多穗柯甜茶的质量标准研究(终稿)

1、 学科分类号 0710 本科生毕业论文题目(中文)：多穗柯甜茶的质量标准研究 （英文):The Study to the Quality Standard ofLithocarpus litseifolius (Hance) Chun学生姓名:黄雪雨 学号：1112403038系别：生命科学系专业:生物科学专业指导教师：伍贤进（教授） 李胜华（副教授) 起止日期：2014.32015。4 年 月 日怀化学院本科毕业论文诚信声明作者郑重声明：所呈交的本科毕业论文，是在指导老师的指导下，独立进行研究所取得的成果，成果不存在知识产权争议.除文中已经注明引用的内容外，论文不含任何其他个入或集体已经发表或撰写过的成果。对论文的研究做出重要贡献的个入和集体均已在文中以明确的方式标明.本声明的法律结果由作者承担。本科毕业论文作者签名：年 月 日目 录摘 要I关键词IKey wordsII1 前言11。1 多穗柯的作用11。2 主要化学成分12。3 本实验目的及意义22 材料与方法22。1实验材料22。1。1多穗柯样品采集与处理22。1.2 仪器与设备32。1.3 试剂与药品32。2 实验方法32.2

2、。1 黄酮含量的考察32.2.2 总多酚含量的考察32。2。3 总灰分考察42.2.4 水不溶性灰分考察42。2。5酸不溶性灰分考察43。1总黄酮含量分析53。2总多酚含量分析53.3总灰分含量分析53。4水不溶性灰分含量分析63。5酸不溶性灰分含量分析64讨论7参考文献7致 谢10多穗柯甜茶的质量标准研究摘 要目的：研究多穗柯甜茶的质量标准，为穗柯甜茶的质量控制提供依据。方法：用茶烘焙法处理的新鲜多穗柯成年叶和嫩叶为材料，采用氯化铝比色法以芦丁为标准品测定多穗柯甜茶中的总黄酮含量;参照GB/T 8313规定测定总多酚含量;参照GB/T8306规定测定总灰分含量、参照GB/T 8307测定水不溶性灰分、参照GB/T 8308测定酸不溶性灰分含量。结果：不同时间采集于湖南芷江野生甜茶厂栽培基地的三批成年叶制成的甜茶黄酮含量不低于8。52,多酚含量不低于10。10，总灰分、水不溶性灰分、酸不溶性灰分含量分别不高于4.96、1。98、0.29%；嫩叶制成的甜茶黄酮含量不低于9。24，多酚含量不低于10。21，总灰分、水不溶性灰分、酸不溶性灰分含量分别不高于4。99、2.24、0.19%。结论

3、:所研究的质量标准能为多穗柯甜茶质量控制提供有效的依据。关键词多穗柯;质量标准；总黄酮；总多酚；灰分The Study to the Quality Standard of Lithocarpus litseifolius （Hance） ChunAbstractObjective： To study the quality standard of Lithocarpus litseifolius (Hance) Chun and provide basis for controlling the quality standard of litseifolius。 Methods： Taking the fresh adult leaves and tender leaves witch is treated by curing as materials, ussd rutin as standard to determine the total flavonoids content with Aluminum chloride colorimetry; content of tota

4、l polyphenol were determined referred to the rules of GB/T 8313； determined the content of total ash referred to the rules of GB/T8306, determined the content of insoluble ash referred to the rules of GB/T8307， determined the content of acidinsoluble ash referred to the rules of GB/T8308。 Results: Three bathes sweet tea were collected from the cultivation base of ZhiJiang wild sweet tea factory on different month。 The total flaconoides content of sweet tea made by adult leaves were not under 8。5

5、2, total polyphenol content were not under10。10， the content of total ash, insoluble ash， acidinsoluble ash were not over 4.96%，1。98,0.29% respectively。 The total flaconoides content made by tender leaves were not under 9。24, total polyphenol content were not under10.21, the content of total ash， insoluble ash， acidinsoluble ash were not over 4.99、2.24%、0。19% respectively. Conclusion: The study to quality standard can provide effective basis for the control of litseifolius quality.Key wordsLitho

6、carpus litseifolius (Hance） Chun； Quality Standard； Total Flavonoid； Total Polyphenol ； AshII1 前言多穗柯(Lithocarpus polystachyus Rehd.），又叫甜叶子树、胖稠、甜味菜、大叶稠子、甘茶、多穗石柯等,是壳斗科栎属的一种常绿乔木12.多穗柯主要以野生状态分布在我国长江以南省区的低山密林中，尤其以江西、广西、湖南、安徽等省资源丰富，在湖南主要分布于雪峰山一带3。1.1 多穗柯的作用多穗柯兼具茶、糖、药三种功能，嫩叶可采摘加工制成甜茶饮品，并且具有高甜、低热和无糖的特点。多穗柯甜茶在民间已有上千年的使用历史,在降血糖、调血脂及降血压方面也有独特的疗效。据文献报道，多穗柯叶有清热利湿的功能,可治湿热痢疾、皮肤瘙痒、痈疽恶疮4；叶煎服可治高血压5。多穗柯具有明显的降血糖作用，其中的总黄酮具有改善链脲菌素或四氧嘧啶诱发的高血糖和糖耐量作用6 ,对型糖尿病和型糖尿病都有显著改善作用7。多穗柯乙酸乙酯、水相提取液都能降低小鼠血糖和小鼠血清中的丙二醛（MDA值），可使小鼠血清中的过氧

