运动营养学部分简答题
10页1、运动营养学部分简答题1、结合自身实际,论述如何在实际生活中处理好运动、营养及健康三者之间的关系?一定的运动搭配合理的营养为基础,才能打造健康的自我。慢跑、快走、骑车、打球、登山等适量合理的有氧运动可以抵抗自由基,提高抗氧化系统能力的作用。适量合理的有氧运动可以1改善心肺功能2控制血压3减肥4增加骨密度,防止骨质疏松5改善心理状态。大强度运动不仅产生自由基而且消耗机体的抗氧化物质(维生素C、E),从而降低机体的抗氧化能力,也就是削弱了机体的清除自由基的能力。这两方面作用结合到一起,使健身运动不仅达不到健身的目的,相反还会损害健康。在做运动的前中后,提供适当的营养是很有必要的。适当的营养可以补充运动过程中消耗的糖、脂肪和蛋白质、维生素、矿物质等营养素,同时可以避免运动过度对身体的伤害:1合理营养可以保证运动的质量和效果2合理营养可以促进运动后体能恢复,消除疲劳。维生素A,C,E蕃茄红素等均由抗氧化作用,喝茶可消除自由基。2、论述营养素的分类及其作用。糖、脂肪和蛋白质、维生素、矿物质等糖类的生理功能:(一)供给能量(二)构成机体成分和参与细胞多种活动(三)调节脂肪酸代谢(四)节省蛋白质(五)
2、保肝解毒作用(六)增加感脂类的生理功用:(一)脂肪是组成人体组织细胞的重要组成成分(二)促进脂溶性维生素的吸收(三)脂肪是一种富含能量的营养素(四)保护重要器官(五)食物中的脂肪可向人体供应必需脂肪酸蛋白质的生理功能:(一)构成和修补机体组织(二)维持机体的渗透压和酸碱平衡(三)催化功能(四)防御和保护功能(五)激素功能(六)传递信息功能(七)调节神经肌肉的兴奋与传导(八)供给能量3、什么是营养学?叙述营养与健康的关系。1、营养学是一门研究机体与食物之间的关系的学科。2、营养具有以下作用:保证机体得到能产生足够能量的物质;供应修补组织和器官所需物质;供应人体机能正常进行的物质。所以,呵护健康应从衡营养入手。4、简述速度性运动的营养特点答:代谢特点:能量代谢率高,运动中高度缺氧,能量来源主要依靠饱腹建造、摄入均磷酸原系统和糖无氧酵解,短时间在体内产生大量酸性代谢产物因此,膳食要求:1、含较多易于吸收的碳水化合物、维生素B1和维生素C。2、供给蛋白质丰富的食物和磷,以满足神经和肌肉代谢的需要。3、多吃蔬菜水果等碱性食物,增加体内的碱储备。5、试分析耐力性项目运动的营养特点。答:耐力性项目运
3、动的代谢特点:运动时间长,热能与各营养素的消能量代谢以有氧氧化为主。肌糖原消耗大,蛋白质分解加强,脂肪供能比例随时间延长而增加。因此,耐力性项目运动的膳食要求:1、平时供糖量约占总热量的50%?60%,大运动负荷训练或比赛可提高至70%,以增加体内糖原储备。2、供给丰富的蛋白质或氨基酸和铁,如瘦肉、鸡蛋、鱼、绿叶蔬菜等,以保证运动员的血红蛋白和呼吸酶活性处于较高水平。3、为缩小食物体积,减轻胃肠道负担,增加脂肪的含量,约占总热30%?35%.4、应供给充足的维生素C和B族维生素、维生素E、电解质和水,进疲劳的消除和体力的恢复。耗大,运动量的6、简述力量性项目的营养特点答:1、充足的热能;2、补充较多的蔬果;3、充足的蛋白质。其中:蛋白质供热量占总热量315%,或>2g/kg/d;蔬菜水果供热量应提高为总热量的(315%)。6、试分析灵敏性技类项目运动员的能量需要及其营养特点(一)能量、灵敏性技类项目运动员在运动训练中总能量消耗不高,为完成复杂的高难度动作,经常需要控制体重、体脂水平。因此,这一类型运动员的膳食摄入量较低,应限制脂肪类食物的摄入量,使体脂达到维持健康和机能要求的最低
4、水平。这一类型运动员的热能供给量大致为53?57kcal/kg体重。膳食能量的比例以碳水化合物60%?65%,蛋白白质、提供质占15%,脂肪占20?25%为宜,也即采用高碳水化合物、中等量蛋低脂肪膳食的成分。要求充足的蛋白质来保证紧张神经活动过程的需要,复合性糖类运动时的能量消耗,脂肪供应不宜过量,尤其要减少饱和脂肪酸的摄取。(二)提供充足的蛋白质、为保证神经活动紧张过程的需要,食物应提供充分的蛋白质,占总热量的12%?15%,减体重期间应增加为总热量的18%左右(15%?20%)(三)维生素、灵敏、技巧项目运动员由于需要保持适宜的体重,般采取限制饮食来控制体重,常因营养素搭配不合理导致维生素和无机盐的营养不平衡。故此,在平时的饮食的营面常推荐中应注意选择含维生素和无机盐丰富的蔬菜、水果等食物。(四)钙养灵敏、技巧类项目运动员由于对运动器官的刺激较大,对钙的需要量大,且饮食方出现摄取不充分等原因,导致钙的营养摄取不够,尤其对于女性体操、跳高运动员。良好的钙储备对维持骨骼发育和健康,以维持神经肌肉的兴奋性起着重要作用。近期我国运动员适宜的钙摄入量为1000?1500mg/d,应高于普通成
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