生鲜农产品批发商在冷链物流协同中的角色、价值与发展策略研究

1、中国劳动关系学院本科生学年论文 第 2 页 生鲜农产品批发商在冷链物流协同中的角色、价值与发展策略研究摘 要改革开放以来，我国农业产业结构得到优化，发展迅速，农产品产量及质量得到提高，消费者需求也日益增多，其中以果蔬类及肉类增长最为明显。伴随着我国农产品行业的迅速发展，农产品冷链市场需求不断扩大，需要更多的参与者加入进来，推动其发展。冷链物流作为一种新兴的供应链模式被引进到我国，近些年来逐渐加快了发展步伐。它是为了保证农产品、生鲜产品、肉禽类、花卉、药品等产品的品质和质量，减少物流运输过程中产生的损耗，保持产品的口感或者效果而产生的一种新型的特殊物流技术。在冷链物流协同发展中，生鲜农产品批发商起到了尤为重要的作用，凭借其强大的资源对接、市场风险承担、库存与运输分流等作用，对实现我国冷链物流的可持续发展，满足当前的市场需求，促进我国物流结构优化，提高我国农产品的核心竞争力有着重要价值。笔者将基于相关理论基础，阐述农产品冷链物流特点及发展现状，探讨生鲜农产品批发商在冷链物流协同中的角色与价值，分析当前生鲜农产品批发商在冷链物流协同中所存在的问题，进而提出生鲜农产品批发商在冷链物流协同中的发

2、展策略。关键词：生鲜农产品，批发商，冷链物流，供应链 Research on the role， value and development strategy of fresh agricultural product wholesalers in cold chain logistics operationAbstractSince the reform and opening up， Chinas agricultural industry structure has been optimized and developed rapidly. The output and quality of agricultural products have been improved， and consumer demand is also increasing. The most obvious growth is fruits and vegetables and meat. With the rapid development of the agricultural products

3、industry in China， the demand for the cold chain market of agricultural products is expanding， and more participants are required to join in and promote their development. Cold chain logistics as a new supply chain model has been introduced to China， in recent years， it has gradually accelerated the pace of development. It is in order to guarantee the quality and the quality of agricultural products， fresh products， meat and poultry， flowers， pharmaceuticals and other products， reduce the loss g

4、enerated in the process of transportation and logistics， a new type of special logistics technology to keep the product taste or impact.In the cold chain logistics coordinated development， wholesalers of fresh agricultural products has played an important role， with its resources docking， strong market risk， inventory and transportation diversion effect， to realize the sustainable development of Chinas cold chain logistics， to meet the current market demand， and promote Chinas logistics structur

5、e optimization， there are the value of improving the core competitiveness of Chinas agricultural products.The author will be based on relevant theoretical basis， describes the characteristics and development status of cold chain logistics of agricultural products， to explore the role and value of wholesalers of fresh agricultural products in the cold chain logistics collaboration in the analysis of the fresh agricultural products are wholesalers in the cold chain logistics coordination problems，

6、 and then put forward the wholesalers of fresh agricultural products in the cold chain logistics collaboration in development strategy.Key words:fresh agricultural products， wholesalers， cold chain logistics， supply chain 大型零售业企业供应链管理现状研究目 录一、引言5二、生鲜农产品冷链物流概述5（一）生鲜农产品冷链物流5（二）生鲜农产品冷链物流的特点6三、生鲜农产品批发商在冷链物流协同中的角色与价值6（一）生鲜农产品批发商的概念6（二）生鲜农产品批发商的角色和价值61.生鲜农产品批发商的角色62.生鲜农产品批发商的价值7三、生鲜农产品批发商在冷链物流协同中所存在的问题分析8（一）缺少相关人才81.行业人才短缺82.专业体系不健全8（二）信息化程度低8（三）第三方冷链物流企业发展滞后8四、生鲜农产品批发商在冷链物流协同中的发展对策9（一）完善人才培养机制9（二）引进现