7、化氢酶(CAT值)恢复。多穗柯提取液具有降血糖功效，对糖尿病小鼠具有一定的调节保护作用8。有实验用多穗柯嫩叶提取的甜味剂进行大鼠降血脂实验证实有降胆固醇和甘油三脂的作用，并能延长凝血时间，减少血粘度作用9。有研究证明多穗柯中的总黄酮有一定的抑菌效果，且70%的乙醇提取液的抑菌效果最明显10.李晚谊11等发现多穗柯甜茶的醋酸乙酯组分抗过敏作用最强,对透明质酸酶的抑制率为70，抗过敏的活性成分可能是黄酮.多穗柯叶片中的三个化合物三叶苷 2 醋酸盐,根皮苷和三叶苷，在体外有较弱的抗氧化活性12，其中根皮苷在体内能被水解脱去糖苷基生成根皮素，具有更好的抗氧化能力13。多穗柯中的根皮苷可以促进大小鼠的学习和记忆能力，并有拮抗胰岛素减弱记忆保持的能力14。曾宪彪15用多穗柯提取液对大鼠灌胃进行长期毒性研究发现大鼠除有可逆性肝中毒改变外,未见明显的其他毒性反应，可见多穗柯基本无毒副作用。1。2 主要化学成分近年来，全国各地的学者对多穗柯的化学成分进行了较深入的研究。王日为等16通过对湖南野生甜茶及初制品的水浸出物等常量成分测定表明,甜茶的甜味不是可溶性还原糖提供的。多穗柯的化学成分主要是黄酮类和三萜

8、类化合物17,李胜华18等学者通过研究不同时间多穗柯中黄酮总含量动态变化表明其叶片中的黄酮类化合物的含量高达10.6 %左右。目前已有人鉴定出多穗柯中至少含22种黄酮类物质，而黄酮类中的根皮苷、三叶苷和 3 羟基根皮苷正是多穗柯的主要甜味成分11，1924。周文华25从湖南甜茶中分离到二氢查尔酮2D葡萄糖甙和二氢查耳酮4-D葡萄糖甙这两种含量极高的天然甜素,总含量达到12。6%。李胜华等人对多穗柯醇提物进行分离纯化，鉴定出其中含有根皮苷、根皮素、二氢查尔酮2D -吡喃葡萄糖苷、胡萝卜苷、-谷甾醇、槲皮素、木犀草素、槲皮苷及齐墩果酸等9种化合物。Henry。R.Arthur等26在上世纪七十年代研究发现,多穗柯茎和叶中含有结构类型主要为齐墩果烷和达玛烷环菠萝蜜烷等的三萜类化合物.廖晓峰27对多穗柯甜茶浸提液进行全面分析，证明了其富含多种人体必需的微量元素、维生素及16种氨基酸，并发现了多穗柯甜茶中咖啡碱含量比普通绿茶低，总多酚和黄酮的含量都要高于绿茶。1。3 本实验目的及意义多穗柯在我国民间作为茶、药使用已有上千年的历史，随着入们生活水平的提高，像多穗柯甜茶这类高甜、低热、无糖的天然健康

9、食品日益受到广大消费者的青睐。近年来，多穗柯甜茶的应用范围日渐扩大，除茶、药两用外，还被加工制成甜味剂、色素等食品添加剂和各种保健食品.据初步考察,我国年产多穗柯干嫩叶1000吨左右9。我国对多穗柯甜茶的科学研究起步较晚，发展缓慢，近几年才呈现出增长趋势28，在食用和药用价值两方面的开发及利用上取得了很大的进展.如今我国多穗柯甜茶产量日益增加，但对多穗柯的研究多集中于多穗柯的化学成分及药理作用分析两大方面,质量控制方面的研究太少，只有黄松等学者曾对采摘于湖南的六批多穗柯甜茶的总黄酮和根皮苷质量进行研究，通过紫外分光光度计测得其总黄酮含量在103.12183.54 mgg 1之间，用高效液相色谱法测得根皮苷含量在0。09981.1976g范围内与峰面积积分值呈良好线性关系29;廖晓峰27等曾通过对江西野生多穗柯甜茶成分的分析，证明了其总灰分含量为42。4 mg/g，水不溶性灰分含量有26。8 mg/g，富含多种营养物质及入体必需的微量元素和维生素，并因富含二氢查耳酮新型甜味剂而有独特的甜茶特色。这些学者的研究为大力开发的天然野生植物多穗柯资源的质量标准建立提供了一定的科学依据,但不足以作为建立多穗柯甜茶的质量标准的充分依据。黄酮是带给多穗柯甜茶特色的一类化合物，多穗柯所具有的多种药理功效都是黄酮类化合物所起的作用。甜茶也是一种别样茶，而多酚是茶叶色香味的主要成分之一，也是茶叶中保健功能的主要成分之一。灰分反映的是食品或药品本身的无机盐含量,灰分检测是对产品纯度

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