最新鲁科版化学选修五:2.4.3氨基酸和蛋白质学案1
7页1、最新化学精品教学资料第3课时氨基酸和蛋白质 学习目标1.认识氨基酸的结构特点和主要性质,了解肽键形成的过程。2.了解蛋白质的结构和性质,了解酶的催化作用的特点。一、氨基酸1氨基酸的分子结构氨基酸可看作是羧酸分子烃基上的_被_取代后的产物,分子中既含有_,又含有_。天然氨基酸都是_,其通式可写为_。2常见的氨基酸俗名结构简式系统命名甘氨酸丙氨酸谷氨酸苯丙氨酸3.氨基酸的性质(1)两性在氨基酸分子中,_是酸性基团,_是碱性基团。(2)成肽反应氨基酸分子之间通过一个分子的_和另一个分子的_间脱去一分子水,缩合形成含有肽键(_)的化合物。(3)缩聚反应二、多肽一个氨基酸分子的_与另一个氨基酸分子的氨基脱去_所形成的酰胺键_称为肽键,生成的化合物称为肽。由两个氨基酸分子脱水缩合形成的是_,由三个氨基酸分子脱水缩合形成的是_,依次类推。三肽以上的称多肽。三、蛋白质、酶1蛋白质(1)物质基础:_。(2)核心官能团:肽键_。(3)分子大小:相对分子质量一般在_以上,含肽键_个以上。(4)形成:_脱水。(5)性质 :水解、盐析、变性、颜色反应、两性。(6)生理功能:每种蛋白质都有一定的生理活性,且结构与
2、生理功能是高度统一的。2酶(1)酶的含义酶是具有_,对许多有机化学反应和生物体内进行的复杂化学反应具有很强_作用的_,其中绝大多数的酶是_。(2)酶的催化作用的特点_。具有高度的_。效率非常高。知识点1氨基酸1下列氨基酸中与天然氨基酸结构特点相同的是()A BC D2关于氨基酸的下列叙述,不正确的是()A氨基酸都是晶体,一般能溶于水B氨基酸都不能发生水解反应C氨基酸是两性化合物,能与酸、碱反应生成盐D天然蛋白质水解最终可以得到氨基酸、氨基酸等多种氨基酸知识点2多肽、蛋白质、酶3关于蛋白质的叙述错误的是()A浓HNO3溅在皮肤上,使皮肤呈黄色,是由于浓HNO3和蛋白质发生了颜色反应B蛋白质溶液中加入饱和(NH4)2SO4溶液,蛋白质析出,再加水也不溶解C蛋白质水解的最终产物是氨基酸D高温灭菌的原理是加热后使蛋白质变性,从而使细菌死亡4酶是生物制造出来的催化剂,能在许多有机反应中发挥作用。如下图所示的是温度T与反应速率v的关系曲线,其中表示有酶参加反应的是()5下列有机物水解时,键的断裂处标示不正确的是()练基础落实1组成最简单的氨基酸是()A苯丙氨酸 B丙氨酸 C谷氨酸 D甘氨酸2L多巴
3、是一种有机物,它可用于帕金森氏综合症的治疗,其结构简式如下图所示。这种药物的研制是基于获得2000年诺贝尔生理学医学奖和获得2001年诺贝尔化学奖的研究成果。下列关于L多巴的酸、碱性的叙述正确的是()A既没有酸性,也没有碱性B既具有酸性,也具有碱性C只有酸性,没有碱性D只有碱性,没有酸性3下列物质中既能与盐酸反应,又能与NaOH溶液反应的是()NaHCO3(NH4)2SAl(OH)3NH4ClH2NCH2COOHCH3COOHA BC D4人类肝脏蛋白质两谱三图三库将于2010年全面破译完成,它将为肝脏疾病的预警、预防、诊断和治疗提供科学依据。下列关于乙肝病毒的主要成分的说法不正确的是()A属于高分子化合物B水解的最终产物能与酸或碱反应C遇浓硝酸会变性D水解时碳氧键断裂练方法技巧氨基酸的同分异构体5分子式与苯丙氨酸相同,且同时符合下列两个条件:有带两个取代基的苯环;有一个硝基直接连接在苯环上。那么,这种物质的同分异构体的数目是()A3种 B5种 C6种 D10种多官能团化合物的性质推断6核黄素又称维生素B2,可促进发育和细胞再生,有利于增进视力,减轻眼睛疲劳。核黄素分子的结构为有关核黄
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