馒头在口腔中的变化实验教学案例
5页1、馒头在口腔中的变化的教学案例(一)教学指导思想:本实验采用探究思维形式来进行实验,通过体验、比较、抽象和概括以及小组合作探究等方法,来达到实验教学的目标。本节课主要是在学生学习了食物中的营养的基础上,学习消化系统的组成并探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用,为下节课学习消化和吸收过程奠定基础本课的教学特色:1、以学生为主体,根据学生的体验创设情境,吸引学生,让学生的探究欲望更加强烈。学生尝试自主制定计划,不把探究模式化,充分发挥小组成员间的相互协调,相互合作的作用。2、每组同学代表在阐述各自的实验计划时,其他组同学可以提出质疑和不同的见解。组与组之间能够更大程度的互相促进,互相完善探究计划。在此过程中,也可以锻炼学生在制定实验计划时,不遗漏任何一个可忽视的环节,今后学习中能做到考虑更加周全,思路更加严谨。3、学生阐述本组制定的计划时,以简图或表格的形式展示,这样做既节约时间,又直观明了,思路清晰。(二)实验教学分析:教学重点:1、说明馒头在口腔中变甜与唾液的分泌、牙齿的咀嚼、舌的搅拌都有关。2、概述淀粉在口腔中的变化,初步说出“消化”的概念。3、尝试学生自主设计实验方案,以图、表的形式制定探
2、究计划。4、体验探究的一般过程。教学难点:1、学生小组合作,尝试学生自主制定探究计划。2、分析实验现象,得出并分析实验结论。突破重、难点的策略:1、 让学生在实验前体验“馒头变甜”的过程,即让两个同学分别不同程度的咀嚼馒头,让体验者谈感受,以突破馒头变甜与唾液的分泌、牙齿的咀嚼、舌的搅拌都有关这一重点。2、 在学生自主设计实验前,分发给每组同学一张“探究学案”,给学生以提示和引领,以突破本实验的自主制定计划这一难点。(三)教学目标:1、了解消化的概念;2、探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用,培养学生的动手操作能力、实验能力、创新能力。(四)教学准备:实验材料准备:新鲜馒头、碘液、烧杯、试管、温度计、热水、火柴、标签纸、唾液、镊子、刀片等。(五)教学过程:教学步骤教师的组织和引导学生活动教学意图(一)引入新课(二)提出问题(三)实验提示(四)确定问题制定实验探究计划(五)实施实验探究计划(六)分析结果,得出结论谈启示口腔是消化系统的开始部位,里面有牙齿、舌和唾液腺分泌的唾液。对于食物,口腔是不是仅仅起到嚼烂食物的作用呢?馒头在口腔中的变化。出示教学目标。分别问两个同学的感受。 质疑:(1)
3、为什么一位同学感到甜而另一位同学没感觉到甜呢?(2) 甜的物质又是什么呢?(3) 馒头变甜与什么有关? ( 唾液 )淀粉 麦芽糖 (牙齿)(舌头) 消化教师启发:(1) 人在发烧的时候没有胃口,吃饭不香。(2) 边吃饭边喝水会影响消化。根据刚才同学嚼馒头,老师提出的三个问题和两个“启发”,你准备提出什么样的问题进行探究呢?教师演示:在馒头上滴几滴碘液,让学生通过观察分析,知道淀粉是馒头的主要成分。教师出示该探究实验的提示内容,为制定计划、实施计划打好基础。1、 淀粉没有甜味,淀粉分解后的麦芽糖有甜味。2、 淀粉遇碘变蓝,麦芽糖遇碘不会变蓝。3、 牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的混合都是在口腔中进行的。口腔的温度大约37。每小组从四个问题中选择一个问题,并根据教师的提示和课桌上的实验器材制定实验探究计划。教师强调一定要确保实验变量的单一性。组织学生实施计划教师对各小组作出实验评价,肯定学生在探究实验课堂上所表现出来的科学素养,将学生探究实验过程中不规范的例子与学生进行交流:1、实验中有哪些不足之处,如何改进?2、有的组,放在清水中的馒头碎屑遇碘为什么没变蓝? 3、与其他组的实验结果作比较,变
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