高钾与低钾的饮食指导
7页1、:高钾常见于急性肾功能衰竭或静脉输注大剂量库存血,缺氧和酸中毒等。,每日应低于15002000毫克。饮食种类:含钾很低的食物。藕粉中不含钾;菱粉、水面筋、千张、粉皮、凉粉、鸡蛋、鸭 蛋、松花蛋、南瓜、海参(水发)等,每百克含钾量在100毫克以下。含钾较低的食物。米、面粉、苡米、豆浆、豆腐、牛奶、猪舌条、猪心、猪肝、猪肚、河虾、 带鱼、墨鱼、瓠子、柿子椒、洋葱、冬瓜、丝瓜、绿豆芽、芹菜、番茄、萝卜、大白菜、油 菜、包心菜、蒜苗、茄子、胡萝卜、黄瓜、西瓜、葡萄、苹果、梨、草莓、柿子、猕猴桃、 柑橘等,每百克中含钾量在110250毫克之间,若出现高血钾时,常对机体造成危害甚至危 及生命,因此应适当限制含钾高的食物。低钾的饮食指导:低钾常见于:严重腹泻,长期使用利尿剂,某些肾脏疾病如:远侧肾小管性酸中毒,还有肾上腺皮质激素增多症。镁缺少及碱中毒等。儿童每日应摄取钾 1600 毫克,成人每天 2000-4000 毫克饮食种类:西瓜是含钾非常丰富的一种食物。新鲜蔬菜和水果中含有较多的钾,可酌情多吃香蕉、柑桔、杏子、草莓、柚子、葡萄等水果;蔬菜中的青菜、芹菜、大葱、马铃薯、毛豆 青蒜等含钾也丰富;绿
2、豆、赤小豆、蚕豆、黑豆、扁豆以及海带、紫菜、黄鱼、鸡肉、牛奶 玉米面、荞麦面、向日葵籽中也含有一定量的钾。夏天多饮茶也很有好处,因为茶叶中含钾 丰富。多饮茶既可消暑,又能补钾,可谓是一举两得。每 100 克食物含钾量食物 钾(毫克) 食物 钾(毫克) 食物 钾(毫克)稻米(粳) 110 大白菜 199 木耳 773小麦粉 127 小白菜 274 海带 1503小麦粉(标准 195 油菜 346 紫菜 1649小米 239 圆白菜 200 西瓜 124玉米面 494 菠菜 502 葡萄(紫) 124鲜碗豆 425 苋菜(紫)478 柚 257扁豆 286 芹菜(茎)163 橙 182豇豆 200 蒿子杆 207 柑桔 199土豆 502 菜花 316 苹果 110山药 452 倭瓜 287 鸭梨 115芋头 213 南瓜 69 京白梨 135胡萝卜 217 西葫芦 122 桃 252白萝卜 196 冬瓜 136 杏 370心里美萝卜 231 黄瓜 234 草莓 135藕 497 丝瓜 156 盖柿 170荸荠 523 苦瓜 200 红枣(干) 430大葱 466 茄子 152 山楂 28
3、9洋葱 138 西红柿 191 香蕉 472蒜头 130 柿椒 180 菠萝 147蒜苗 183 鲜蘑菇 328 沙果 148青蒜 340 香菇 1960韭菜 290 银耳 987糖尿病:在增加热量摄入的同时,还要增加一定量的优质蛋白质,热能可以按照3035千卡/ 公斤体重,蛋白质按1.2克1.5克/公斤体重的比例给予。脂肪的日摄入量应占总热量的2035%, 糖尿病患者每日胆固醇摄入量应小于 200 毫克。像大米、小米、挂面、玉米粒、粉条、饼 干等,这些 25 克等于热量 90 千卡。土豆 125 克,馒头 35 克,面包 37.5 克,等于热量 90 千卡西瓜 750 克,草莓 300 克、梨 250 克、橘子 250 克;橙子、菠萝、苹果、桃子这些都适 合患者食用,一般是四两。1、推荐选用:每100克水果中含糖量少于10克的水果,包括青瓜、西瓜、橙子、柚子、 柠檬、桃子、李子、杏、枇杷、菠萝、草莓、樱桃等。此类水果每100 克可提供 20-40千卡 的能量。2、慎重选用:每 100 克水果中含糖量为 11-20 克的水果,包括香蕉、石榴、甜瓜、 橘子、苹果、梨、荔枝、芒果等。此类水
4、果每100 克可提供 50-90 千卡能量。3、不宜选用:每 100 克水果中含糖量高于 20 克的水果,包括红枣、红果,特别是 干枣、蜜枣、柿饼、葡萄干、杏干、桂圆等干果,以及果脯应禁止食用。含糖量特别高的新 鲜水果,如红富士苹果、柿子、莱阳梨、肥城桃、哈密瓜、玫瑰香葡萄、冬枣、黄桃等也不 宜食用。此类水果每 100 克提供的能量超过 100 千卡。禁止吃甜食和许多种水果,因为葡萄糖、蔗糖,消化吸收快,食用后将使血糖升 高;也少吃碳水化合物含量高的食物,如白薯、土豆、藕等;最好也不要饮酒。糖尿病人可以多吃高纤维食物,促进机体的糖代谢。如玉米、小麦、白菜、韭菜、 豆类制品。 含糖低的蔬菜。如韭菜、西葫芦、冬瓜、南瓜、青菜、青椒、茄子。 而西红柿含糖量低,既可做蔬菜又可做水果可以多吃。 多吃含钙的食物。缺钙 能促使糖尿病人的病情加重。如虾皮、海带、排骨、芝麻酱、黄豆、牛奶等。对 于血糖控制良好得糖尿病患者可以适量食用水果;但一定要应将水果的热量计入每日总热量 之内。 吃水果最好在两餐之间做加餐用,既不至于血糖太高,又能防止低血糖发生;要了 解不同水果的含糖量,含糖量相对较低的水果:西瓜、
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