关于牛产业发展现状、存在问题及建议docx
6页1、关于牛产业发展现状、存在问题及建议摘要:文章就当前文山牛产业发展的现状及存在问题进行分析,提出文山牛产业发展的建议,以期促进文山牛肉牛产业的快速健康发展。文山牛又称文山高峰牛,由文山壮族苗族自治州世居少数民族经过长期选择培育而成,文山州8县(市)均有分布,主产区是广南县,文山牛是国内目前单体存栏量最大、遗传基因最为完整、品种最为独特的地方黄牛品种,是全中国能够生产高档雪花牛肉的4个品种之一,云南省六大名牛之一,具有体驱均称、体质结实、性情温和、耐湿热、耐粗饲、适应性强、行动敏捷、善于爬坡、力大耐劳、肉质好等优点,属役肉兼用型,其肉质细腻、纯香度高、净肉率高、肌间脂肪丰富1,2,3。1956年参加全国畜种展览获得金奖,1987年文山牛被列入云南省家畜家禽品种志2,2011年被评选为云南省“六大名牛”,当年被列入中国畜禽遗传资源志牛志3o2014年7月经农业农村部审定,获得农产品地理标识登记证书4;同年8月,“文山牛肉质鉴定会”在广南举行,牛肉品质达到“NY676牛肉等级规格标准特级及国际雪花牛肉A3级以上等级“。2015年,广南县云南谷多农牧业有限公司文山牛原种场获批国家级文山牛核心育种
2、场(农办牧201533号),并建立了活体群体、文山牛冷冻精液及胚胎保存基因库,成为云南省重要的文山牛基础科研和牧草栽培实验基地。2020年12月,文山牛荣获农业农村部种业管理司颁发的“高品质牛肉生产推介品种”荣誉证书和“最具特色奖”,文山牛远销上海、天津、苏杭一线城市,肉质优良、口碑好,产业发展势头强劲5,6。1文山牛产业发展的优势1. 1自然资源优势文山州位于云南省东南部,东与广西壮族自治区百色市接壤,西与红河哈尼族彝族自治州毗邻,北与曲靖市相连,南与越南社会主义共和国接界。土地总面积31456km2,其中:山区和半山区占总面积的97.0%o2020年末文山州常住总人口为369.07万人,少数民族人口210.62万人,占总人口58.1%。文山州属于亚热带气候,冬无严寒,夏无酷暑,降水量80Onim左右,无霜期较长。文山州地处山区、半山区,森林覆盖率为50.4%,天然草地和人工草地面积为5.0万hm2,饲草料资源丰富,非常适合文山牛养殖业发展。另外,文山州耕地面积为1.54万hm2,年产粮食168万t,年产农作物秸秆216万t,可为文山牛产业发展提供充足的饲料。文山州广南、富宁、丘北和
3、砚山四县依托丰富的草地资源,已经逐步发展成为文山牛的繁殖和改良基地。经过多年的持续发展,肉牛养殖基础设施条件不断改善。在广南、富宁、砚山等县内,已经初步形成了产地屠宰加工、当地回族餐饮、肉牛集市贸易、特色民族肉制品加工的产业体系。1.2文山牛发展现状文山州委、政府高度重视文山牛产业发展,把文山牛产业是作为文山州发展以绿色食品为代表的现代农业的优势产业来抓,科学编制文山州肉牛产业发展规(20152020年)、文山州肉牛产业发展扶持方案,出台了一系列政策措施,逐步完善肉牛养殖良种繁育体系、饲草饲料体系、疫病防控体系和科技支撑体系,促进了现代肉牛业产业高质量发展,对助力脱贫攻坚和乡村振兴具有积极作用。目前,文山州建成牛存栏5099头的适度规模养殖场(户)70户,建成牛存栏100199头的规模养殖场(户)31户,建成牛存栏200499头的规模养殖场(户)18户,建成牛存栏500头以上的规模养殖场(户)7户,规模养殖场(户)当前牛存栏达18736头,其中,能繁母牛存栏达9913头,2019年出栏达12157头。规模养殖的扶持发展,推动了文山州肉牛产业的长足发展,至2019年底,文山州牛存栏达10
4、8.23万头,其中,能繁母牛存栏达32.94万头,肉牛出栏达46.65万头,牛肉产量达47395t(其中:广南县牛存栏达23.04万头,能繁母牛存栏达7.62万头,肉牛出栏达9.85万头,牛肉产量达9918t)o文山州牛存栏居云南省各州(市)第1位,肉牛出栏居云南省各州(市)第2位,其中,广南县牛存栏居文山州各县(市)第1位,居云南省各县(市)第2位。2019年,广南县获批“一县一业高峰牛特色县创建项目Q文山州广南、富宁、丘北和砚四县牛存栏数占文山州牛存栏数的56.8%,出栏肉牛数占文山州牛出栏数的58.7%8o2文山牛产业发展存在的问题2.1 传统的散养模式制约了产业发展文山州是少数民族聚集区,长期以来都具有养牛的传统,但由于受地理环境、经济条件等因素的影响,文山牛饲养户在科技意识、发展意识、竞争意识等方面较为薄弱,大部份地方仍然存在着“养牛为种田”的传统习俗,大部分黄牛用于役用,文山牛商品率较低,养殖方式落后,产业集约化程度相对较低,农村散养户占绝大部分,这样的饲养方式和规模不仅使很多科学的饲养技术与标准难以普及,同时也使生产者的养殖成本因饲养规模较小而偏高。散养户对文山牛的饲养方
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