有机水稻种植加工作业规程

1、发放编号：#3受控状态：受控#有机水稻种植加工作业规程 编 制： # 时间：2011-12-05审 批: # 时间：2011-12-052011-12-05实施2011-12-05发布#公司 发布目 录一、有机水稻种植技术操作规程2二、大米加工操作技术规程5三、防止有机生产、加工和经营过程中受禁用物质污染所采取的措施8四、防止有机产品与非有机产品混杂所采取的措施9五、产品检验规程10六、有机稻米收获及收货后运输、加工、贮藏规程11七、生产加工机械设备维修清洁及卫生管理规程13八、有机产品运输工具的维护、清洁规程15九、有机产品仓储设施的维护、清洁规程15十、加工厂卫生管理与有害生物控制规程16十一、有机堆肥制作规程17十二、有机种植、收获、存储、运输要求及计划18十三、病、虫、草、鼠害防治规程19十四、有机水稻种子获得计划20十五、水土保持与生物多样性保护计划20十六、标签及生产批号的管理规程21十七、包装及包装物管理规程22十八、有机产品入、出库及保管规程23十九、员工福利及劳动保护规程24二十、向认证机构报告及接受监察的规程26二十一、有机产品可行性生产报告27二十二、基地管理人员

2、对基地种植人员的有机知识培训服务规程28二十三、产品追踪管理规程29二十四、有机产品包装物检验规程31一、有机水稻种植技术操作规程1. 本规程规定了有机水稻生产的产地选择、栽培技术要求。本标准适应用于本公司有机水稻基地的生产。2.规范引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而形成本标准的条款GB 50842005农田灌溉水质标准GB156181995土壤环境质量标准GB 30951996环境空气质量标准3.定义本标准采用下列定义有机产品 按照有机产品标准生产、加工、销售的供人类消费、动物食用的产品4.生产基地选择有机基地应选择符合农田灌溉水质标准GB 50842005：土壤环境质量标准GB156181995：环境空气质量标准GB 30951996，规定的生产环境。气候条件：种植水稻的基地位于姜家店乡种畜场，全年无霜期145天，年平均气温4.1，年降雨量620mm。土壤条件：土壤耕层较厚，多以黑钙草炭土为主，适合有机水稻种植。水质条件：灌溉用水资源丰富，水温水质好，没受到工矿企业污染影响，是理想的农作物灌溉用水。气候条件：种植区域距市区约20公里，远离市区厂矿，无污染，空气良好，有利的生

3、态环境，为农作物生长发育创造了良好的条件。5.种植技术规程5.1品种选择5.1.1以“熟期适宜，抗逆性强，米质优良，产量稳定”为原则，选用经审定通过具有抗性强优质品种质量达到了种子分级标准一级以上，每公顷30公斤种子。5.1.2应选用有机种子，如无法购买到有机种子，可选择用非有机种子，禁止使用转基因种子。5.2育苗技术5.2.1播前准备a.苗床地选择：选择无污染、地势平坦、背风向阳、水源方便、土壤肥沃、PH值5.5-8.5的地块，排水良好、采用深沟高床育苗。b.稻草覆盖置床：提早扣棚预温，利用秋季封冻前稻草覆盖置床，减少冻层，3月中旬扣棚预热，提高地温。c.备好育苗床土：选择盐碱成分低，PH值5.5-8.5，杂草籽少，土质肥沃的土壤，可夏季备床土，伏天高温造肥法，消灭病源菌，防止盐碱浸蚀，尽可能避免春季备床土。5.2.2整地作床a.苗床规格：采取大棚钵盘育苗，棚高1.72.1米，床宽58米，棚长根据所需面积而确定。b.秧本田比例：中苗1：701：100，公顷本田需育苗田100150平方米。c.做床施肥：秋整地、秋作床、秋施肥，作床后早春浅耕1015厘米，消除根茬，打碎坷拉。d.于面床土

