确保食品安全的方法

1、确保食品安全的方法 不论是什么生物全部要吃东西，人类对美食愈加有追求，俗话说病从口入，对食品要愈加注意卫生安全，不然会给身体造成负累，引发疾病。以下是XX给大家整理的资料，欢迎大家阅读参考!第一招：严把源头关监管触角伸向产地美国的食品安全监管机制一直比较分散，依据联邦、州和地域分为3个层面监管。三级监管机构大多聘用相关领域的教授，采取进驻喂养场、食品生产企业等方法：从原料采集、生产、流通、销售和售后等各个步骤进行全方位监管，从而组成覆盖全国的立体监管网络。不过，这种监管体系因为管理权分散，多年来暴露出效率低、部门之间缺乏协调等很多弊端，这也是奥巴马政府推进食品安全体系改革的原因所在。这次的新法案扩大了美国食品和药品管理局的监管权力和职责，强调食品安全应以预防为主。依据新法案，FDA除了能够直接下令召回存在安全隐患的食品外，还有权检验食品加工厂，和对进口食品制订更为严格的标准，尽可能将食品安全的隐患消亡在端上餐桌之前。消亡食品安全的隐患一样是英国食品标准署的基础职能之一。英国食品标准署不仅监测着市场上的多个食品，还将触角延伸到了食品产地，而且这种工作还往往是长久连续的。比如1986年的切

2、尔诺贝利核事故使得大量放射性物质飘散到欧洲上空，有不少放射性物质在英国养殖绵羊的部分高地地域沉降，20多年过去了，食品标准署还一直监控着当地绵羊的情况，2021年公布的公告说还有369家农场的绵羊产品受到限制。法国全程管控确保食品安全xx巴黎4月27日电(记者舒适)法国是世界著名的美食大国，食品安全一直是政府和民众关注的焦点。近些年来，疯牛病、二恶英污染、禽流感、口蹄疫等和食品安全相关的问题不停涌现，促进法国愈加重视对食品生产、销售等各个步骤的监管。从食品供给的源头开始，法国当局实施严格的监控方法。供食用的牲畜如牛、羊、猪全部会挂有识别标签，并由网络计算机系统追踪监测。屠宰场还要保留这些牲畜的详细资料，并标定被宰杀牲畜的。肉制品上市要携带“身份证”，标明其和去向。具体分工上，法国农业部下属的食品总局关键负责确保动植物及其产品的卫生安全、监督质量体系管理等。竞争、消费和打击舞弊总局负责检验包含食品标签、添加剂在内的各项指标。进入流通步骤后，法国有两种模式的认证和标识制度，分别是政府统一管理形式和各大超市自我管理形式。政府统一管理的食品认证标识关键是农业部负责，统一管理的认证标识包含原产地

3、冠名保护标签(AOC)、生态食品标签(AB)、红色标签(LR)、特殊工艺证书产品认证(CCP)4种，其它统一管理的认证标识还有企业认证、特点证实、地理保护标志、营养食品等。原产地保护认证和标识由法国原产地研究院签发，农业部监管。原产地保护标识使用最多的是葡萄酒，法国出产的葡萄酒80%以上全部有原产地标识。奶酪也有相关的原产地标识。贴有生态食品标签的食品，说明它最少有95%以上的原料经过授权认证机构的检验，是精耕细作或精细喂养而成，没有使用杀虫剂、化肥等。假如一项产品贴有红色标签认证，说明它和同类产品相比，经过更严格的生产控制步骤并拥有更高的质量，法国现有450种产品取得这一认证。特殊工艺证书产品认证则从2021年才开始实施，要取得这一认证，农产品或食品的生产和加工必须依据要求的程序进行，并设有全方面和完善的监控。法国各大超市也建立了自我管理的认证和标识，比如家乐福的食品质量认证标识(FQC)已成功实施超出2021年。在家乐福超市的销售柜里，有FQC标识的食品占30%以上。第二招：重视流通步骤为每份食品“建档案”日本米面、果蔬、肉制品和乳制品等农产品的生产者、农田所在地、使用的农药和肥料

