鱼粉基础知识点
13页1、鱼粉知识点1 什么叫鱼粉?鱼粉 (fish meal) 是用一种或多种鱼类为原料,既是平衡蛋白质和氨基酸的优良动物性蛋白饲料,也是平衡物质特别是微量元素的好饲料。加工是经去油、脱水、粉碎加工后的高蛋白质饲料。2 全世界主要的鱼粉生产国 ?国内鱼粉主要生产地区 ?以及产量 ?全世界的鱼粉生产国主要有秘鲁、智利、日本、丹麦、美国、前苏联等等。其中秘鲁和智利的出口量约占总贸易额的 70%。中国的鱼粉产量不高,鱼粉工业起步晚,且多为小规模生产,产量低,主要生产地在山东省、浙江省,其次为河北、天津、福建、广西等省市。3 鱼粉几个主要参数粗蛋白 Protein 脂肪 Fat水分 Moisture灰分 Ash盐和沙沙份挥发性盐基氮 TVN(mg/100g)组胺( PPM)游离脂肪酸 FFA抗氧化剂4 鱼粉几个主要营养价值一、生物学价值高:鱼粉蛋白质含量高。各种氨基酸含量高且平衡,所以其生物学价值高,是平衡家禽日粮的优质动物性饲料。二、能量较高:进口鱼粉含脂肪约10%;国产鱼粉标准10%-14%,有的甚至 15%-20%。三、含钙磷高:鱼粉质量越好含磷量越高。四、微量元素含量高。五、B族维生素丰富:尤
2、其富含胆碱和维生素B2。六、含有未知促生长因子。七、消化率高。八、食盐含量高:进口鱼粉含盐量在 1.8%-3.3%左右,国产鱼粉规定:一二级鱼粉 4%,三级鱼粉 5%。5 鱼粉主要用途于哪些种类动物?一:家畜饲料:如用于一些猪、鸡等动物的饲料。因为含有高蛋白质,尤其适合幼龄的猪和鸡。因为幼龄动物处于生长旺期,对蛋白质以及蛋白质中的氨基酸需求大。鱼粉作为动物蛋白,其中的氨基酸比例与动物所需的氨基酸最接近。二:水产动物的饲料:用于水产动物如鱼、螃蟹、虾等饲料蛋白质的主要原料。因为氨基酸比例接近。可以促进水产动物生长。三:毛皮动物的饲料:用于一些毛皮动物如狐、貉等。毛皮动物多为肉食性,生长中对蛋白需求大。四:宠物饲料 : 用于猫狗等动物饲料。可增加宠物抗病能力和促生长,毛皮更亮的作用。作用于高档狗粮猫粮的加工商。6 哪些动物不能适用哪些鱼粉?(什么动物用什么鱼粉?)7 哪些动物什么阶段使用什么鱼粉?以及使用量?8 了解拖网工船加工的白鱼粉、母船加工的白鱼粉、母船加工的白鱼粉这几者区别?鱼粉按照加工场地的分类:在岸上加工厂生产的鱼粉是岸上鱼粉;在拖网渔船上加工的鱼粉是工船鱼粉;拖网渔船将海鱼捕
3、获后送往母船集中加工的鱼粉是母船鱼粉所谓拖网工船加工,是指拖网捕鱼连同加工鱼片、鱼粉在同一条工船上进行。这种工船从捕鱼到进入加工鱼片、鱼粉一般在8 个小时以内,其鱼粉的新鲜度比母船或岸上加工的好。阿拉斯加拖网工船生产的白鱼粉品质比较稳定,鲜度蛋白也比较高,是生产白仔、黑仔的首选原料。 波兰工船在北太平洋生产鱼粉历史较久,工艺比较成熟,品质也相对比较稳定。所谓母船 (Mother Vessel) ,就是指该船本身没拖网捕鱼,但有一支拖网船队在母船周围捕鱼。捕到鱼后卸到母船加工鱼片、鱼粉。由于拖网船捕到鱼后卸到母船需要一段时间,特别是几条船同时一起到货,或拖网生产地点离母船较远时,就需要更长的时间才能进入加工工序,( 大约 10-40 小时不等 ) 。因此,在新鲜度上不如拖网工船生产的鱼粉。我们所熟悉的“北极冰”、“金阿拉斯加”等都是这一类型的母船生产的鱼粉。阿拉斯加母船生产的鱼粉季节和阿拉斯加的拖网工船一样。它的品质比拖网工船略差一些。用在水产饲料上的岸上加工的白鱼粉主要有美国阿拉斯加的“GLS”、“三叉”和“ Kodiako ”。与拖网公船和母船加工的鱼粉相比其最大的问题在于捕鱼后到加
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