毕业设计（论文）-家用小型绞肉机设计

1、目录摘要全套图纸加扣 3346389411或3012250582本次设计主要是针对一款小型家用绞肉机装置的设计，论述绞肉机的整体设计方案、工作原理、传动装置、工作效率、参数计算等。本次设计装置主要动力源为220V家用电驱动电机转动，通过齿轮传动装置将动能传递到铰刀柄，是铰刀转动，从而达到绞肉，碎肉的目的。本次通过对市场上现有的绞肉机相关资料的参考与分析为基础，在这基础上加以改动，达到提升便携性，提升效率等。本次设计提升了绞肉机的外观，采用时代最流行的设计方法，圆润设计，手感好，看着小巧精美，符合时代的需求与造型。绞肉机的料杯与料杯底采用可以拆卸的方式，这样做的目的即做到了装卸方便，又做到了精洗方便的目的。传统的绞肉机在结构设计上往往采用大量的额金属材料，采用金属材料即增加了绞肉机的重量不方便拿取与搬运，又使得成本增加，售价即高，没有了竞争力。本次设计绞肉机采用大量的复合材料代替，在强度达到满足要求，重量上轻巧，成本降低，增加了市场的竞争力，增加卖点。同时该装置除了能切割肉类制品的功能外，还可以对一般的食品，比如水果，蔬菜，调料等系列的食材进行切割铰碎。这种设计是往后绞肉机设计的方向，具

2、有很好的设计意义，市场应用广泛。关键词：工作效率、复合材料、传动装置、结构设计Abstract This design is mainly aimed at the design of a small domestic meat grinder, discussing the overall design scheme, working principle, transmission device, working efficiency, parameter calculation, etc. The main power source of this design device is the 220V household electric drive motor, which transmits kinetic energy to the reamer handle through the gear transmission device. It is the reamer that rotates, thus achieving the purpose of minced meat

3、 and minced meat. This time, based on the reference and analysis of the relevant data of the existing meat grinder in the market, the changes are made on this basis to improve portability and efficiency. This design improves the appearance of the meat grinder, adopts the most popular design method of the time, is round in design, feels good, looks small and exquisite, and meets the needs and shapes of the time. The material cup and the bottom of the material cup of the meat grinder adopt a detac

4、hable mode, so as to achieve the purposes of convenient loading and unloading and convenient fine washing. The traditional meat grinder often uses a large amount of extra metal materials in its structural design, which increases the weight of the meat grinder, makes it inconvenient to take and carry, increases the cost, increases the selling price, and makes it less competitive. The meat grinder designed this time adopts a large number of composite materials to replace, which meets the requireme

5、nts in strength, is light in weight and low in cost, thus increasing the market competitiveness and selling points. This kind of design is the direction of future meat grinder design. At the same time, the device can not only cut meat products, but also cut and ream general food, such as fruits, vegetables, spices and other series of ingredients.It has good design significance and is widely used in the market. Key words : Work efficiency , Composite material , transmission，Structure design.I目录引言

6、5第一章 绞肉机装置总体方案设计61.1绞肉机工作原理对比分析71.2绞肉机总体方案设计思想81.3绞肉机结构总体方案设计8第二章 绞肉机驱动装置的设计102.1驱动装置的布置102.2电机相关参数的计算102.2.1电机选型与散热102.2.2电机功率计算11第三章 绞肉机传动部件设计123.1齿轮传动设计123.2 齿轮特征尺寸计算13第四章 绞肉机切割机构设计144.1铰刀设计12第五章 绞肉机部件设计175.1料杯的设计175.2料杯盖的设计185.3螺母的选择185.4螺母的选择195.5电气元件的选择19总结21参考文献22致谢23引言在现代社会的发展过程中，家用电器，家用工具是越来越丰富，多样化，多彩化是这个时代的特点。在人们对食品追求越来高的同时，市面上也应运产生了多种多样的食品加工工具。与此同时，食品工业得到了迅猛的发展，企业们为了竞争，研发设计了多种多样的食品加工机械与食品加工工具。食品工业的发展，主要是视频机械的发展，这一发展取决于人们是食品的追求，人们追求的提升，促使着食品机械的工艺提升与技术上的提升。两者互相提升，从而促使整个食品工业的发展。在食品机械发展中，