4、、使用次数、收获和出售日期等信息全部要统计在案。农协搜集这些信息，为每种农产品分配一个“身份证”号码，供消费者查询。日本的食品监管还重视企业的召回责任。日本报纸上经常有主动召回食品的广告。日本采取以消费者为中心的农业和食品政策。食品只有经过“重重关卡”才能登上百姓的餐桌。在食品加工步骤，标准上除厚生劳动省指定的食品添加剂外，食品生产企业一律不得制造、进口、销售和使用其它添加剂。面对不停出现的食品安全危机，欧盟于2021年首次对食品生产提出了“可溯性”概念，以法规形式对食品、饲料等关系公众健康的产品强制实施从生产、加工到流通等各阶段的溯源制度。2021年，欧盟推行从“农场到餐桌”的全程控制管理，对各个生产步骤提出了更为具体、明确的要求。在德国，食品的食物链标准和可追溯性标准得到了很好的落实。以消费者在超市里见到鸡蛋为例，每一枚鸡蛋上，全部有一行红色的数字。比如说：2-DE-0356352，第一位数字用来表示产蛋母鸡的喂养方法，“2”表示是圈养母鸡生产;DE表示出产国是德国;第三部分的数字则代表着产蛋母鸡所在的养鸡场、鸡含或鸡笼的编号。消费者能够依据红色数字传输的信息视情况选购。假如出现食

5、品安全危机，也能够依据编码快速找到原因。2021年12月底，德国安全食品管理机构在部分鸡蛋中发觉超标的致癌物质二恶英，引发德国上下的极大关注。经过对有毒鸡蛋的追查，相关机构顺藤摸瓜将焦点快速锁定在了石勒苏益格一荷尔施泰因州的一家饲料原料提供企业身上。这家企业将受到工业原料污染的脂肪酸提供给生产饲料的企业，才造成了其下游产业产品二恶英超标。随即，德国政府快速隔离了4700个受波及的养猪场和家禽喂养场，强制宰杀了超出8000只鸡。英国食品标准署对食品的追溯能力也在去年的克隆牛风波中得到展示。去年有媒体披露，部分英国农场主表示喂养了克隆牛及其后代，并将其牛奶和牛肉制品拿到市场上销售。因为公众对克隆动物食品还存在部分不一样看法，尤其是不少人在食用安全问题上存有疑虑。食品标准署很快查明报道中的牛是一头从美国进口的克隆牛的后代，并据此确定了其后代8头牛所在的农场，和是否有相关奶制品或肉制品进入市场。这些结果公布后，公众掌握了相关事实，一场风波逐步消散。第三招：食品造假要出狠招重罚在食品安全制度相对优异的发达国家，食品安全事故也时有发生，各国为此全部加大了处罚力度，其中的很多做法值得我们借鉴。德国：

6、刑事诉讼外加巨额赔偿2021年底，德国西部北威州的养鸡场首次发觉饲料遭致癌物质二恶英污染。今年1月6日，德国警方即调查在石荷州的饲料制造商“哈勒斯和延奇”企业。7日，德国农业部宣告临时关闭4700多家农场，禁止受污染农场生产的肉类和蛋类产品出售。对于这次二恶英事件中的肇事者，德国检察部门提起刑事诉讼，同时受损农场则拟提出民事赔偿，数额可能高达每七天4000万至6000万欧元，完全可能让肇事者破产。韩国：造毒食品2021年内禁营业2021年6月，韩国曝出了“垃圾饺子”风波。事件曝光后，韩国食品卫生法随之修改，要求有意制造、销售劣质食品的人员将被处以一年以上有期徒刑;对国民健康产生严重影响的，相关责任人将被处以三年以上有期徒刑。而一旦因制造或销售有害食品被判刑者，2021年内将被禁止在食品卫生法所管辖的领域从事经营活动。另外，还附以高额罚款。法国：卖过期食品立即关门销售部门对于保障食品安全的作用是不言而喻的。巴黎超市的工作人员天天晚上关门前全部会把第二天将要过期的食品扔掉。判定食品是否过期的唯一标准就是看标签上的保质期，而一旦店内有过期食品被检验部门发觉，商店就得关门。2021年，巴西东南

