正确的是（）A. 从酶的固定方式看，吸附法比交联法对酶活性影响大B. 可以用包埋法将各种消化酶固定化形成多酶片，并口服使用C. 探究不同加酶洗衣粉洗涤效果的实验中，洗涤方式、水温、浸泡时间等都属无 关变量D. 作为消化酶使用时，蛋白酶制剂不能以口服方式给药18. 下列有关制备固定化酵母细胞叙述错误的是（ ）A. 在向溶化好的海藻酸钠溶液中加入的必须是已活化的酵母细胞B. 溶化好的海藻酸钠溶液必须冷却至室温，才能加入细胞C. 固定化酵母细胞发酵所用的葡萄糖溶液的质量分数可以超过10%D. 在固定化酵母细胞的过程中，要以恒定

6、的速度缓慢地将注射器中的溶液滴加到 配制好的CaCl2溶液中19. 有关“酵母细胞固定化”实验的叙述，错误的是A. 配制海藻酸钠溶液时，应小火或间断加热，以免出现焦糊现象B. 待海藻酸钠溶液冷却至室温再与活化的酵母菌溶液混合搅匀C. 凝胶珠在NaCl溶液中浸泡30分钟，有利于凝胶珠结构稳定D. 10%的葡萄糖溶液为固定化酵母细胞发酵提供营养和适宜的渗透压20. 下列关于“酵母细胞的固定化技术”实验的叙述，正确的是（）A. 活化酵母时，将适量干酵母与蒸馏水混合并搅拌成糊状B. 溶解海藻酸钠时，用大火加热，加热边搅拌，直至溶化C. 将海藻酸钠溶液滴加到CaCl2溶液时，凝胶珠成形后应立刻取出D. 海藻酸钠溶液浓度过高时凝胶珠呈白色，过低时凝胶珠易呈蝌蚪状二、填空题（本大题共1小题，共 10.0分）21. （10 分）下面是利用固定化细胞技术酿造醋酸的实验，分析回答问题：实验原理：固定化醋酸菌的凝胶珠由醋酸菌和海藻酸钠组成，葡萄糖可以渗入到凝 胶珠中。醋酸菌可以利用自身细胞内的一系列酶，将葡萄糖转化为醋酸。实验过程：第一步、称取4 g海藻酸钠，加入100 mL蒸馏水，加热融化，制成4%的海藻

7、酸钠 溶液。第二步、把浓缩醋酸菌液与 4%海藻酸钠溶液以1:4比例混合均匀，用 8号或 9号 针头，匀速滴入 2-5%氯化钙溶液，固化 1-2小时，取出用蒸馏水洗涤，即成直径 为3 mm左右的海藻酸钠凝胶颗粒。第三步、将凝胶颗粒放入活化培养基中，30C条件下摇床培养3天，频率为120 rad/min。取出发酵液即得到醋酸。（1） 醋酸菌异化作用的类型是，摇床摇动的作用是。（2）凝胶珠是由醋酸菌和海藻酸钠组成的，醋酸菌的作用是；海藻酸钠的作用是。（3）实践中，与固定化酵母菌生产酒精相比较，固定化醋酸菌生产醋酸制备的凝胶珠在大小方面有何不同？。为什么？。（2 分）（4） 本实验所用的固定化细胞方法是，固定化酶则不宜用此方法，原因是。（2 分）三、实验题（本大题共4小题，共 40.0分）22. （10分）下图为酵母细胞固定化及其应用的相关图解，请据图回答：（1）某实验小组利用海藻酸钠制备固定化酵母细胞，应使用图甲中方法_ （填出号码及名称）。而制备固定化酶则不宜用此方法，原因是。（2分）部分同学实验制得的凝胶珠如图乙，其原因可能有、等。（2）某实验小组用图丙所示的装置来进行葡萄糖发酵。a是固

8、定化酵母，b是反应柱。从上端漏斗中加入反应液的浓度不能过高的原因是：。（2分）为使该实验中所用到的固定化酵母细胞可以反复利用，实验过程一定要在条件下进行。装置中的长导管起的作用是。23. （10分）为了探究啤酒酵母固定化的最佳条件，科研人员研究了氯化钙浓度对固 定化酵母发酵性能的影响，结果如下图。请回答：2A0.40.81.2.8n机6 6.46.2.6.0.（1） 与利用游离酵母生产啤酒相比，利用固定化酵母的优点有。（2分）（2）本实验结果表明，随氯化钙浓度中增大，凝胶珠机械强度增大，完整率 。（3） 结合发酵性能分析，制备凝胶珠适宜的氯化钙浓度为。当氯化钙浓度过 高时，发酵液中的糖度升高，酒精度下降，发酵受到影响，原因是 一。（2分）（4） 用海藻酸钠作载体包埋酵母细胞，溶解海藻酸钠时最好采用 的方法，以 防发生焦糊。溶化好的海藻酸钠溶液应 后，再与已活化的酵母细胞充分混合。 若海藻酸钠浓度过低，会导致，固定效果大大降低。（5） 下图中，与用海藻酸钠作载体制备的固定化酵母细胞相似的是。24. （12 分）根据材料回答下列有关问题。I 某大学科研人员利用双重固定法，即采用戊二醛作交联

9、剂（使酶相互连接），海藻 酸钠来包埋小麦酯酶，研究固定化酶的性质，并对其最佳固定条件进行了探究。下 图显示的是部分研究结果。（注：酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率，包括 酶的活性和酶的数量）舗活力*游离萌50 W海探襪踊滥炭席医I 2I酶活力从图 1可以看出：固定化小麦酯酶比游离的小麦酯酶对温度变化的适应性更从图 2 可以看出：海藻酸钠浓度为时的小麦酯酶活力最强。当海藻酸钠浓度较低时，酶活力较低的原因是 。n .制备固定化酵母细胞的过程为酣母细胞活化-配制诸滿f配制海董酸钠诸液-海蒲釀钠溥満与酣母 细胞混合f固定化酣母细胞（1） 活化就是让处于休眠状态的微生物重新恢复状态。（2） 影响此实验成败的关键步骤是，此步的操作应采用 ，以防止发生焦糊现象。（3） 海藻酸钠溶液必须冷却至室温后才能和酵母混合，原因是 。（4）刚形成的凝胶珠要在CaCl2溶液中浸泡30 min左右，目的是（5） 如果制作的凝胶珠颜色过浅，呈白色，则说明海藻酸钠浓度（过低/ 过高）。（6） 此固定酵母细胞的方法是法，固定化酵母细胞的优点是（7）制备固定化酶则不宜用此方法，原因是。25. （8分）在上个世纪 50 年代，酶已经大规模地应用于各个生产领域，到了 70 年代， 人们又发明了固定化酶与固定化细胞技术。请回答有关酶和固定化细胞方面的问题（1）在实际生产中，固定化酶技术的优点是，与固定化酶技术相比，固定

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