7、尤为突出发展的机械工业就是肉类的加工，肉类加工中，主要是以绞肉机最为众多。在肉类加工中，使用到的机械化程度是比较高的，比如切肉机，搅拌机，斩拌机，都是平常使用最多的肉类加工机械。1以上机械因价格便宜，应用程度广，被很多家庭所使用，成为家庭工具中的必备工具。本次设计以绞肉机作为设计，研究的对象，对绞肉机进行改进与设计。探讨设计出一款更高效，更简便，更轻化的绞肉机，。在此探讨的基础上开发本次设计方向。争取在自动化方面的优势，综合绞肉机以往发展的历史，从国外1985绞肉机的发明，到我国企业对绞肉机的不断改进，通过打入国外市场，从而实现绞肉机的飞速发展与突破。绞肉机的设计也经历过好多代的更替，由最原始的人手动操作，到后面的带电机加工，由于体积大，使用不方便原因，逐渐升级到现在的小型，手按式绞肉机。设计绞肉机需要对其原理的进行了解，熟悉原理，从原理上实现总体方案的设计与结构的设计。总的概括，可以总结出绞肉机的几大部分：存料机构，切割机构，驱动机构三大部分。通过对以上三大部分的运用，即可实现绞肉机的整体设计，加上对相关文献的研究与自我的思考，通过改进结构，优化布局，提升设计等方式，达到以提升效率，

8、提升使用，提高竞争力等。达到设计的意义，提升自我能力的体现。本次设计结合众多的学科，材料力学，绞肉机技术应用，材料的加工等，提升自我的综合能力强与设计能力。第一章 绞肉机装置总体方案设计1.1绞肉机工作原理对比分析本次设计绞肉机为轻量化结构设计，为了外观美化与重量轻等，本次设计的绞肉机整体的材质选择为工程塑料。与传动的绞肉机在结构上有本质的区别，传统的绞肉机是由不锈钢结构设计而成，肉通过胶筒进入，通过电机皮带传动将动能传递到铰刀，从到达到将放入的肉进行切割，由于螺旋机构，整个铰刀在旋转的过程中，对物料会产生一个挤压力，在这个力的作用下绞碎的肉在铰刀推移的过程中将碎肉推出。本次设计的绞肉机为便携式绞肉机，在传统的绞肉机基础上进行了改进，具有更加明显的优点：更加实用，更加的轻便，节约能源，方便存放，绞碎的肉方便去除，绞肉杯筒方便清洗，非常实用市场的需求。分析整个装置的组成部分，可以分为以下几大分：驱动机构、传动机构、切割机构、存放机构。具体的工作原理可以概括为：在绞肉工作前，将肉类制品放入绞筒杯中，然后将上端盖与绞筒杯进行扣和，按下电源开关，绞肉机者开始转动，在交流电机的驱动下，通过传动轴

9、将驱动力传递到齿轮，经过齿轮的变速减速后，将动能传递到铰刀处，铰刀在高速的旋转情况下，对肉类制品进行切割，当然时间越长，切割肉类制品就会越碎。绞肉机在日常生活中，在人们生活品质的提升中，对肉类制品是的要求有所不同，在肥肉的切割中，往往是需要粗铰，瘦肉则需要细铰，在这种不同粗铣要求的情况下，本设计的绞肉铰区别于传统的绞肉机就跟方便了，本设计绞肉机只需要根据肉类的粗细在绞肉时控制时间长短即可。需要铰粗肉时，只需要将绞肉时间调短一些，需要铰细肉时，只需要将绞肉时间增长能达到目的。而传统的绞肉机的挤肉板会设计几种不同的孔眼，通过不同的孔眼来达到调节的目的，粗铰时会到8-10mm的孔眼，细铰时，会用到3-5mm的孔眼，需要调换挤肉板有铰刀之间的间距来达到绞肉的粗细，此方法费时，效率低。传动的绞肉机的排量是根据铰孔的大小来定，在铰粗肉时，铰孔是比较大的，因此转速可以高一些，在转细肉时，由于调小了铰孔，这时出料的速度被限制，因此转速如果过快的话，会造成料口的堵塞，螺杆的负荷载荷加大等，对电机有不过载的安全隐患。本次设计避免了以上的问题点，放料的多少取决于铰筒杯的体积，不需要调节任何装置，减轻了人员的操作负担。操作的时候只需要根据肉类的种类进行选择性的选择开关大大小，从而达到调节转速。图1.1 绞肉机图1.2绞肉机总体方案设计思想本次设计家用绞肉机为日常用品，因此需要做到总体的外观漂亮，结构紧凑，在功能使用上需要简化，产品的可靠性与产品的效率都需要提高。家用小型绞肉机是汇集了总舵的细小零部件，在设计是需要模块化设计，把整个绞肉机分块进行设计，这样可以达到充分合理的布局，把有限的空间利用起来。设计产品时需要考虑到人机和一，实现产品的使用价值与销售卖点。在设计家用绞肉机选择用材时，需要考虑到本次设计的是食品级产品，因此需要选择食品级的材料。在绞肉机的底座可以选择PC材料，外观好，价格适中，机座的材料选择上可以选择合成塑料PVC，2传动部分的

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