环境与健康论文
9页1、食品安全与环境健康 20102011学年 第一学期环境与健康课程论文学生姓名:龚 涛教师姓名:肖 惠 萍学 院:工 学 院专 业:通信工程学 号:09200146联系电话:18986010932 版权所有,翻版必究 2011.11. 18摘要:民以食为天,食以安为先。“今天我们应该吃些什么?”这个简单而又复杂的问题引起了政府和人发群众的高度关注,这是食品安全问题对人类生存的巨大挑战,强化食品管理势在必行。严重的环境问题,环境污染因素正成为威胁食品安全的主要原因之一。学习了环境与健康这门课程,我深刻地体会到环境对健康的影响。特别是当我上了关于食品与环境健康的课程并看过相关视频后,让我我对饮食的观点有了很大的改变。使我深深的意识到了,保护环境的重要性,在这里我就以环境影响着我们的食品开始吧。关键词; 环境与健康 环境污染 安全食品与食品安全目录食品与环境4食口安全与安全食品4食品环境4食品与健康5不利于健康的食品5安全食品6现代食品安全6矿物质水风波7“问题奶粉”事件7“瘦肉精”中毒事件7血燕事件的是是非非7转基因食品安全问题7转基因食品对人体的伤害8转基因食品对环境的危害8我们应该如何面
2、对转基因食品8总结9参考文献9食品安全与环境健康食品与环境随着社会生产力的快速发展,人口的急剧增长,人类社会活动的规模不断扩大,向自然索取的能力和对自然环境干预的能力也越来越大,资源消耗和废物排放大量增加,加上人们认识上的局限性,致使环境问题越来越严重,污染事件频频发生,对人类生命和财产安全造成了极大的危害,对社会经济的次序构成了严重威胁。我们知道,环境与人类相互依赖着,而与人类密切相关的食物正一步一步受到危害,人类对环境造成了影响,反过来环境也开始对人类的健康构成威胁。令我们担忧的是全世界的污染范围越来越大,危害越来越严重。食口安全与安全食品根据世界卫生组织的定义,“食品安全”(food safety)是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全要求食品对人体健康造成急性或慢性损害的所有危险都不存在,是一个绝对概念。食品安全是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全,降低疾病隐患,防范食物中毒的一个跨学科领域。“安全食品”与食品安全几乎为同义词。在食品环境学中所涉及的食品安全通常是指food safety.。食品环境食品环境目前还没有一个权
3、威的概念,但有关研究早已涉及到这一领域如化学肥料对小麦品质的影响,废弃物在农业生产中的应用。我们可以从食品原料的生产环境和食品的加工、包装、运输与流通环境两个方面去理解食品环境。食品环境包括自然环境和社会环境两个方面的内容。目前世界上的人口已经突破了50亿,并且增长率 还在提高,巨大的人品增长和人们对食品日常增长的需求,必然要对环境资源进行深度开发,如何使人继续发展而对环境的破坏降低到最小已成为今天环境科学研究的一大课题,也是摆在全人类面前的一大难题,保护环境也就成为更加紧迫的任务。为了促进世界环境保护运动的发展,联合国人类环境会议把每年的6月5日订为世界环境日。从1974年起,联合国环境规划署在每年的6月5日都要进行各种各样的盛大纪念活动,并且每年经念一个活动都有一个主题,例如,水生合的重要源泉(1976年);保护地下水和人类食物链,防止有毒化学物污染(1981年);管理处理有害废物、防止酸雨破坏的提高能源利用率(1983年)等都是与食品环境有关。食品与健康食品对人类的健康有着极为重要的地位,古人有云:民以食为天。因此,对日常的饮食关注显得尤为重要。在这里我从正反两方面入手来阐述食品
4、对人们健康的影响。食品是人类赖以生存、繁衍、维持生命最基本的物质,人们每天必须摄取一定数量的食物来维持自己的生命分健康,保证身体的各种正常发育和从事各项活动。我们无时无刻的了解到食品对我们人生命财产安全的重要性,所以,让我们吃上健康的食品,保护好生态环境,是目前我们人类的重大课题。人体通过新陈代谢地与周围的环境进行着物质和能量的交换,如吸取氧气呼出二氧化碳,摄取水和食物来维持人体发生长发育所需要的养料,这是人体物质组成与环境物质具有一致性的根本所在。人体与环境的物质和能量交换的过种主要依赖于人与自然之间的食物链来实现。因此很大程度上,这种食物链的平衡关系主要告食品资环境依赖性。谚语“ 一方水土,养一方人”就充会说明了人对食品资源环境的依赖性,或者说是食品资源环境决定人的生活方式。从我们日常生活中我们可以了解到食品问题,无处不在那么下面我就来帮大家举例说说身边的不安全的食品与安全食品。不利于健康的食品对健康有害的食品有很多,有些适当吃一点影响不大,有些则尽量不要吃。另外,还有一部分营养食品不能混在一起吃,否则会丢失营养,甚至对身体有害!对垃圾食品进行了调查研究后,我得到了许许多多有价值的
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