7、代化信息技术9（三）促进第三方冷链物流发展10五、广东省荔枝冷链物流中生鲜农产品批发商的发展案例分析10（一）“水果之王”-荔枝10（二）生鲜农产品批发商在广东荔枝的供应链现状101.冷链设备及冷藏意识缺失112.合作关系不固定11（三）敏捷思想的应用111.引入现代信息技术112.减少物流环节11（四）对生鲜农产品批发商在冷链物流中发展的启示111.加强供应链管理122.充分利用批发商特点，减少流通环节123.发展第三方冷链物流，与供应商配合发展12六、结论12参考文献14 一、绪论（一）研究背景与意义冷链物流作为一种新兴的供应链模式被引进到我国，近些年来逐渐加快了发展步伐。它是为了保证农产品、生鲜产品、肉禽类、花卉、药品等产品的品质和质量，减少物流运输过程中产生的损耗，保持产品的口感或者效果而产生的一种新型的特殊物流技术。冷链物流是将产品全程控制在要求的温度之下，从而保证产品品质和质量安全的一种高级供应链模式，因此相较于普通物流来说，冷链物流成本更高，系统更复杂。在冷链物流协同发展中，生鲜农产品批发商起到了尤为重要的作用，凭借其强大的资源对接、市场风险承担、库存与运输分流等作用，对

8、实现我国冷链物流的可持续发展，满足当前的市场需求，促进我国物流结构优化，提高我国农产品的核心竞争力有着重要价值。笔者将基于相关理论基础，阐述农产品冷链物流特点及发展现状，探讨生鲜农产品批发商在冷链物流协同中的角色与价值，分析当前生鲜农产品批发商在冷链物流协同中所存在的问题，进而提出生鲜农产品批发商在冷链物流协同中的发展策略。（二）国内外研究现状随着经济的不断发展和人民生活水平的日益提高，消费者的食品消费观念由最初的传统型、单一型向现代型、多样型发展。由于冷链物流在提高产品质量和品质，降低损耗等方面的优越性，越来越受到人们前所未有的重视。冷链物流已经成为世界各国改善农产品流通环境，保障农产品质量、提高农产品附加值和提升农产品的市场竞争力的重要手段之一。国内外关于冷链物流的研究极多，主要研究如下：1.国内研究综述葛向华（2016）指出，冷链物流是指冷藏冷冻类产品在生产、储存、运输、再加工以及销售的整个过程中始终处于低温环境下，以保证产品质量和性能的系统工程。是以保持低温环境为基本要求的供应链系统，是随着科学技术的发展和制冷技术的提高而建立起来的，是以冷冻工艺学为基础，以制冷技术为手段的低温

9、物流过程。邵长波（2017）提到，我国的农产品冷链物流发源于五十年代的肉食品出口，1982年颁布的食品卫生法推动了食品冷链的发展起步，农产品冷链也开始起步发展。经过多年的发展，我国已初步建立了农产品冷链物流体系。董红兵（2017）认为，近些年来我国各级政府加大了对农产品物流业的支持力度，加强了农产品物流网络的建设。我国目前已形成全国农产品流通“五纵二横绿色通道”网络，覆盖全国各地，为农产品跨区域长途运输提供了硬件支持。李艳霞（2015）提出，自2006年以来，一线城市的食品冷链市场有显著增长，北京、上海、广州等城市举办的世界性活动也从客观上大大促进了当地冷链市场的发展。张革（2009）提出，我国目前的状况主要是以货物代理、仓储、库存管理、搬运和定向性运输为主，第三方冷链物流发展十分滞后，服务网络和信息系统不健全，影响了农产品冷链物流的在途质量和及时性，同时造成了很高的损耗率。赵英霞（2010）指出，中国以小农生产方式为主，物流难度大，尤其冷链物流一次性投入大，回收慢，因此农产品冷链物流相对来讲市场化程度低，满足不了快速增长的冷链物流需求。李艳霞（2012）认为我国目前的农产品物流以小企业为主，整体特征“散、乱、小”，实力弱，经销规模小，服务标准不统一。虽具有服务形式灵活多变的优势，但客户资源短缺，实力有限，这些企业设备落后，不能保证服务质量，更不能满足大型企业的需求。2.国外研究综述Dr.K C Chaudhuri（2007）认为，目前发达国家各国政府都非常重视冷链物流体系的建设，各国政府制定了一系列关于农产品生产加工到销售的标准和规定，具有很强的可操作性和可检验性。德国、意大利、美国、加拿大、韩国、澳大利亚、日本等国

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