7、部两家牛奶生产厂在牛奶中掺入一个溶液，以延长保质期。消费者饮用后出现腹痛、腹泻等现象。在接到投诉后，巴西相关方面拆除了工厂的生产设备，查封了库存牛奶，并在市场上收缴这两家工厂生产的牛奶。在巴西，生产未达标产品的企业将受四处罚。假如是重犯，企业全部将被处以和首次发觉时数额相同的罚款，同时还要接收停产30天检验、没收不合格产品、收回已投放市场产品等一系列处罚。如再被查出，案件将直接进入司法程序，企业法人将以食品造假罪被起诉。第四招：食品召回构筑最终屏障问题食品召回制度是发觉食品质量存在缺点以后采取的补救方法，是预防问题食品流向餐桌的最终一道屏障。奥巴马食品监管改革关键点之一就是授予美国药管局强制召回权，能够直接下令召回而无需要求生产厂家自愿。日前，美国FDA推出了食品召回官方信息公布的搜索引擎，以提升食品安全信息披露的立刻性和完整性。经过搜索，消费者能够取得自2021年以来全部官方召回食品的详细动态信息。在英国食品标准署网站上，能够查询到问题食品的召回信息，包含食品生产厂家、包装规格和召回原因。比如：在3月22日的一条公告中，写明召回 Natco企业生产的400克装咖喱鹰嘴豆，原因是未在标

8、签中注明其含有芥末，可能会引发对芥末过敏人群的不适。像这种并不算很严重的原因全部得到清楚监管，对那些大的食品安全问题公众也就更放心。对于不合格食品召回，德国食品安全局和联邦消费者协会等部门联合成立了一个“食品召回委员会”，专门负责问题食品召回事宜。2021年，在“食品召回委员会”监督下，亨特格尔企业调查发觉，该企业生产的孕产妇奶粉和婴儿豆粉中有“坂歧氏肠杆菌”，威胁消费者尤其是婴儿健康。事件发生后，亨特格尔企业以最快速度召回了产品，另外还向消费者支付了1000万欧元的赔偿金。第五招：完善食品安全法 使用方法律来保障以美国为例，每隔一段时间就会出现食品安全事件，如2021年的“沙门氏菌事件”、2021年的“花生酱事件”和2021年的“沙门氏菌污染鸡蛋疫情”。2021年1月，美国花生企业布莱克利工厂生产的花生酱被沙门氏菌污染，造成9人死亡，震惊全美。 事件发生后，公众对美国食品安全监管能力提出严重质疑。总统奥巴马事后评论说，美国的食品安全体系不但过时，而且严重危害公共健康，必须根本进行改革。在上述背景之下，美国于2021年加紧了食品安全立法进程，继2021年消费品安全改进法后，又经过了几经

9、修改的2021年食品安全加强法案。没有什么制度是万能的，美国相对优异的食品安全管理制度仍需不停完善。巴西负责食品监督的部门和机构国家卫生监督局、农业部、社会发展和消除饥饿部等机构。另外，民间还有消费者维权基金会和消费者保护研究院等。这些机构全部有比较完善的体制，在市镇、州、联邦三个层级开展工作。巴西相关食品安全的法案很多，也很具体。从2021年开始，巴西又强制实施食品营养成份标签要求，要求食品标签必须包含热量值、蛋白质、碳水化合物、脂肪、纤维含量、钠含量等信息，以保障公众健康。今年1月，美国总统奥巴马签署食品安全现代化法案，美国食品安全监管体系迎来一次大变革。奥巴马政府的这次改革是依据不停改变的现实对美国食品安全体系进行的一次调整。100多年来，美国的食品安全体系在不停改进中日渐成熟。192021年，美国国会经过食品药品法和肉类制品监督法，美国食品安全开始纳入法制化轨道运转。上世纪50至60年代，伴随经济的高速发展，美国在食品加工和农业方面出现了滥用食品添加剂、农药、杀虫剂和除草剂等化学合成制剂的情况。为规范食品添加剂和农药的使用标准，美国政府前后出台了食品添加剂修正案、色素添加剂修正案、联邦杀虫剂、杀真菌剂和灭鼠剂法等多部法律。多年来，美国数次发生食品污染事件，奥巴马政府又立刻调整食品监管体系，给美国食品和药品管理局(FDA)更大的权力。英国和德国的食品监管体系一样经过了几十年甚，至上百年的积累和发展。英国食品安全监管机构食品标准署成立于2021年。以前，英国在1990年颁布食品安全法，对食品质量和标准等方面进行了详细要求。而食品安全法又是在1984年的食品法基础上修改而成的。再往前追溯，还能够找到部分和食品安全相关的法律。而德国食品法的历史则最早可追溯到1879年。迄今，德国相关食品安全的多个法律法规多达200多个，涵盖了原材料采购、生产

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