4、配制。将备好的育苗床土过筛后待播种用。5.2.3 种子的选用及处理a.品种选择：根据自然条件，选择当地优质品种。b.种子质量：种子必须达到二级以上等级标准。c.选种：用清水反复冲洗种子。d.消毒：温水浸种消毒，防治水稻立枯病。e.催芽：将浸好的种子，置于3032条件下破胸催芽，当芽率达到90%以上，芽长23毫米，停止催芽，应放在背阴处摊平晾晒待播种。5.2.4 播种a.播种期：当日平均气温稳定通过56即可播种。利用稻草覆盖床和提前扣棚预热条件下，4月1日可开始播种，4月5日结束。b.播种量：发芽率在95%以上的种子，钵盘育苗每穴23粒，每盘561穴，播芽种11.2两。c.覆土：播种后覆土厚度0.50.8厘米，并及时盖好保温膜。5.2.5 秧田管理a.温度管理：播种至出苗密封保温，晚上遇零度以下气温时可用草帘将棚群围上，防止冻害。出苗至3叶一心期，棚内温度要控制在1822。b.水分管理：出苗撤膜后及时浇一遍透水，将土盖敲掉，有露籽的要覆土。以后浇水要本着浇水就浇透，否则就不浇的原则，以保持植株的健壮和根系的活力。c.预防立枯病：在秧苗1.5叶至插秧，使床土始终稳定在PH值55.5之间，有

5、效抑制立枯病的菌性生成和繁殖，保证秧苗健壮生长。5.2.6 整地及插秧秋翻地，翻深1518厘米。也可进行旋耕和翻旋结合，翻两年旋一年的方法。泡田水整地：要做到早放水早泡田。插秧前45天，结合施底肥进行水整地。本田施肥：底肥：施入农家肥，结合水耙地施入土壤耕层中；严禁使用硝铵或其它非有机食品种植生产的肥料。插秧：当日平均气温稳定通过1213，插秧期为5月10日至5月20日，不予5月苗、不插6月秧。插秧规格为高肥地块，株行距为302025厘米；中肥地块株行距为3013.3厘米。每穴一钵或34株。5.2.7 田间管理5.2.7.1 科学灌水：插秧以后，水层为苗高2/3进行护青；返青至6月末浅水灌溉保持水层，进入6月末至7月上旬可排水晒田，既控制无效分蘖，又可促进根系发达；孕穗期要保持寸水，抽穗至黄熟初期间歇灌溉。距收获前1015天停水。5.2.7.2 除草：主要以人工除草为主。人工除草的方法是：在水稻生长期间要进行人工拔除大草两次。5.2.7.3 防虫措施：主要害虫有负泥虫、二化螟。防治的方法是搞好水层管理，利用水层的深浅，干湿交替，避免和减少虫害的发生。还要使用人工捉虫或天敌进行防治，以免

6、虫害对作物的生长发育产生危害，有较好的防虫效果。5.2.7.4 防病：主要病害有稻瘟病和纹枯病。A、稻瘟病属菌性发生和传播病害。防治的办法：a.应选用抗病品种。b.加强栽培管理。在培育壮秧的基础上早插秧，注意合理施肥，氮、磷、钾配合施用。尤其要注意氮肥不要施的过多、过晚。此外，在井灌区要采取渠首增温技术，提高水温。c.减少菌源。地块发病严重田，应妥善处理好稻草，尽量清除干净散落在田间道上和池梗上的稻草d.纹枯病属于生理性病害。要在水稻分蘖期进行行间中耕两次，改善土壤的通透性，增强根系的火力，能起到很好的预防作用。5.2.7.5 收获：水稻完熟达到90%即可收获。要做到：边收边捆，捆小捆，码小码，搞好晾晒，即使拉运。27二、大米加工操作技术规程为了保证产品质量，提高等级，防止原料、半成品、成品在生产过程中受到污染，保证产品达到产品标准的要求，特制定此操作规程。1 原料初加工及保管1.1水稻脱粒水稻脱粒必须在选择无泥土、无砂石的场院，利用水稻脱粒机进行脱粒，脱粒机在使用前必须彻底清理干净，单品种单脱粒单保管，在水稻脱粒及保管过程中，要加强环境卫生的管理。1.2去杂质脱粒后的稻谷应及时进行去

