2022年经典的法式餐厅服务员职责
7页1、2022年经典的法式餐厅服务员职责1、按公司规定着装,保持个人清洁卫生,仪容仪表符合公司要求,在对客服务中经常保持微笑,服从上级的工作安排。2、与其他人员分工协作,负责茶楼各部分的清洁打扫,餐用具、娱乐用设施摆放和维护。3、负责服务接待客人,熟悉茶品、饮品的制作方法,味道特点及出品的大致时间,了解相关文化背景;能熟练为客人介绍茶文化知识。4、搞好茶楼环境卫生,按标准擦拭餐具和服务用具,并做自我检查。5、及时安排到店客人到相应座位,不怠慢客人;按客人要求出品,有特殊情况要请示客人,作适当推销。6、主动巡台,了解客人需求,根据实际情况控制服务频率,做到客人满意。7、提前为客人准备好帐单,核对清楚,唱买唱收,保证准确无误。8、客人离开后立刻清理台面,做好翻台,准备接待下一批客人。9、主动与客人沟通,征询客人意见,及时向上级汇报。10、餐厅营业结束后,做好各部分收尾工作。2022年经典的法式餐厅服务员职责(二)1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作,保证开餐时使用方便。2、每日清洁责任区域,保持卫生标准。3、准备好开餐前各种菜品的配料及走菜用具,并主动配合配菜师出菜前的工作。4、了解菜品的
2、特点、名称和服务方式(例:虾滑如何下锅)。5、了解结帐方式,妥善保管好订单,以便复核。6、协助前台服务员做好餐前准备、餐中服务和餐后收尾工作。7、协助厨师长把好质量关,如装盘造型、菜品的量化标准等。8、协助前台服务员,沟通前后台的信息。9、迅速准确将客人所需菜品送到指定客位。10、礼貌为客人提供指引服务。11、完成直接上级交办的其他任务。2022年经典的法式餐厅服务员职责(三)1、认真贯彻餐饮部经理意图,积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。2、具有为宾馆多作贡献的精神,不断提高管理,业务上精益求精。3、拟订本餐厅的服务标准,工作程序。4、对下属员工进行定期业务培训,不断提高员工的业务素质和服务技巧,掌握员工的思想动态。5、热情待客,态度谦和,妥善处理客人投诉,不断改善服务质量,加强现场督导,营业时间坚持在一线指挥,及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系,并将客人对食品的意见转告总厨师长,以改进工作。6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等,做到帐物相符,保持规定的完好率。7、抓好餐具、用具的清洁卫生,保持餐厅的环境卫生。8、做好餐厅完全和防火工作。9、做好工作日志,搞
3、好交接班工作,做好工作计划和工作总结。2022年经典的法式餐厅服务员职责(四)1、按酒店操作规程,准确及时地完成各项工作。2、工作认真,待客热情,说话和气,谦虚谨慎,举止稳重。3、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听,耐心解释,任何情况下都不得与客人争论,解决不了的问题应及时告知负责人。4、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作,工作时间不得擅离职守或早退,在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后,无公事,应在_分钟内离开酒店。5、员工不得在任何场所接待亲友来访,未经负责人同意,员工不得使用客用电话。外线打入私人电话不予接通,紧急事情可向负责人申请。另在上班期间不容许接私人电话,若让负责人发现酌情处理。6、上班时不做与本职工作无关的事。7、热情待客,站立服务,使用礼貌语言。8、做好辖区内的卫生工作,保证物品清洁,摆放整洁。9、熟悉酒店场地的位置,客房的分布及使用情况,牢记服务项目价格积极做好配合。10、认真听取宾客的意见,并将客人的见议及时反馈给负责人。11、按要求标准负责所分配房间的清洁卫生和物品布置及补充工作,负责客房所在的走廊、地毯、墙纸清洁。每天要对每个
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