生产风险评估及自控
8页1、XXXXX 食品有限公司冷冻 XXX 生产风险评估报告及自控计划XXX 的原料全部来自于公司合同基地。该基地地处XXXXXXXXX 村,境内地势平坦,土壤肥沃,环境条件优良,空气质量状况良好,具备良好的排灌系统和清洁无污染的地下水资源,为出口蔬菜生产提供了良好的保证。该基地已在 XXX 出入境检验检疫局备案。备案号: XXXXXXXXXXXX公司蔬菜种植基地配备专职植保人员,对作物种植管理、技术指导及种植规范操作按标准要求实行统一管理。 基地四周是种植作物, 西南种植玉米,东部种植棉花,南部种植棉花和香菜,北部种植麦子。生态环境条件:该基地实行水、田、林、路、渠的综合配套开发,动植物资源丰富,有蛇、青蛙、鸟类、七星瓢虫、草铃、蜂等天敌资源多种,实行了综合防治,病虫害综合防治率达90% ,通过大力推广使用生物肥料,生物农药,高效,低毒农药,严格控制高毒,高残留农药和硝态氮肥的使用,减少了来自农药氮肥的污染。一、出口 XXX 可能存在的风险因素。XXX 可能存在的风险因素主要来自于XXX 病虫害的生物学危害及农药污染的化学性危害。(一)生物学危害生物学危害主要是指害虫、 病菌、 杂草及其它
2、有害生物等所造成的危害,是影响国际间农产品贸易极为重要的因素。1 . 种植过程中可能存在的风险因素。XXX 生长过程中主要防治对象: XXX 目前在种植过程中的病虫害较少,主要防治对象: 菜青虫、斜纹夜蛾幼虫。 XXX 病虫害的防治贯彻 “农业防治,物理防治、生物防治”的无害化治理原则,药物控制方面:生长过程中用药品种有:清源保、 冠菌清 , 以上药物均在安全期限内使用,最大程度降低农残风险。2 .XXX 加工过程中可能存在的风险因素。XXX 收获后,除可能携带种植过程中的病虫害外,另一风险因素是来自加工过程中害虫的二次污染。加工场所不规范,容易造成害虫的二次污染。(二)化学性危害化学性危害的主要来源是因农药使用不当所造成的污染。使用化学农药时,应根据病、虫、草害的发生情况,做到因地制宜,灵活掌握,种植户不得违规使用。化学品控制不当,也容易造成 XXX 的污染。(三)物理性危害。物理性危害主要体现在XXX 原料本身携带的沙子、杂草、尘土等杂质,以及收获、运输过程中操作不当造成的机械损伤等。二、出口 XXX 存在的风险因素。根据出口 XXX 可能存在的风险因素,结合本公司实际情况,对XX
3、X 存在的风险进行分析。(一) XXX 病虫害风险因素。风险来源:种植管理过程对虫害的控制不到位。1 . 在种植过程中存在的风险因素, 公司按规定要求种植户规范操作,按照规定要求管理。2 .XXX 的运输在白天进行, 避免了由于害虫的趋光性造成的 XXX 的再次污染。3 .本公司的存储、加工场所按出口企业标准建设,并建立病虫害的防治措施,比如在车间入口处安装杀虫灯和门帘等,均对病虫害起到了良好的控制。(二) XXX 农药污染的风险因素。风险来源:土壤残留,种植户农药使用不当。严格检查种植管理, 特别是农药的使用控制, 严格按照中华人民共和国农业部公告第 199 号文的有关规定及出口国家的农残要求,加强管理,将农残风险降到最低。蔬菜基地上收购的原料,在收购前先取样检测,确认达到农药标准后才可以批量收购。 在公司微生物检测的基础上, 进一步增加了对国家禁止使用农药的检测精度, 无检测能力的农残项目委托东营出入境检验检疫局和有资质的检测机构进行化验检测, 进一步增加了对国家禁止使用农药的检测精度,保证了检测项目的精确度。(三) XXX 加工过程存在的风险因素。风险来源:未按生产要求操作,人员
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