7、杂，采取人工扬场和筛选办法，彻底清除泥土、沙粒及其他杂质。1.3 验收及保管脱粒后的稻谷应按国家粮食检验标准进行验收，合格的按不同等级在稻谷包装袋的标签上标上等级，以便分类保管，按不同等级进行加工。原料入厂后，保管员要严格按检验项目进行检验，合格后，交移车间保管员，车间卸车过程中，严禁原材料受到雨淋日晒等。若出现地脚粮，不得掺入原料中，要单独保管，单独处理，以保证原料卫生。2 水稻加工操作2.1车间开始生产首先启动除尘风机，待风机运转正常后再开始其他设备，以防止灰尘在加工过程中污染半成品。2.2 车间停止生产时待其他设备停止运转后，最后关闭除尘风机。2.3 风机运转过程中，操作人员要经常检查风机运转情况，封闭情况，除尘器的工作情况，发现问题及时处理。2.4 操作人员要经常检查管路的畅通情况，防止堵塞，若有堵塞，立即打开观察孔，并用塑料编袋接好，以防因管路堵塞致使上方设备损坏，不得用硬物敲打管路。2.5 若发现有漏补部位，要及时补堵，因补堵不及时而撤漏的粮食要单独保管，不得混入正常粮中。3 设备操作规程3.1 去石机操作首先启动去石机的吸风系统，调整微压力6070mmH2O，然后调整风流

8、良和风量，使分级板上的谷物开成一个长3040mm、宽2030mm的波纹。当谷石混合物流向二次分级筛面时，为了在排石口上排出石头，可调整风机吸口的闸门来调节风量，调好后锁紧风门。3.2 厚度分级机操作厚度分级机主机启开前，先开风机。调整弹簧拉力，使糙米顺畅进入机内。检查筛选出来的灰物及小脚物，查看晒孔是否合适，若不相当，立即更换。当筛选结束时，务必断开动力开关，每一运动部件停止运动，对这些部件加以检查和清理。3.3 磁选器经常清理磁选器中的金属物，注意金属不要再次掉入粮流中，一般每小时清理一次。3.4 提升机操作定期清理提升机地脚粮，防止霉变、污染、虫蚀、鼠咬，清理频率：夏季原粮机每月两次，成品机每周一次，冬季原粮、成品提升机均为每月一次。合理控制进料流量，在确保提升机正常运转情况下满负荷运转，以满足生产正常运行所需原料。经常通过观察窗检查提升机的运转情况，发现异常，立即检修。当提升机被堵死时，关闭闸板，切断开关，打开底部插板，待堵死料流出后，用手工盘查，然后开启即可。提升机开车前检查紧固件，传动装置，安全防护装置；不定期调整张紧螺杆，保证机械正常运转。每次检修后，要用抹布擦干油，勿使油类污染粮食。长期停机时应将机座前后排料门打开，清除机内全部存料，之后关闭好排料门。3.5 碾米机的操作开启米机主机前，先开启吸糠风机调整风量，使静压恢复到100mmH2O然后开启主机，再开喂料电机。在每根调节杆的末端上都校上一个最小压砣，调节压砣，观察电流表以便达到预期的碾白效果。调整喷风机的风量，使其达到最佳效果。3.6 包装机操作开机前校准零点及准确的计量定位后方可进行正常工作，经常检查包装定量，发现问题及时调整。随时检查小包装热合质量，若发现问题，及时调整温度和热合时间。在包装过程中，由于各种原因而撒漏，坏袋的产品不得重新包装，要单独保管，最后统一处理。停机时需先关闭电源和气源，防止损坏设备影响工作效率。3.7 清理筛调整匀料板使料流从左至右均布，调好后必须用销紧螺母紧固匀料板轴；调整进料角度，如果粮食杂质一同跑出，调整进料角度调节杆，降低导料板；调整风量，注意要平稳地打开调节板，使粮食不随杂质排出；启动前检查皮带和螺栓是否松动，三角皮带是否张紧，没有夹杂外来物。每班开车间清除清理筛杂质，防止堵塞影响清理效果

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