美式西餐的做法
4页1、美式西餐的做法美式西餐的做法1.美式煎西冷牛排材料西冷牛排(又叫沙朗牛排,口感韧度强)100克,生菜10克,瓶装三文鱼籽酱10克,洋葱头2个。调料盐10克,味精5克,胡椒粉5克,红油15克,黄油10克。做法1、将西冷牛排加盐、味精、胡椒粉、红油腌30分钟。2、平底锅下黄油,五成热时下牛排,按客人口味要求小火煎至不同程度。3、生菜洗净垫底,放上鱼籽酱,旁边放洋葱头点缀装盘即可。小诀窍特点牛肉新鲜滑嫩,鱼籽酱口味极佳,回味无穷。美式西餐的做法2.美式香蕉蛋糕材料低筋面粉150克,黄油50克,砂糖150克,香蕉3根(大),核桃50克,鸡蛋1只,香草汁3克,苏打粉3克,盐2克做法1、将黄油入微波炉30秒融化。香蕉去皮捣烂,加入黄油。2、再分别加入糖、鸡蛋、香草汁、苏打粉、盐,拌匀。3、再加入三大勺的白砂糖,筛入面粉慢慢翻动搅拌,最后拌入核桃仁。4、入刷油的小模具,入烤箱180度约30-40分钟。小诀窍1、香蕉发黑不好吃,更适合做这个蛋糕,味道会更香甜。2、搅拌时一定要用木勺,千万不要用打蛋器。因为要慢慢的搅拌。不然蛋糕的口感会硬。3、如果没有合适的模子,吃省的罐头桶也很适合。美式西餐的做法3.
2、焖烧牛肉汉堡材料主料:牛肉馅,辅料:白萝卜,洋葱,面包糠,菠菜,调料:盐,白糖,黑胡椒粉,红酒,番茄酱做法将白萝卜切成碎丁,加盐腌制片刻后挤去水分,菠菜用开水焯一下取出备用。牛肉馅放入白萝卜,加入鸡蛋、面包糠、盐搅拌均匀,平底锅中加少许油,将调好的肉馅做成汉堡状(要用反复摔打的方法,牛肉饼更有韧劲也不容易散)。放入锅中煎,加入红酒、番茄酱、盐、白糖、黑胡椒粉,加盖焖7-8分钟,出锅与菠菜一起装盘即可。做法2:把小面包切开,入平底锅或烤箱加热。夹入做好的肉饼,洋葱,黄芥末酱,番茄酱等。大口咬着吃就行啦!美式西餐的做法4.美式炸鸡翅材料材料:鸡翅中和翅根,面粉,生粉,泡打粉,鸡蛋。调料:辣椒粉,蒜茸,白里香,黑胡椒碎,盐,黄酒/料酒。做法鸡翅表面划几刀,泡水20分钟后反复冲洗(可以去除肉内的血和杂质)。加入辣椒粉,盐、蒜茸、黑胡椒碎、黄酒/料酒腌制30-60分钟。将面粉,生粉,泡打粉,盐,白里香,黑胡椒粉,炸蒜碎混合均匀。将腌好的鸡翅放到干粉中,再沾鸡蛋液,最后再回到干粉中将表面蘸满面粉,再用手压实,然后将多余的面粉抖掉。中火烧热锅中的油,待烧至六成热时将加工好的鸡翅放入锅中,中火炸4-5分钟,待表面呈金黄色捞出。再次入锅复炸一次沥干油分即可。小诀窍炸东西时最好选用大豆有,价格经济而且炸出的效果好还没其它的味道。切忌不能用花生有,太不划算了而且会用浓重的花生油味道。橄榄油就更不要考虑了,太奢侈了而且破坏了油的营养。第 页 共 页
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