宝宝营养食谱大全
51页1、乳粥原料:牛乳或羊乳适量(幼儿也可用人乳),大米100克,白糖少许。制作过程:先用大米加水煮粥,待煮至半熟时去米汤,加乳汁、白糖同煮成粥。供早晚餐温热空腹食之。特点:补虚损,健脾胃。适用于一切虚弱劳损,血不足,病后产后羸瘦,年老体弱,婴幼儿营养不良等症。 鹌鹑粥原料:鹌鹑1只,大米100克,食盐、葱、生姜各适量。制作过程:鹌鹑摔死,去毛及内脏,将肉切成小块,与大米同煮为粥,调味后食用。特点:补五脏,益气健脾。适用于小儿疳积,肚腹胀满,食欲不振;产后病后体虚等。 田鸡粥原料:田鸡1只,大米50克,食盐、葱、姜少许。制作过程:田鸡去皮及内脏,与大米共煮作粥,加入调料调味即可。特点:补虚羸,利水。适用于小儿腹大体弱,喜食生米等异物,皮肤干燥,头发焦枯等症。 小米粥原料:小米30-50克,红糖适量。制作过程:将小米如常法煮粥。加糖,做早餐食用。特点:补中益气,和脾益肾。适用于消化不良,食欲不佳,小儿疳积,及病后、产后体弱。注:小米,即粟米,本草纲目名该粥为“粟米粥”。 鸡肝糊此菜含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌及维生素A、维生素B1、维生素B1和尼克酸等多种营养素。尤以含铁和维生素A较高,可防
2、治贫血和维生素缺乏症,适宜4-6个月婴儿食用。原料:鸡肝15克,鸡架汤15克,酱油、蜂蜜各少许。制作:1、 将鸡肝放入水中煮,除去血后再换水煮10分钟,取出剥去鸡肝外皮,将肝放入碗内研碎。2、 将鸡架汤放入锅内,加入研碎的鸡肝,煮成糊状,加入少许酱油和蜂蜜,搅匀即成。特点:味甜咸,呈糊状。 三 色 饭将三种颜色各异的配菜放入热腾腾的米饭中,可分别品尝各自的味道,也可以搅拌在一起吃 来个大杂烩,风味各不相同呦。材 料(4人量): 米饭600克、鸡肉松:鸡肉绞馅200克、白糖1大匙、酱油2大匙、酒1大匙、炒鸡蛋:鸡蛋4个、白糖1大匙、盐1/5小匙、青豌豆:青豌豆40克、盐少量做 法:(在做这个饭时主要分为三大步骤)1、先做鸡肉松:把鸡肉绞成馅,再仡搁上白糖、酱油和酒,炒至松散。2、炒鸡蛋:相信大家谁都会炒,再这里就不多说了,但在炒时要搁上白糖和盐(千万别望了)。3、青豌豆:先将它切成细丝,用火煮出色泽,再沥去水分撒上盐进行搅拌。最后把它们都有盛到米饭上就万事大吉了。 牛奶蛋此菜含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁及维生素A、维生素B2、维生素D等多种营养素,这些是婴儿生长必不可少的营养素,可以促进
3、大脑、骨骼的发育,适宜10个月以上婴儿食用。原料:鸡蛋1个,牛奶1杯。制作:1、将鸡蛋的蛋黄、蛋白分开,把蛋白抽至起泡,待用。2、在锅内加入牛奶、蛋黄和白糖,混合均匀,用微火煮一会儿,再用勺子一勺一勺地把调好的蛋白放入牛奶蛋黄锅内稍煮即成。3、注意制作中一定要把蛋黄、蛋白分开。 特点:蓬松柔软,是婴儿最佳的食品。 蛋黄羹蛋黄含有卵磷脂,有营养大脑作用。婴儿食用,有利大脑的发育。此菜适宜4个月以上婴儿食用。原料:煮鸡蛋黄1个,肉汤40克,精盐少许。制作:1、将熟蛋黄放人碗内研碎,注意蛋黄要研碎、研匀,不能有小疙瘩。加入肉汤研磨至均匀光滑为止。2、将研磨好的蛋黄放火锅内,加入精盐,边煮边搅拌,混合均匀。特点:软嫩,鲜香。蔬菜泥【材料】 绿色蔬菜(也可用土豆、南瓜、菠菜等代替)10g、牛奶两汤匙、玉米 粉1/5-1/4小匙。【做法】1.将绿色蔬菜嫩叶部分煮熟后,磨碎、过滤,亦可省略。2.取上述碎菜叶10-20克并加少许水至锅中,边搅边煮。3.快好时,加入牛奶以及由1/5-1/4小匙玉米粉用一倍水调好的玉米粉水,继续加热搅拌,煮成泥状即可。 极地冰川原料:豆腐、鸡蛋白、肉末(虾肉末、鸡肉末或其
4、他肉末)、盐制作:1、将豆腐小心切割成几块锥形(下大上小即可,不在乎方圆,无规则更好)。再将锥形豆腐块横向切成0.5厘米左右的片,在片间间隔夹入虾肉末和鸡肉末,层与层间不必太整齐。上锅蒸至八分熟,取出,稍凉。2、将鸡蛋白加入盐打成泡沫状,从上至下淋到八分熟的豆腐上,最好能完全裹上。3、上锅蒸熟即可。注:这道菜若不怕麻烦,可先用白菜叶将虾肉末和鸡肉末隔开,蒸成8分熟的薄而大的虾肉饼和鸡肉饼,依豆腐大小切开后直接夹入,那样直接淋上蛋白,上锅蒸熟即可。若有鸡汤可在淋蛋白前先淋些鸡汤,更入味。 苹果色拉此色拉色美、酸甜,含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素C、钙、磷;另外,维生素A、B1、B2和尼克酸、铁等的含量也较高。具有助消化,健脾胃之功效,尤适宜消化不良的婴儿食用。制作中,要把原料切碎,块不宜大,以适应婴儿的咀嚼能力。主料:苹果20克,橘子2瓣,葡萄干5克。 辅料 酸奶酪、蜂蜜各5克。制法: 将苹果洗净,去皮后切碎;橘瓣去皮、核、切碎;葡萄干温水泡软后切碎。 将苹果、橘子、葡萄干放入小碗内,加入酸奶酪和蜂蜜,拌匀即可喂食。 鲜柠檬汁此汁含有丰富的维生素C和柠檬酸,能增加食欲,帮助消化吸收
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